M. Chapoutier Chateauneuf-du-Pape La Bernardine 2022

Région et Vignobles

Châteauneuf-du-Pape La Bernardine provient des terrasses quaternaires de la Vallée du Rhône, caractérisées par les galets roulés, de gros cailloux laissés par l’ancien lit du Rhône. Ces pierres emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, garantissant des conditions optimales pour la maturation des vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.

Les sols incluent également des safres miocènes et des terrasses villafranchiennes à matrice argileuse, contribuant à la complexité et à l’équilibre du vin. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et l’effet rafraîchissant du mistral, est idéal pour produire des vins puissants mais raffinés.

Vinification

Les raisins sont rigoureusement triés à la main lors de la récolte pour garantir une qualité optimale. La vinification est traditionnelle et se déroule dans des cuves béton fermées pour préserver l’authenticité des fruits.

La fermentation est maintenue à haute température, avec une cuvaison d’environ trois semaines, permettant une extraction optimale des couleurs, des tanins et des saveurs. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois dans des cuves béton, permettant une oxygénation douce qui préserve la fraîcheur et l’intégrité aromatique du vin.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge cramoisi intense avec une clarté vibrante.
• Nez : Bouquet complexe et élégant de cassis, prune et café torréfié, évoluant vers des notes de cannelle, cerise et griotte.
• Bouche : Une attaque épicée aux accents de réglisse, suivie de couches fruitées. Les tanins soyeux créent une finale douce et persistante.

Le saviez-vous ?

Le nom La Bernardine reflète la riche histoire de Châteauneuf-du-Pape et son lien avec la papauté. En 1308, le pape Clément V a transféré la cour papale à Avignon, et sous le pape Jean XXII, les vins de la région sont devenus célèbres sous le nom de « Vins du Pape ». Cet héritage continue de définir l’identité de l’appellation aujourd’hui.

Idées d’accords mets et vins

• Confit de canard avec réduction au vin rouge : Les notes fruitées et épicées du vin équilibrent la richesse du canard.
• Côtelettes d’agneau grillées à l’ail et au romarin : Les saveurs savoureuses et herbacées de l’agneau complètent la structure et l’élégance du vin.
• Ratatouille au thym et à l’huile d’olive : Le profil méditerranéen du vin met en valeur les saveurs des légumes.
• Gruyère affiné ou Comté : Les notes fruitées et épicées du vin s’accordent magnifiquement avec la saveur noisettée de ces fromages.

Histoire de M. Chapoutier

L’histoire de M. Chapoutier débute en 1808, avec la fondation d’un domaine familial modeste dédié à la production de vins dans la Vallée du Rhône. La véritable transformation survient en 1990 avec l’arrivée de Michel Chapoutier, dont la vision audacieuse et le génie novateur ont hissé l’entreprise au rang des grands noms internationaux du vin.

Michel Chapoutier, connu pour son attention méticuleuse aux détails, a introduit dès 1991 des pratiques de viticulture biodynamiques, faisant de M. Chapoutier un précurseur en matière de durabilité dans le secteur viticole. Cette approche vise à préserver la vitalité des sols et à respecter les cycles naturels, permettant aux vignes d’exprimer pleinement leurs caractéristiques.

Parallèlement, Michel a marqué l’histoire du domaine par son engagement en faveur de l’inclusivité. En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, une initiative inspirée par son amitié avec un œnologue aveugle. Ce geste reflète les valeurs d’ouverture et de générosité chères à la maison.

Sous la direction de Michel, le domaine a étendu son influence au-delà de la Vallée du Rhône, acquérant des vignobles dans des régions telles que Roussillon, Alsace, Australie et Espagne. Chaque nouveau projet honore la philosophie de Chapoutier, qui consiste à révéler l’identité authentique de chaque terroir. Michel a également instauré le concept de Sélections Parcellaires, des vins issus de parcelles uniques qui incarnent les caractéristiques distinctes de chaque lieu.

Aujourd’hui, M. Chapoutier est un symbole de tradition et d’innovation, avec un héritage fondé sur le respect de la nature, une passion pour le terroir et un engagement à créer des vins d’une authenticité et d’une élégance incomparables.

Région et Vignobles

Le cœur de M. Chapoutier demeure dans la Vallée du Rhône, région abritant certaines des appellations les plus emblématiques de France :

• Hermitage : Célèbre pour ses terroirs légendaires tels que Le Méal, L’Ermite et Le Pavillon, qui produisent des vins d’une profondeur et d’une élégance incomparables.
• Côte-Rôtie : Une région de pentes escarpées et de sols schisteux, donnant des Syrah aromatiques et structurés.
• Châteauneuf-du-Pape : Réputée pour ses sols variés, dont les galets roulés, et ses assemblages complexes de Grenache, Syrah et Mourvèdre.
• Crozes-Hermitage et Saint-Joseph : Offrant des vins frais et polyvalents qui reflètent la diversité du Rhône.

Le domaine couvre 1 242 hectares, dont 427 hectares certifiés biodynamiques, garantissant une viticulture durable et des expressions authentiques de la terre. En dehors du Rhône, Chapoutier a étendu sa vision à des régions comme Bila-Haut dans le Roussillon, Schieferkopf en Alsace, et les Pyrénées en Australie.

Gamme de Vins de M. Chapoutier

Le portefeuille de M. Chapoutier est à la fois diversifié et complet, allant des vins du quotidien aux expressions ultra-premium :

• Sélections Parcellaires : Le sommet de la production Chapoutier, ces vins ultra-premium, tels que Le Pavillon (Hermitage) et L’Ermite (Hermitage), sont produits en petites quantités à partir des meilleures parcelles du domaine.
• Gamme Prestige : Des vins iconiques issus d’appellations renommées comme Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie et Saint-Joseph, incarnant la tradition de la Vallée du Rhône.
• Gamme Tradition : Des vins accessibles mais expressifs, incluant des cuvées biologiques, qui reflètent la diversité de la Vallée du Rhône.
• Projets Internationaux : Des vins produits dans des régions telles que le Roussillon, l’Alsace, le Portugal, l’Australie et l’Espagne, mettant en lumière l’expertise de Chapoutier à travers le monde.
• Vins Spéciaux et Spiritueux : Inclut des vins doux tels que le Banyuls et un gin artisanal, élargissant l’offre de Chapoutier au-delà des vins traditionnels.

Le saviez-vous ?

En 1996, M. Chapoutier est devenu le premier domaine viticole français à inclure du Braille sur ses étiquettes, un geste de générosité et d’accessibilité qui reflète les valeurs humanistes de la maison.