By Farr Geelong Viognier 2022

By Farr Geelong Viognier 2022

 

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By Farr
Geelong Viognier 2022
  • Année : 2022
  • Pays : Australie
  • Région : Victoria
  • Sous-région: Geelong
  • Type : Blanc
  • Style : Blanc Sec Riche et Savoureux
  • Format : 75cl
  • Alcool : 13°
  • Cépages : 100% Viognier

By Farr Geelong Viognier est un vin blanc raffiné et élégant, élaboré à Geelong, dans le Victoria. Avec ses arômes frais de pêche et d’abricot, associés à une texture délicate, il reflète l’expertise exceptionnelle de la famille Farr.

Experts Note Année
JS James Suckling 94 2017
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Région et Vignobles

La région viticole de Geelong, située à environ 80 kilomètres au sud-ouest de Melbourne, est connue pour son climat maritime frais et ses sols variés. Ce Viognier provient de deux vignobles distincts. Le premier, le house block planté en 1994, se distingue par un sol rouge friable sur calcaire et grès, similaire aux sols des vignobles de Sangreal Pinot Noir et de Chardonnay de Farr. Le second vignoble, plus récent, repose sur un sol composé de fer enrichi en oxyde de fer.

Le Viognier est une variété exigeante, nécessitant une attention particulière en raison de sa croissance horizontale, de sa forte demande en eau et de sa sensibilité au soleil. Malgré ces défis, le millésime 2022 a permis un excellent développement aromatique. Après un hiver et un printemps pluvieux, l’équipe du vignoble a maintenu des feuillages sains jusqu’à ce que la pression des maladies diminue. Le temps favorable de février a permis aux raisins d’atteindre une belle profondeur aromatique pour la récolte en mars.

Vinification

La vinification de By Farr Viognier est à la fois artisanale et précise. Les raisins ont été foulés au pied et laissés en contact avec leurs peaux pendant plus de deux heures pour extraire phénols, arômes et texture. Les fruits ont ensuite été pressés, refroidis, puis transférés en barriques avec les lies, favorisant une fermentation naturelle.

Au fil de l’automne, un brassage doux a encouragé la fermentation malolactique, adoucissant la finale du vin tout en renforçant sa complexité. Après un élevage de 11 mois en barriques, le vin a été soutiré, affiné, filtré et mis en bouteille. Cette méthode permet de capturer l’essence du fruit tout en apportant profondeur et une texture luxueuse.

Notes de Dégustation

  • Robe : Or pâle aux reflets brillants.
  • Nez : Subtil mais expressif, avec des notes fraîches de pêche, abricot et une touche florale délicate.
  • Bouche : Équilibrée et mesurée, avec des saveurs généreuses de fruits et une finale rafraîchissante aux accents d’épices au gingembre, accompagnée d’une longueur vibrante.

Le Saviez-Vous ?

Nick Farr, qui supervise la vinification chez By Farr, a été nommé Winemaker of the Year par Gourmet Traveller Wine en 2020. Son approche du Viognier reflète son souci du détail et sa capacité à dompter ce cépage notoirement capricieux pour produire des vins d’une finesse remarquable.

Accords Mets et Vins

  • Curry vert thaï aux crevettes et lait de coco : La fraîcheur et les notes de fruits à noyau du vin complètent les épices aromatiques et la texture crémeuse du plat.
  • Saumon grillé avec glaçage au gingembre et citron vert : La finale épicée au gingembre du vin s’harmonise magnifiquement avec les saveurs zestées du plat.
  • Poulet rôti avec farce aux abricots : Les arômes d’abricot du vin rehaussent les éléments fruités et savoureux du plat.
  • Fromages à pâte molle : Sa texture luxueuse et son profil aromatique se marient parfaitement avec des fromages crémeux comme le Brie ou le Camembert.

Histoire du Domaine By Farr

Le domaine By Farr est situé dans la vallée de Moorabool, entre Geelong et Ballarat, à environ 100 km au sud-ouest de Melbourne. Cette région possède une riche histoire viticole remontant à plus de 200 ans, lorsque des colons suisses ont planté les premiers vignobles du Victoria au début des années 1800. Le sol volcanique et le climat continental du domaine produisent des fruits de qualité supérieure avec une saveur, un bouquet et une couleur uniques à la région.

Gary et Robyn Farr ont acheté la propriété originale en 1994, l'agrandissant en 1998 en acquérant une section adjacente restée intacte pendant près de 40 ans. En 2011, Nick et Cassie Farr ont acquis la dernière parcelle reliant les deux blocs, totalisant 130 acres, dont 36 acres sont plantés de vignes. Le reste est utilisé pour le pâturage et les cultures destinées aux bovins et aux chevaux. Le domaine cultive une variété de cépages, notamment le Viognier, le Chardonnay, le Pinot Noir, le Gamay et le Shiraz.

Gary Farr, connu pour son approche méticuleuse de la vinification, est une figure emblématique de la vallée de Moorabool depuis 1978. Ses techniques et son dévouement ont inspiré une génération de vignerons.

Son fils, Nick Farr, perpétue l'héritage familial avec son propre style distinctif, combinant ses expériences dans les vignobles internationaux avec les enseignements de son père.

Région et Vignobles

Le microclimat de la vallée de Moorabool est influencé par les vents des plaines occidentales et les brises marines, qui régulent la température et rafraîchissent l'air pendant la nuit. Ce climat est essentiel pour produire des fruits naturellement équilibrés, à faible rendement et riches en saveurs. L'environnement frais et rigoureux de la région, caractérisé par de faibles précipitations et des vents dominants, contribue à la complexité des vins.

Les vignobles reposent sur d'anciens dépôts fluviaux avec des sols complexes et riches en minéraux. Il existe six types de sols différents sur la propriété Farr, notamment le loam volcanique rouge et noir friable, le calcaire, le gravier de quartz à travers le sol volcanique rouge, la pierre de fer (buckshot) dans le loam sableux gris, le grès et la roche de lave volcanique. Ces sols offrent un bon drainage et une faible fertilité, garantissant de faibles rendements de fruits intensément savoureux.

Gamme de Vins : By Farr par Gary Farr

La gamme de Gary Farr, By Farr, est une collection de vins méticuleusement élaborés qui mettent en valeur son expérience approfondie et son dévouement aux techniques de vinification traditionnelles. Ces vins sont connus pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde, chacun reflétant le terroir unique de la vallée de Moorabool.

  • Sangreal Pinot Noir est le vin phare de By Farr, issu du plus ancien vignoble planté en 1994. La pente orientée au nord avec des sols de basalte et de calcaire produit un vin toujours séduisant, parfumé et parfaitement équilibré. Il est connu pour son bouquet séduisant, son équilibre harmonieux et sa longue finale élégante.
  • Farrside Pinot Noir provient d'un vignoble avec des sols plus sombres et des conditions de croissance plus fraîches, ce qui donne un vin plus masculin et audacieux. Ce vin est réputé pour sa structure, ses composants savoureux et une gamme équilibrée de fruits rouges et noirs. Il présente des saveurs profondes de viande, d'épices et de minéraux avec des tanins fermes mais délicats et une longue finale texturée.
  • Tout Pres Pinot Noir provient d'un vignoble densément planté avec trois types de sols différents, ajoutant à sa complexité. Ce vin a le profil de saveur et l'intensité les plus larges parmi les Pinots de By Farr, absorbant 100% de chêne français neuf. Il est connu pour ses saveurs primaires et secondaires de prunes et de sous-bois, avec une acidité vive et une structure serrée.
  • GC Chardonnay (Gary Charles) est un hommage aux vastes connaissances et à l'expertise de Gary. Le vignoble présente un mélange de clones et de porte-greffes adaptés, plantés sur des côtes exposées avec des types de sols variés. Le vin subit une fermentation naturelle en fûts de chêne français et une fermentation malolactique, ce qui donne une texture crémeuse, une acidité vive et une longue finale minérale.
  • By Farr Viognier est élaboré à partir de vignes méticuleusement entretenues, garantissant que seuls les meilleurs fruits sont récoltés. Le processus de vinification implique un pressurage en grappes entières et une fermentation en fûts de chêne français, ce qui renforce la complexité du vin et ses nuances subtiles de chêne. Il est connu pour ses arômes intenses et complexes d'abricot, de pêche et de chèvrefeuille, avec un palais riche et corsé.
  • By Farr Shiraz combine des techniques traditionnelles avec des pratiques innovantes, telles que la co-fermentation avec le Viognier. Le vin est connu pour son nez puissant, sa profondeur et sa complexité, avec des éléments épicés de poivre, des minéraux et des nuances terreuses. Il commence par une douceur agréable, suivie de fruits intenses et de tanins terreux, menant à une structure délicate et une élégance globale.

Le saviez-vous ?

Gary Farr est connu pour avoir produit ce que le légendaire connaisseur de vin Len Evans a appelé "le meilleur Pinot d'Australie". L'expérience de Gary s'étend aux vignobles prestigieux de Bourgogne, d'Oregon et de Californie. Son engagement envers les techniques traditionnelles et l'expression du terroir a établi une référence dans la vinification australienne.

James Suckling (JS) : 94 Points (2017)
Although this shows some classic apple crumble as a viognier, it also sports some dried apricots, dried jasmine and dried honeysuckle. On the palate, it trades in mainly stone fruit but it also shows some tropical undertones of mangoes and papaya. The fruit flavors float with good integration across a sheen of pretty acidity. A rather long finish.

By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021
By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021
By Farr
Farrside Geelong Pinot Noir 2021
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JS
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By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021 est une expression exquise de Pinot Noir, élaborée au cœur de la région de Geelong, dans le Victoria. Réputé pour sa structure ferme et sa complexité savoureuse, ce vin reflète le savoir-faire méticuleux de Nick Farr et de son père, Gary Farr.
64,90 €
Quantité : moins plus
By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
By Farr
Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
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Le By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir est un vin exquis issu du plus ancien vignoble de By Farr. Planté en 1994, le vignoble Sangreal produit constamment des vins séduisants, parfumés et parfaitement équilibrés.
75,00 €
Quantité : moins plus
By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021
By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021
By Farr
Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021
JS
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Le By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir est un vin captivant issu d'un vignoble unique et exigeant. Planté en 2001, le vignoble Tout Pres est réputé pour son terroir intrigant et sa plantation dense, ce qui donne un vin de grande structure et complexité.
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Quantité : moins plus
By Farr Geelong Chardonnay 2022
By Farr Geelong Chardonnay 2022
By Farr
Geelong Chardonnay 2022
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By Farr Geelong Chardonnay est un vin sophistiqué et nuancé, illustrant l'élégance et la complexité du Chardonnay de climat frais de la région de Geelong.
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By Farr RP Geelong Pinot Noir 2021
By Farr RP Geelong Pinot Noir 2021
By Farr
RP Geelong Pinot Noir 2021
DCT
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Le By Farr RP Geelong Pinot Noir est un hommage à Robyn Pamela Farr, la matriarche de la famille Farr. Ce vin reflète sa dévotion et sa contribution au vignoble au fil des décennies.
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By Farr Geelong Shiraz 2021
By Farr
Geelong Shiraz 2021
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By Farr GC Geelong Chardonnay 2022
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GC Geelong Chardonnay 2022
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By Farr GC Geelong Chardonnay, nommé en l'honneur de Gary Charles Farr, est un témoignage des connaissances et de l'expérience approfondies que Gary Farr a apportées au vignoble. Ce vin représente le summum de la production de Chardonnay chez By Farr, avec sa qualité exceptionnelle et son caractère raffiné.
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