Planeta Alastro Bianco 2023

Région et Vignobles

Planeta Alastro Bianco est produit dans le Menfi DOC, une région renommée pour son riche patrimoine viticole et ses microclimats diversifiés. Les vignobles sont situés dans le district de Sambuca di Sicilia (AG), spécifiquement dans le vignoble Ulmo, qui se trouve à une altitude de 200 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols ici sont de texture moyenne, modérément profonds, riches en galets, calcaire, et zones de matière organique sombre.

Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et le protocole SOStain®, qui inclut une couverture végétale avec du trèfle, de la vesce, de la moutarde jaune et des plantes sauvages pour augmenter la substance organique et la teneur en azote, aidant au bien-être de la microfaune du sol. La santé des plantes est protégée par de petites quantités de soufre et de cuivre, avec l'utilisation d'insectes bénéfiques et de remèdes naturels tels que la zéolite et le kaolin.

Vinification

Planeta Alastro Bianco est un mélange de 85% Grecanico et 15% Sauvignon Blanc. Les raisins sont récoltés à la main à différentes périodes, du 21 août au 25 septembre, et immédiatement apportés à la cave. Ils sont écrasés et éraflés, avec le moût maintenu réfrigéré à 3°C-5°C pendant 4-5 jours. Ensuite, la partie claire du moût est décantée et fermentée à environ 14°C pendant 18-20 jours.

Après la fermentation, le vin est laissé sur ses lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire dans des cuves en acier inoxydable. Ce processus apporte une complexité et une richesse supplémentaires au vin. Le vin est ensuite mis en bouteille en février, prêt à être dégusté immédiatement ou à vieillir pendant 4-5 ans, grâce à la capacité de vieillissement surprenante du Grecanico.

Notes de Dégustation

• Couleur: Le vin affiche une couleur jaune très clair avec des nuances vertes, indiquant sa vitalité et son potentiel de longévité.
• Arôme: Le nez est particulièrement aromatique, avec des notes d'herbes de montagne, de fleurs jaunes et de miel de chèvrefeuille français. Des touches subtiles de poire Williams, d'agrumes aromatiques, de safran et de silex ajoutent à la complexité.
• Palais: En bouche, il est frais et vibrant, mais crémeux et soyeux, avec des saveurs de pêche blanche qui émergent. Le contraste entre fraîcheur et crémeux offre une expérience de dégustation délicieuse.

Le Saviez-Vous ?

Alastro est nommé d'après une fleur sauvage qui pousse autour de la cave de Planeta, symbolisant la beauté naturelle et la biodiversité de la région. Ce vin est un pilier de la gamme Planeta depuis son premier millésime en 1995, reflétant constamment l'engagement du domaine envers des pratiques durables et biologiques.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Salade tiède de fruits de mer: La fraîcheur du vin complète les saveurs délicates des fruits de mer, rehaussant le profil global du plat.
• Plats asiatiques épicés avec sauce aigre-douce: L'intensité aromatique et la légère douceur du vin équilibrent la chaleur et la complexité des épices asiatiques.
• Pâtes méditerranéennes: Son acidité vibrante et sa texture crémeuse se marient merveilleusement avec les sauces à base de tomates et les herbes méditerranéennes.
• Recettes végétariennes: Les notes herbacées et florales du vin soulignent la fraîcheur des plats à base de légumes, en faisant un excellent choix pour la cuisine végétarienne.

Histoire du Domaine Planeta

Le parcours viticole de Planeta a commencé en 1984, initié par Vito Planeta et développé par son fils, Diego Planeta. Diego était un visionnaire qui a transformé les opérations agricoles de la famille en un domaine viticole moderne. Ses efforts ont été cruciaux pour élever le statut des vins siciliens sur la scène mondiale. Sous sa direction, Planeta a adopté une philosophie combinant la vinification traditionnelle avec des techniques modernes, établissant un standard élevé de qualité.

La génération suivante, incluant les enfants de Diego, Francesca, Alessio, et Santi, a continué cet héritage en étendant le domaine à travers diverses régions de la Sicile. Leur approche innovante et leur dévouement à la durabilité ont solidifié la réputation de Planeta en tant que leader de l'industrie viticole. Aujourd'hui, Planeta exploite plusieurs domaines à travers la Sicile, chacun spécialisé dans différents cépages et styles de vin.

Région et Vignobles

Les vignobles de Planeta sont répartis dans cinq régions clés de la Sicile, chacune offrant des terroirs uniques qui contribuent à la diversité du portefeuille de vins. Ces régions sont Menfi, Vittoria, Noto, Etna et Capo Milazzo. Les climats variés, les altitudes et les compositions de sol à travers ces régions permettent à Planeta de cultiver une large gamme de cépages, produisant des vins qui sont de véritables expressions de leurs origines.

La région de Menfi abrite les domaines Ulmo et Dispensa, situés près du lac Arancio et de la mer Méditerranée. Ces domaines sont caractérisés par des sols diversifiés et des microclimats idéaux pour la culture de divers cépages, y compris le Chardonnay, le Nero d'Avola et le Syrah. Les vignobles sont gérés avec un accent sur les pratiques biologiques et la durabilité.

Le domaine Dorilli à Vittoria est connu pour produire des vins Cerasuolo di Vittoria DOCG, le seul DOCG de Sicile. Les sols sablonneux rouges fins ici sont parfaits pour la culture du Nero d'Avola et du Frappato, résultant en des vins avec une expression unique du terroir.

À Noto, le domaine Buonivini est célèbre pour sa "cave invisible" qui se fond parfaitement dans le paysage. Le microclimat extrême et les sols calcaires de la région sont idéaux pour le Nero d'Avola et le Moscato Bianco, produisant des vins avec une intensité aromatique et une complexité exceptionnelles.

Le domaine Feudo di Mezzo sur les pentes nord de l'Etna bénéficie de sols volcaniques riches en minéraux. À des altitudes comprises entre 610 et 860 mètres, les vignobles sont idéaux pour la culture du Nerello Mascalese et du Carricante, qui prospèrent dans les conditions uniques créées par l'activité volcanique.

Le domaine La Baronia à Capo Milazzo est un petit vignoble innovant qui se concentre sur les cépages anciens. Ce domaine soutient des initiatives socio-culturelles locales, reflétant l'engagement de Planeta envers la communauté et la durabilité.

Gamme de Vins Planeta

Planeta produit une gamme diversifiée de vins, chacun mettant en valeur les caractéristiques uniques des terroirs de la Sicile. Voici quelques exemples:

• Chardonnay Sicilia Menfi DOC: Ce Chardonnay emblématique est cultivé dans le vignoble Ulmo à Menfi. Il est connu pour son profil riche et complexe, caractérisé par des saveurs de fruits tropicaux, une acidité équilibrée et une touche de chêne due à l'élevage en fûts.

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  Cerasuolo di Vittoria DOCG: Le seul vin DOCG de Sicile, le Cerasuolo di Vittoria est un assemblage de Nero d'Avola et de Frappato du domaine Dorilli. Il se caractérise par des saveurs vibrantes de fruits rouges, des notes florales et une structure élégante et équilibrée.
• Etna Rosso DOC: Produit à partir de raisins Nerello Mascalese cultivés sur les pentes volcaniques de l'Etna, ce vin incarne le terroir unique de la région. Il présente des arômes de baies rouges, d'épices et d'herbes, avec une structure tannique ferme et une finale minérale distincte.
• Mamertino DOC: Ce vin historique, apprécié par Jules César, est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Nero d'Avola et Nocera. Il offre des saveurs riches de fruits, des épices aromatiques et un palais lisse et bien arrondi.
• Santa Cecilia IGT Sicilia: Le Santa Cecilia est le vin phare de Planeta, entièrement fait de raisins Nero d'Avola cultivés à Noto. Il offre un bouquet profond et complexe de fruits noirs, de notes balsamiques et d'épices, avec une structure puissante mais raffinée.
• Burdese IGT Sicilia: Un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, le Burdese est un vin puissant et structuré. Il présente des saveurs riches de baies noires, de cèdre et de tabac, avec des tanins fermes et une longue finale complexe.

Le Saviez-vous ?

Le domaine La Baronia de Planeta soutient la Fondazione Lucifero, une fondation qui aide les enfants dans le besoin. De plus, Planeta collabore avec Vivi Sano Onlus pour créer un "Parc de la Santé" à Palerme et s'associe à Oxfam pour soutenir les femmes dans l'agriculture, en promouvant des pratiques alimentaires durables à l'échelle mondiale​