Leeuwin Estate Art Series Cabernet Sauvignon 2021

Région et Vignobles

La région de Margaret River, située en Australie-Occidentale, est réputée pour produire des Cabernet Sauvignon de classe mondiale. Leeuwin Estate bénéficie d’un climat maritime doux, avec des brises fraîches de l’océan Indien qui assurent une maturation régulière tout en préservant l’acidité naturelle des raisins.

La saison de croissance 2021 a débuté par un hiver pluvieux, enrichissant les sols en eau. Un été chaud mais modéré, sans vagues de chaleur extrêmes, a suivi. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches durant les vendanges, en mars et avril, ont permis une maturation prolongée, favorisant des tanins mûrs et des saveurs intenses. Les vignes de Cabernet Sauvignon et Malbec ont pleinement bénéficié de ces conditions, exprimant la pureté du terroir.

Vinification

Le Cabernet Sauvignon Art Series 2021 est composé de 98 % de Cabernet Sauvignon et 2 % de Malbec, récoltés à parfaite maturité. Après un tri grain par grain et une macération à froid, la fermentation s’est déroulée dans des fermenteurs fermés à des températures contrôlées entre 26°C et 30°C. Des techniques d’extraction comme des remontages quotidiens ont permis une intégration optimale des saveurs et des tanins.

La fermentation malolactique s’est entièrement effectuée en barriques, suivie d’un premier élevage de 9 mois. Les différentes parcelles ont ensuite été assemblées et remises en barriques de chêne français de type Bordelaise pour un total de 22 mois d’élevage, avec des soutirages périodiques pour affiner la structure et la complexité du vin.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat.
• Nez : Bouquet parfumé de cassis, cerises noires, et de fleurs comme la lavande et les fleurs de basilic, accompagné de notes d’épices comme anis, clou de girofle, et cardamome. Des nuances terreuses d’iode, de salinité et de pétrichor ajoutent de la complexité.
• Bouche : Profil vibrant avec des saveurs de fruits de la forêt, de cèdre et de graphite, souligné par une minéralité distincte. Les tanins soyeux et fins et l’acidité bien intégrée créent une finale structurée mais élégante.

Le Saviez-Vous ?

La collection Art Series est célèbre pour associer ses vins exceptionnels à des œuvres d’art australiennes originales. L’étiquette du Cabernet Sauvignon 2021 présente une œuvre de Ildiko Kovacs, intitulée Hymn, qui reflète l’harmonie et la profondeur du vin.

Idées d’Accords Mets et Vins

• Brisket de bœuf mijoté : La structure tannique et les notes terreuses du vin complètent la richesse et les saveurs salées du plat.
• Côtelettes d’agneau au romarin et à l’ail : Les saveurs de fruits noirs équilibrent les qualités giboyeuses de la viande, tandis que les épices du vin rappellent les herbes.
• Gruyère affiné : Le caractère crémeux et noiseté du fromage s’accorde magnifiquement avec la minéralité et les tanins soyeux du vin.
• Risotto aux champignons et truffes : Les saveurs terreuses et umami du plat mettent en valeur la profondeur et la complexité aromatique du vin.

Histoire de Leeuwin Estate

L’histoire de Leeuwin Estate commence en 1972 lorsque le célèbre vigneron californien Robert Mondavi repère le potentiel du site. Inspirés par son expertise, Denis et Tricia Horgan convertissent leur ferme en domaine viticole, avec pour objectif de produire des vins d’exception. En 1980, leur première cuvée d’Art Series Chardonnay reçoit les éloges de Decanter, propulsant Leeuwin sur la scène internationale.

Aujourd’hui, deux générations de la famille Horgan, incluant Justin Horgan et Simone Furlong, perpétuent cet héritage. Les vins Art Series, notamment le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon, reçoivent régulièrement des distinctions et symbolisent la qualité de Margaret River. Leeuwin demeure un domaine familial, où l’exigence de Mondavi est toujours honorée.

Région et Vignobles

Situé dans la région de Margaret River, en Australie-Occidentale, Leeuwin Estate profite d’un climat maritime doux qui permet une maturation équilibrée des raisins. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent le développement des arômes et de l’acidité, essentiels pour les cépages comme le Chardonnay. Les sols graveleux sur argile et granite offrent un excellent drainage, apportant une minéralité complexe aux vins.

Le Bloc 20 du domaine abrite les vignes de Gin Gin clone Chardonnay, réputées pour leur intensité aromatique et leur acidité vive. Ce terroir unique, associé aux brises océaniques, permet aux raisins de développer des saveurs concentrées tout en conservant leur fraîcheur, illustrant la qualité et l’élégance propres à Leeuwin Estate.

Gamme de Vins

Leeuwin Estate propose une gamme prestigieuse de vins :

• Art Series : Incluant le Chardonnay emblématique, le Cabernet Sauvignon, le Shiraz et le Riesling, ces vins sont reconnus pour leur complexité et leur potentiel de garde. Chaque bouteille arbore une œuvre d’art australienne.
• Prelude Vineyards : Cette gamme se concentre sur des vins expressifs et accessibles, tels que le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon.
• Siblings Range : Réfléchissant l’héritage de la seconde génération Horgan, cette gamme offre des vins conviviaux comme le Sauvignon Blanc et le Shiraz.

Le Saviez-vous ?

L’Art Series Chardonnay est classé « Exceptionnel » par Langton’s, la plus haute distinction en Australie. Leeuwin Estate accueille également des concerts annuels dans ses vignobles, attirant amateurs de vin et de musique.