By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021

By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021

 

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By Farr
Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Australie
  • Région : Victoria
  • Sous-région Geelong
  • Type : Rouge
  • Style Rouge Léger et Fruité
  • Format : 75cl
  • Alcool : 13°
  • Cépages : 100% Pinot Noir

Experts Note Année
JS James Suckling 97 2015
JH James Halliday 97 2013
RP Robert Parker 92+ 2012
En savoir plus sur les scores professionels

Tout Pres Geelong Pinot Noir a été planté en 2001 et constitue un site très spécial et intrigant. Il domine les autres vignobles, et chacun de ses trois versants est composé d'un type de sol différent. Le plus grand versant est constitué de sol volcanique noir sur calcaire ; le second est un mélange de gravier de quartz et de grès ferrugineux rouge ; le troisième est une bande ferrugineuse dans un limon sableux gris. Les clones, qui s'acclimateront et muteront avec le temps pour devenir le "clone Tout Pres", sont les 113, 114, 115, 667, 777 et MV6.

Avec 7300 pieds par hectare, Tout Pres est l'un des vignobles les plus densément plantés du domaine - d'où son nom qui signifie "très cosy". Cette parcelle est un défi à travailler mais les efforts en valent la peine. Les sols et la forte compétition obligent les vignes à travailler dur, donnant des raisins généreux mais masculins, dotés de la structure convoitée que seuls les vins les plus aptes au vieillissement possèdent.

Vinification : Tout Pres est vinifié selon le même procédé que les deux autres pinots. Il fermente avec 100% de grappes entières (80% en 2011) dans un foudre de 5 tonnes. Ce vin au profil aromatique le plus intense absorbe 100% de fûts neufs en chêne français d'Allier. Un vin d'une puissance et richesse discrètes - la légendaire "queue de paon".

Notes de dégustation : D'année en année, la subtilité et la structure fruitée délicate du vignoble Tout Pres s'affirment dans le vin. Le bouquet emplit le verre de fruits épicés, d'éléments minéraux et d'une touche de chêne français intégré, avec les notes sombres et l'essence de la vallée de Moorabool, vraie expression du terroir. Ce vin révèle des saveurs primaires et secondaires qui renforcent son harmonie d'ensemble jusqu'à la finale soyeuse. C'est un assemblage serré de pruneaux et de sous-bois avec une acidité incisive - et l'un de nos vins préférés.

Histoire du domaine

Au sein de l’Etat de Victoria, à Geelong, Gary Farr et son fils Nick Farr élaborent du Pinot Noir et du Chardonnay en petites quantités réputés parmi les meilleurs d’Australie. Gary Farr est un vigneron célèbre, qui a fait ses armes dans des établissements australiens et au Domaine Dujac de Bourgogne à partir du début des années 1980.

L’histoire de la maison By Farr dans cette région commence en 1994 par l’achat d’un vignoble, puis d’une nouvelle parcelle en 1998 et enfin de l’acquisition de nouvelles terres en 2001. Aujourd’hui, le domaine développe deux gammes, By Farr élaboré par Gary et Farr Rising créé par Nick, qui ont reçu les éloges des critiques du monde entier.

Un vignoble d'excellence dans un environnement rude

By Farr possède trois vignobles de Pinot Noir et de Chardonnay:

  • Le site de Sangreal fut planté en 1994, sur un versant incliné au nord.
  • A 300 mètres de Sangreal, le vignoble Farrside reçoit des conditions bien différentes qui obligent à une récolte plus tardive.
  • Les vignes de Tout Pres sont quant à elles densément plantées sur une terre noire d’éléments volcaniques.

Dans un environnement rude, entre les vents violents de l’océan qui balayent les plaines stériles de Victoria, la culture des vignes se révèle exigeante mais donne naissance à de grands vins. Les vignes profitent du microclimat de la vallée de Moorabool, ou la chaleur des étés est tempérée par les brises marines et ou les précipitations ne tombent guère en abondance.

Le climat est ici essentiel pour produire en petite quantité des raisins équilibrés, concentrés en arômes. Le fruit permet d’élaborer des vins complexes, au long final rafraîchissant et élégant.

La gamme de vins de By Farr

La gamme By Farr propose un Viognier et un Syrah, mais sa réputation s’est construite sur son excellent Chardonnay et sur ses Pinots Noirs originaires des trois vignobles du domaine, chacun entrant dans les meilleures productions d’Australie.

Sa petite sœur, la gamme Farr Rising, a repris la tradition bourguignonne pour offrir un Pinot Noir, un Chardonnay, un Gamay et un rosé de Saignée.   

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James Suckling (JS) : 97 Points (2015)
This is another pinot masterpiece from the experienced hands of Gary Farr. Super concentrated and commanding, it has the classic iron fist in a velvet-glove style of powerful elegance. The nose is composed and fragrant with rich dark-cherry fruits, bergamot, fresh foresty aromas and cola; oak is beautifully integrated. The palate has impeccable balance from start to finish. Dense and yet silky. The tannins build evenly and the wine flows effortlessly, delivering dark spiced cherry flavor with essence-like concentration. This has all the class of Grand Cru Burgundy. Drink now and for up to 10+ years.

James Halliday (JH) : 97 Points (2013)
From a 1ha vineyard in an amphitheatre with three different soil types, 6 clones mutated into a single Tout Pres clone planted at 7300 vines per ha, normally 100% whole bunches in a single 5-tonne open fermenter. An extra year may be part of the reason, the vintage another part, why this is radically different to the other Pinots in the portfolio? The Farrs themselves would say it's the vineyard's unique terroir, including the ultra-close planting. Its the most savoury of the Pinots, but not so savoury that it diminishes the dark cherry/berry fruit and sweet spices at the heart of the wine.

Robert Parker (RP) : 92+ Points (2012)
Pale ruby-purple in color, the 2012 Tout Pres Pinot Noir has an earthy/forest floor character over a good core of redcurrants and rhubarb with touches of black loam and Provence herbs. Light to medium-bodied, it packs a wonderful intensity of earthy flavors into an ethereal weight with a solid backbone of chewy tannins and lively acid, finishing with great length.

By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021
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Le vignoble Sangreal a été planté en 1994, ce qui en fait notre plus ancienne parcelle. Il est situé sur un coteau exposé au nord avec un sol composé de…
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By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021 Reviewed by James Suckling 08-02-2024 . Score: 5