Kendall-Jackson 'Jackson Estate' Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon 2021

Région et Vignobles

Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon 2021 est produit à partir de raisins cultivés sur le domaine Hawkeye Mountain, un vignoble situé entre 900 et 2 400 mètres d’altitude, sur le versant ouest de la chaîne du Mayacamas, dans l’Alexander Valley, comté de Sonoma. À cette altitude, les vignes se trouvent au-dessus de la ligne de brume, exposées à des matins frais et des après-midis chauds, avec des écarts thermiques importants qui favorisent une maturation lente des baies.

Les sols y sont volcaniques, pauvres et caillouteux, avec une texture rouge brique caractéristique. Les pentes abruptes, parfois aménagées en terrasses, limitent naturellement les rendements, produisant des baies petites, concentrées et riches en tanins. Ce terroir de montagne offre des conditions extrêmes qui forgent un vin intense, structuré et doté d’une signature minérale unique.

Vinification

Ce vin est élaboré à 100 % de Cabernet Sauvignon, soigneusement vinifié pour préserver l’identité de ce vignoble d’altitude. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne français (98 %), dont 70 % de bois neuf, apportant des arômes subtils de torréfaction, d’épices douces et de cèdre.

Cette cuvée fait partie de la Jackson Estate Collection, dédiée à la mise en valeur des propriétés viticoles les plus remarquables de Kendall-Jackson. Chaque vin de cette gamme est élaboré en petite quantité et reflète fidèlement son origine, dans un style précis, raffiné et équilibré.

Tasting Notes

• Color : Grenat profond aux reflets violacés.
• Aroma : Cassis, cerise noire et groseille, soulignés par des notes minérales et des épices douces du bois.
• Palate : Bouche puissante et élégante, dotée d’une trame tannique serrée mais soyeuse. La richesse du fruit s’accompagne d’une belle fraîcheur, avec une finale longue, saline et épicée.

Le saviez-vous ?

Le vignoble Hawkeye Mountain est l’un des plus hauts d’Alexander Valley. En raison de son altitude, la brume matinale atteint rarement les vignes, ce qui engendre des conditions climatiques intenses, idéales pour l’élaboration de Cabernet Sauvignon de caractère, doté de peaux épaisses et d’une concentration phénolique exceptionnelle.

Accords Mets et Vins

• Entrecôte grillée au beurre de romarin : la structure du vin accompagne la puissance de la viande rouge.
• Joues de bœuf braisées au vin rouge : un accord profond et réconfortant, idéal avec la concentration du Cabernet.
• Champignons sauvages rôtis aux herbes : la texture terreuse du plat se marie parfaitement à la minéralité du vin.
• Comté affiné ou cheddar vieilli : la richesse du fromage met en valeur les arômes complexes du vin.

Histoire de Kendall-Jackson

L’histoire de Kendall-Jackson débute en 1982, lorsque Jess Jackson, alors avocat et éleveur de chevaux, décide de produire un vin de qualité supérieure à partir de Chardonnay cultivé dans le comté de Lake, au nord de la Napa Valley. Le premier millésime du Vintner’s Reserve Chardonnay, élaboré dans un style riche, légèrement sucré (fermentation stoppée naturellement), conquiert immédiatement le public américain. Ce vin devient rapidement un modèle du genre et reste à ce jour l’un des Chardonnay les plus vendus aux États-Unis.

Jess Jackson comprend très tôt que pour garantir la qualité et la constance de ses vins, il doit contrôler l’origine de ses raisins. Il adopte une stratégie avant-gardiste : l’acquisition de vignobles dans les régions côtières les plus fraîches de Californie, là où les conditions de maturation lente offrent des équilibres aromatiques et acides remarquables. Ce modèle d’intégration verticale, rare à l’époque, permet à Kendall-Jackson de produire des vins cohérents, tout en exprimant la richesse du terroir.

À la suite du décès de Jess Jackson en 2011, son épouse Barbara Banke prend la direction de l’entreprise et poursuit son expansion en maintenant une gouvernance familiale et un fort engagement envers l’environnement. Kendall-Jackson reste aujourd’hui le cœur du groupe Jackson Family Wines, qui regroupe plusieurs domaines aux États-Unis et à l’étranger. Le Winemaster Randy Ullom, épaulé par Mark Theis, Susan Lueker et Fritz Meier, perpétue un style alliant précision technique, vinification artisanale et respect des terroirs.

Région et Vignobles

Kendall-Jackson exploite plus de 5 000 hectares de vignobles en propriété, répartis sur les grandes régions viticoles de Californie côtière : Sonoma, Napa, Lake, Mendocino, Monterey et Santa Barbara. Ces terroirs sont choisis pour leur climat frais d’influence océanique, caractérisé par la présence de brumes matinales, vents marins et amplitudes thermiques importantes, des conditions idéales pour obtenir des raisins mûrs, aromatiques et équilibrés.

Les vignobles sont situés sur des terrains complexes et variés : pentes volcaniques riches en fer à Hawkeye Mountain dans l’Alexander Valley, sols sédimentaires riches en calcaire à Camelot Highlands dans la Santa Maria Valley, ou encore terrains de grès fracturé et loam pâle à Outland Ridge dans l’Anderson Valley. Ces parcelles, souvent situées en altitude, sont conduites avec des pratiques de viticulture durable certifiées CCSW et SIP, et un travail méticuleux de sélection parcellaire. Chaque cépage est planté dans son terroir idéal, afin de maximiser l’expression variétale et la typicité des cuvées.

Le contrôle complet de la chaîne de production – de la vigne au chai – permet à Kendall-Jackson de vinifier chaque lot séparément, assurant ainsi précision, complexité et constance d’un millésime à l’autre.

Gamme de Vins de Kendall-Jackson

La gamme s’organise en plusieurs collections hiérarchisées, qui traduisent la diversité et l’ambition qualitative du domaine.

Vintner’s Reserve : gamme emblématique, issue d’assemblages de vignobles côtiers. On y retrouve des cuvées comme Vintner's Reserve Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling ou encore Zinfandel. Ces vins sont marqués par leur accessibilité, leur éclat fruité et leur constance stylistique

Jackson Estate : cette collection met en valeur des cuvées parcellaires ou d’appellation unique, tirées des vignobles les plus expressifs du domaine. Parmi les cuvées notables :

• Camelot Highlands Chardonnay (Santa Maria Valley) : issu de vieilles vignes franc de pied, cultivées sur des sols marins calcaires.
• Outland Ridge Pinot Noir (Anderson Valley) : un Pinot noir tendu et minéral provenant de coteaux escarpés à 1 500 m d’altitude.
• Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) : puissant et structuré, avec une grande profondeur minérale.

Grand Reserve : des vins plus concentrés, aux extractions maîtrisées et à l’élevage plus ambitieux. Ils offrent une lecture plus aboutie et structurée des terroirs côtiers. Quelques exemples :

• Grand Reserve Chardonnay (Santa Barbara County) : riche et complexe, avec élevage sur lies et bâtonnage.
• Grand Reserve Cabernet Sauvignon (Sonoma County) : assemblage précis, élevé en fûts français et américains, marqué par des tanins soyeux et une belle longueur.
• Grand Reserve Pinot Noir (multi-appellations côtières) : allie richesse fruitée, finesse tannique et élevage discret.

Stature : la gamme la plus prestigieuse, produite en micro-cuvées. Les vins, comme le Stature Red Blend ou le Stature Chardonnay, sont élaborés à partir des meilleurs lots du domaine et élevés en fûts de chêne français neufs (jusqu’à 50 %) pendant plus d’un an.

Le saviez-vous ?

Kendall-Jackson réalise chaque année la plus grande fermentation en fût de Chardonnay au monde, un procédé exigeant réservé en général aux domaines artisanaux. Ce savoir-faire, associé à l’élevage sur lies et au bâtonnage, confère aux vins une texture unique, signature de la maison.