By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021

By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021

 

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By Farr
Farrside Geelong Pinot Noir 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Australie
  • Région : Victoria
  • Sous-région: Geelong
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Léger et Fruité
  • Format : 75cl
  • Alcool : 13,5°
  • Cépages : 100% Pinot Noir

By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021 est une expression exquise de Pinot Noir, élaborée au cœur de la région de Geelong, dans le Victoria. Réputé pour sa structure ferme et sa complexité savoureuse, ce vin reflète le savoir-faire méticuleux de Nick Farr et de son père, Gary Farr.

Experts Note Année
DCT Decanter 92 2021
RP Robert Parker 94 2018
JS James Suckling 93 2016
JH James Halliday 98 2014
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

La région viticole de Geelong, située à environ 80 kilomètres au sud-ouest de Melbourne, est connue pour son climat maritime frais, offrant des conditions idéales pour cultiver le Pinot Noir. Le vignoble Farrside se trouve sur le côté le plus septentrional du domaine By Farr, sur un sol composé de terre noire volcanique reposant sur du calcaire, qui confère au vin une minéralité et une structure distinctes.

Le vignoble utilise des pratiques durables et biologiques, notamment le semis de couverture, le paillage et les traitements organiques, pour préserver la santé des vignes et la qualité des sols. Les vignes, plantées avec une orientation est-ouest pour limiter la surexposition au soleil, comprennent un mélange de clones 114, 115, 777, 667 et MV6, offrant une diversité qui ajoute de la complexité au vin. Les conditions fraîches de cette parcelle et la richesse des sols plus sombres apportent une profondeur supplémentaire et un caractère unique au Pinot Noir.

Vinification

Le millésime 2021 a été marqué par des pluies persistantes et une humidité élevée, mais une gestion rigoureuse des vignobles a permis aux raisins d’atteindre leur plein potentiel. Les raisins ont été cueillis à la main et triés directement dans le vignoble pour ne conserver que les fruits de la plus haute qualité. Environ 50 % des raisins ont été éraflés, tandis que les autres ont bénéficié d’une macération à froid pendant quatre jours pour maximiser l’extraction des arômes.

La fermentation s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable ouvertes, avec des levures naturelles, sur une période de 12 jours. Un pigeage manuel a été effectué deux à trois fois par jour pour contrôler l’extraction. Le vin a ensuite été transféré par gravité dans des barriques en chêne français Allier Damy, dont 50 % neuves, où il a terminé sa fermentation malolactique et a vieilli pendant 18 mois. Deux soutirages ont été effectués, l’un après la fermentation malolactique et l’autre avant la mise en bouteille, pour garantir clarté et équilibre.

Notes de Dégustation

  • Robe : Rouge rubis profond avec une belle clarté.
  • Nez : Un bouquet complexe de fruits rouges et noirs, accompagné de nuances savoureuses, d’épices et de minéralité.
  • Bouche : Une structure ferme avec une palette équilibrée de fruits rouges et noirs, évoluant vers des notes savoureuses et épicées. Une finale longue et texturée avec une minéralité marquée complète ce Pinot Noir raffiné.

Le Saviez-Vous ?

Nick Farr, élu Winemaker of the Year par Gourmet Traveller Wine en 2020, a passé 10 vendanges à travailler en Bourgogne au Domaine Dujac, perfectionnant ses compétences avant de retourner à Geelong. Cette expérience transparaît dans l’élégance et la précision des vins comme Farrside Pinot Noir 2021.

Accords Mets et Vins

  • Magret de canard avec sauce aux cerises : Les notes fruitées et savoureuses du vin complètent la richesse du canard et l’acidité des cerises.
  • Carré d’agneau en croûte d’herbes : La minéralité et les épices du vin équilibrent les saveurs terreuses de l’agneau.
  • Risotto aux champignons sauvages : Sa finale texturée et ses éléments savoureux rehaussent la profondeur umami du plat.
  • Gruyère affiné : La complexité du vin se marie parfaitement avec les caractéristiques noisettées et crémeuses de ce fromage.

Histoire du Domaine By Farr

Le domaine By Farr est situé dans la vallée de Moorabool, entre Geelong et Ballarat, à environ 100 km au sud-ouest de Melbourne. Cette région possède une riche histoire viticole remontant à plus de 200 ans, lorsque des colons suisses ont planté les premiers vignobles du Victoria au début des années 1800. Le sol volcanique et le climat continental du domaine produisent des fruits de qualité supérieure avec une saveur, un bouquet et une couleur uniques à la région.

Gary et Robyn Farr ont acheté la propriété originale en 1994, l'agrandissant en 1998 en acquérant une section adjacente restée intacte pendant près de 40 ans. En 2011, Nick et Cassie Farr ont acquis la dernière parcelle reliant les deux blocs, totalisant 130 acres, dont 36 acres sont plantés de vignes. Le reste est utilisé pour le pâturage et les cultures destinées aux bovins et aux chevaux. Le domaine cultive une variété de cépages, notamment le Viognier, le Chardonnay, le Pinot Noir, le Gamay et le Shiraz.

Gary Farr, connu pour son approche méticuleuse de la vinification, est une figure emblématique de la vallée de Moorabool depuis 1978. Ses techniques et son dévouement ont inspiré une génération de vignerons.

Son fils, Nick Farr, perpétue l'héritage familial avec son propre style distinctif, combinant ses expériences dans les vignobles internationaux avec les enseignements de son père.

Région et Vignobles

Le microclimat de la vallée de Moorabool est influencé par les vents des plaines occidentales et les brises marines, qui régulent la température et rafraîchissent l'air pendant la nuit. Ce climat est essentiel pour produire des fruits naturellement équilibrés, à faible rendement et riches en saveurs. L'environnement frais et rigoureux de la région, caractérisé par de faibles précipitations et des vents dominants, contribue à la complexité des vins.

Les vignobles reposent sur d'anciens dépôts fluviaux avec des sols complexes et riches en minéraux. Il existe six types de sols différents sur la propriété Farr, notamment le loam volcanique rouge et noir friable, le calcaire, le gravier de quartz à travers le sol volcanique rouge, la pierre de fer (buckshot) dans le loam sableux gris, le grès et la roche de lave volcanique. Ces sols offrent un bon drainage et une faible fertilité, garantissant de faibles rendements de fruits intensément savoureux.

Gamme de Vins : By Farr par Gary Farr

La gamme de Gary Farr, By Farr, est une collection de vins méticuleusement élaborés qui mettent en valeur son expérience approfondie et son dévouement aux techniques de vinification traditionnelles. Ces vins sont connus pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde, chacun reflétant le terroir unique de la vallée de Moorabool.

  • Sangreal Pinot Noir est le vin phare de By Farr, issu du plus ancien vignoble planté en 1994. La pente orientée au nord avec des sols de basalte et de calcaire produit un vin toujours séduisant, parfumé et parfaitement équilibré. Il est connu pour son bouquet séduisant, son équilibre harmonieux et sa longue finale élégante.
  • Farrside Pinot Noir provient d'un vignoble avec des sols plus sombres et des conditions de croissance plus fraîches, ce qui donne un vin plus masculin et audacieux. Ce vin est réputé pour sa structure, ses composants savoureux et une gamme équilibrée de fruits rouges et noirs. Il présente des saveurs profondes de viande, d'épices et de minéraux avec des tanins fermes mais délicats et une longue finale texturée.
  • Tout Pres Pinot Noir provient d'un vignoble densément planté avec trois types de sols différents, ajoutant à sa complexité. Ce vin a le profil de saveur et l'intensité les plus larges parmi les Pinots de By Farr, absorbant 100% de chêne français neuf. Il est connu pour ses saveurs primaires et secondaires de prunes et de sous-bois, avec une acidité vive et une structure serrée.
  • GC Chardonnay (Gary Charles) est un hommage aux vastes connaissances et à l'expertise de Gary. Le vignoble présente un mélange de clones et de porte-greffes adaptés, plantés sur des côtes exposées avec des types de sols variés. Le vin subit une fermentation naturelle en fûts de chêne français et une fermentation malolactique, ce qui donne une texture crémeuse, une acidité vive et une longue finale minérale.
  • By Farr Viognier est élaboré à partir de vignes méticuleusement entretenues, garantissant que seuls les meilleurs fruits sont récoltés. Le processus de vinification implique un pressurage en grappes entières et une fermentation en fûts de chêne français, ce qui renforce la complexité du vin et ses nuances subtiles de chêne. Il est connu pour ses arômes intenses et complexes d'abricot, de pêche et de chèvrefeuille, avec un palais riche et corsé.
  • By Farr Shiraz combine des techniques traditionnelles avec des pratiques innovantes, telles que la co-fermentation avec le Viognier. Le vin est connu pour son nez puissant, sa profondeur et sa complexité, avec des éléments épicés de poivre, des minéraux et des nuances terreuses. Il commence par une douceur agréable, suivie de fruits intenses et de tanins terreux, menant à une structure délicate et une élégance globale.

Le saviez-vous ?

Gary Farr est connu pour avoir produit ce que le légendaire connaisseur de vin Len Evans a appelé "le meilleur Pinot d'Australie". L'expérience de Gary s'étend aux vignobles prestigieux de Bourgogne, d'Oregon et de Californie. Son engagement envers les techniques traditionnelles et l'expression du terroir a établi une référence dans la vinification australienne.

Decanter (DCT) : 92 Points (2021)
Beautiful nose, alluring perfume of fruits, florals and integrated oak, ripe forest fruits, roses and a pinch of spice. The palate is plush, sweet, caressing, citrus peel freshness. Good concentration of fruit and incisive savoury complexity. Harmoniously balanced.

Robert Parker (RP) : 94 Points (2018)
The medium-ruby 2018 Farrside Pinot Noir is just another exhibit in the case that color intensity and flavor intensity—particularly in Pinot Noir—have little to do with one another. The wine features complex aromas of black tea, roses, grilled plums and fresh raspberries, and those notes are repeated on the medium-bodied palate. There's a bit more expansiveness to this wine compared to the Sangreal, and the tannins are even silkier here, but quality-wise the two wines are basically equivalent.

James Suckling (JS) : 93 Points (2016)
This delivers a very complex, rather full, ripe and dense pinot with a savory nose, delivering aromas of spiced earth, forest berries and dried red plums. The palate has plenty of power, muscular dark cherries and red plums, which are framed in bold, sinewy tannins. Try this in a few years. Best from 2022.

James Halliday (JH) : 98 Points (2014)
Clones 114, 115, 667 and MV6, hand-picked and sorted, 60-70% destemmed, 4 days cold soak, wild-fermented, pigeaged 2-3 times daily, matured for 18 months in French oak (50-60% new). Good colour; the bouquet, while complex, is the calm before the storm of the palate, which strikes the second the wine enters the mouth, and doesn?t abate until long after the wine has gone from the glass. Its great character is the fusion of plum/black cherry fruit with a savoury carpet of spices and sweet earth. Quite simply, a very great pinot.

By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
By Farr
Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
RP
94
JS
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WS
97
Le By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir est un vin exquis issu du plus ancien vignoble de By Farr. Planté en 1994, le vignoble Sangreal produit constamment des vins séduisants, parfumés et parfaitement équilibrés.
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Le By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir est un vin captivant issu d'un vignoble unique et exigeant. Planté en 2001, le vignoble Tout Pres est réputé pour son terroir intrigant et sa plantation dense, ce qui donne un vin de grande structure et complexité.
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RP Geelong Pinot Noir 2021
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JS
94
Le By Farr RP Geelong Pinot Noir est un hommage à Robyn Pamela Farr, la matriarche de la famille Farr. Ce vin reflète sa dévotion et sa contribution au vignoble au fil des décennies.
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By Farr GC Geelong Chardonnay, nommé en l'honneur de Gary Charles Farr, est un témoignage des connaissances et de l'expérience approfondies que Gary Farr a apportées au vignoble. Ce vin représente le summum de la production de Chardonnay chez By Farr, avec sa qualité exceptionnelle et son caractère raffiné.
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