Région et Vignobles
Ce Malbec est élaboré à partir de vignobles situés dans les prestigieuses régions de Luján de Cuyo et de la Vallée de Uco, à Mendoza, en Argentine. Les vignes se trouvent à des altitudes variant entre 1 000 et 1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, garantissant des conditions optimales pour la maturation des raisins. Ces vignobles en altitude bénéficient de températures plus fraîches, ce qui permet de préserver l’acidité naturelle du vin et d’intensifier la concentration des saveurs. Les vignes sont francs de pied et anciennes, apportant profondeur et complexité au vin.
Vinification
Le Hey Malbec est élaboré avec soin en combinant des techniques de vinification traditionnelles et modernes. 80 % de la fermentation est réalisée à des températures contrôlées entre 25 et 27°C sur une période de 25 jours de macération, avec trois remontages quotidiens pour assurer une extraction maximale des saveurs et de la couleur. Les 20 % restants sont fermentés avec des grappes entières, ce qui introduit une touche de macération carbonique, ajoutant fraîcheur et vivacité au vin.
Après la fermentation, 70 % du vin est élevé dans de petites cuves en béton, tandis que les 30 % restants sont affinés dans des barriques de chêne français usagées pour ajouter de la complexité et adoucir le vin. Cet équilibre entre l’élevage en béton et en chêne permet de préserver le profil fruité tout en développant des couches supplémentaires de texture et de saveurs. Il est recommandé de conserver le vin pendant 4 ans pour en profiter pleinement.
Notes de Dégustation
- Arômes : Des arômes de fruits noirs juteux, tels que les mûres, se mêlent à des notes florales délicates de violette et à une touche de poivre noir, créant un nez invitant et aromatique.
- Palais : En bouche, le vin est généreux et vibrant, avec des saveurs de fruits noirs mûrs et des tannins soyeux et mûrs. La finale est opulente, douce et bien équilibrée, rendant ce vin aussi agréable seul qu’en accompagnement de plats.
Le Saviez-Vous ?
La gamme Hey Malbec de Matias Riccitelli est connue pour son style ludique et dynamique, visant à montrer le côté fun et accessible du Malbec. Premièrement produit sans bois en 2018, il met en avant le caractère frais et fruité du Malbec, en faisant un vin parfait pour tous les jours.
Accords Mets et Vins
- Viandes rouges juteuses : Les saveurs audacieuses de fruits noirs et les tannins soyeux se marient parfaitement avec des steaks grillés ou de l'agneau.
- Côtes de porc au barbecue : Le profil sucré et savoureux du barbecue s'accorde avec la vivacité des fruits et les notes poivrées du vin.
- Fromages affinés comme le cheddar ou le gouda : La richesse et la douceur du vin complètent le piquant et la crémeuse des fromages affinés.
