By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021

By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021

 

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By Farr
Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Australie
  • Région : Victoria
  • Sous-région: Geelong
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Léger et Fruité
  • Format : 75cl
  • Alcool : 13°
  • Cépages : 100% Pinot Noir

Le By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir est un vin captivant issu d'un vignoble unique et exigeant. Planté en 2001, le vignoble Tout Pres est réputé pour son terroir intrigant et sa plantation dense, ce qui donne un vin de grande structure et complexité.

Experts Note Année
JS James Suckling 94 2016
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Région et Vignobles

Le vignoble Tout Pres est situé à une altitude plus élevée par rapport aux autres vignobles de By Farr et est divisé en trois pentes distinctes, chacune avec son propre type de sol. La plus grande pente présente un sol volcanique noir sur calcaire, offrant un excellent drainage et une teneur minérale élevée. La deuxième pente est composée de gravier de quartz mélangé à du fer rouge, ajoutant de la complexité et un caractère minéral unique au vin. La troisième pente a une veine de fer dans un loam sableux gris, contribuant à la diversité du vignoble.

Le vignoble est densément planté avec 7 300 vignes par hectare, ce qui lui vaut le nom de "Tout Pres," qui se traduit par "très près" ou "très cosy". Cette plantation à haute densité force les vignes à se concurrencer, entraînant de faibles rendements mais des fruits de haute qualité. Les clones plantés ici, notamment les 113, 114, 115, 667, 777 et MV6, ont commencé à s'adapter et à muter, créant ce qui est maintenant connu sous le nom de "clone Tout Pres."

Vinification

La vinification du By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir suit le même processus méticuleux que les autres Pinot Noirs de By Farr. Le vin est fermenté avec 100 % de grappes entières dans un fermenteur en chêne de cinq tonnes, permettant une extraction maximale des saveurs et de la complexité. Ce Pinot Noir particulier possède le profil de saveur et l'intensité les plus larges parmi les Pinots de By Farr, lui permettant d'absorber l'influence de 100 % de chêne français neuf de l'Allier.

Le vin subit une fermentation naturelle et est élevé dans ces fûts de chêne neufs, ce qui contribue à sa richesse et à sa profondeur. Le résultat est un vin avec une puissance et une richesse discrètes, décrit comme ayant une "queue de paon classique" – une référence à sa finale large et stratifiée.

Le saviez-vous ?

By Farr est un domaine familial connu pour son engagement à produire des vins de haute qualité, axés sur le terroir. Les conditions exigeantes du vignoble Tout Pres et la plantation à haute densité reflètent l'engagement de la famille Farr envers l'excellence et l'innovation en viticulture.

Notes de Dégustation

  • Couleur: Rouge rubis profond avec une clarté brillante.
  • Arôme: Un bouquet complexe de fruits épicés, d'éléments minéraux et de chêne français intégré. Le profil aromatique du vin reflète le terroir unique de la vallée de Moorabool.
  • Palais: Le vin présente des saveurs primaires et secondaires, notamment des prunes et du sous-bois, avec une structure serrée et une acidité vive. Il a une finition sans couture, montrant l'intégration de tous ses composants et la véritable essence de son site.

Idées d'Accords Mets-Vins

  • Côtes de Bœuf Braisées avec Polenta: Les saveurs riches et copieuses des côtes de bœuf braisées complètent le profil de fruits intenses et les tanins structurés du vin, tandis que la polenta crémeuse offre un contraste agréable.
  • Cailles Rôties avec Riz Sauvage et Champignons: Les saveurs giboyeuses des cailles rôties se marient magnifiquement avec les notes terreuses et épicées du Pinot Noir, tandis que le riz sauvage et les champignons rehaussent son caractère minéral.
  • Champignons Portobello Grillés avec Glace Balsamique: Les champignons grillés riches en umami et la glace balsamique acidulée accentuent la profondeur et la complexité du vin, créant une harmonie parfaite.
  • Tagine d'Agneau avec Abricots et Amandes: Les éléments sucrés et salés du tagine d'agneau, avec ses épices et ses abricots, mettent en valeur les notes fruitées et épicées du vin, créant une expérience équilibrée et savoureuse.

Histoire du Domaine By Farr

Le domaine By Farr est situé dans la vallée de Moorabool, entre Geelong et Ballarat, à environ 100 km au sud-ouest de Melbourne. Cette région possède une riche histoire viticole remontant à plus de 200 ans, lorsque des colons suisses ont planté les premiers vignobles du Victoria au début des années 1800. Le sol volcanique et le climat continental du domaine produisent des fruits de qualité supérieure avec une saveur, un bouquet et une couleur uniques à la région.

Gary et Robyn Farr ont acheté la propriété originale en 1994, l'agrandissant en 1998 en acquérant une section adjacente restée intacte pendant près de 40 ans. En 2011, Nick et Cassie Farr ont acquis la dernière parcelle reliant les deux blocs, totalisant 130 acres, dont 36 acres sont plantés de vignes. Le reste est utilisé pour le pâturage et les cultures destinées aux bovins et aux chevaux. Le domaine cultive une variété de cépages, notamment le Viognier, le Chardonnay, le Pinot Noir, le Gamay et le Shiraz.

Gary Farr, connu pour son approche méticuleuse de la vinification, est une figure emblématique de la vallée de Moorabool depuis 1978. Ses techniques et son dévouement ont inspiré une génération de vignerons.

Son fils, Nick Farr, perpétue l'héritage familial avec son propre style distinctif, combinant ses expériences dans les vignobles internationaux avec les enseignements de son père.

Région et Vignobles

Le microclimat de la vallée de Moorabool est influencé par les vents des plaines occidentales et les brises marines, qui régulent la température et rafraîchissent l'air pendant la nuit. Ce climat est essentiel pour produire des fruits naturellement équilibrés, à faible rendement et riches en saveurs. L'environnement frais et rigoureux de la région, caractérisé par de faibles précipitations et des vents dominants, contribue à la complexité des vins.

Les vignobles reposent sur d'anciens dépôts fluviaux avec des sols complexes et riches en minéraux. Il existe six types de sols différents sur la propriété Farr, notamment le loam volcanique rouge et noir friable, le calcaire, le gravier de quartz à travers le sol volcanique rouge, la pierre de fer (buckshot) dans le loam sableux gris, le grès et la roche de lave volcanique. Ces sols offrent un bon drainage et une faible fertilité, garantissant de faibles rendements de fruits intensément savoureux.

Gamme de Vins : By Farr par Gary Farr

La gamme de Gary Farr, By Farr, est une collection de vins méticuleusement élaborés qui mettent en valeur son expérience approfondie et son dévouement aux techniques de vinification traditionnelles. Ces vins sont connus pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde, chacun reflétant le terroir unique de la vallée de Moorabool.

  • Sangreal Pinot Noir est le vin phare de By Farr, issu du plus ancien vignoble planté en 1994. La pente orientée au nord avec des sols de basalte et de calcaire produit un vin toujours séduisant, parfumé et parfaitement équilibré. Il est connu pour son bouquet séduisant, son équilibre harmonieux et sa longue finale élégante.
  • Farrside Pinot Noir provient d'un vignoble avec des sols plus sombres et des conditions de croissance plus fraîches, ce qui donne un vin plus masculin et audacieux. Ce vin est réputé pour sa structure, ses composants savoureux et une gamme équilibrée de fruits rouges et noirs. Il présente des saveurs profondes de viande, d'épices et de minéraux avec des tanins fermes mais délicats et une longue finale texturée.
  • Tout Pres Pinot Noir provient d'un vignoble densément planté avec trois types de sols différents, ajoutant à sa complexité. Ce vin a le profil de saveur et l'intensité les plus larges parmi les Pinots de By Farr, absorbant 100% de chêne français neuf. Il est connu pour ses saveurs primaires et secondaires de prunes et de sous-bois, avec une acidité vive et une structure serrée.
  • GC Chardonnay (Gary Charles) est un hommage aux vastes connaissances et à l'expertise de Gary. Le vignoble présente un mélange de clones et de porte-greffes adaptés, plantés sur des côtes exposées avec des types de sols variés. Le vin subit une fermentation naturelle en fûts de chêne français et une fermentation malolactique, ce qui donne une texture crémeuse, une acidité vive et une longue finale minérale.
  • By Farr Viognier est élaboré à partir de vignes méticuleusement entretenues, garantissant que seuls les meilleurs fruits sont récoltés. Le processus de vinification implique un pressurage en grappes entières et une fermentation en fûts de chêne français, ce qui renforce la complexité du vin et ses nuances subtiles de chêne. Il est connu pour ses arômes intenses et complexes d'abricot, de pêche et de chèvrefeuille, avec un palais riche et corsé.
  • By Farr Shiraz combine des techniques traditionnelles avec des pratiques innovantes, telles que la co-fermentation avec le Viognier. Le vin est connu pour son nez puissant, sa profondeur et sa complexité, avec des éléments épicés de poivre, des minéraux et des nuances terreuses. Il commence par une douceur agréable, suivie de fruits intenses et de tanins terreux, menant à une structure délicate et une élégance globale.

Le saviez-vous ?

Gary Farr est connu pour avoir produit ce que le légendaire connaisseur de vin Len Evans a appelé "le meilleur Pinot d'Australie". L'expérience de Gary s'étend aux vignobles prestigieux de Bourgogne, d'Oregon et de Californie. Son engagement envers les techniques traditionnelles et l'expression du terroir a établi une référence dans la vinification australienne.

James Suckling (JS) : 94 Points (2016)
A juicy and smoky red with plum, leather, meat and spice aromas and flavors. Ripe yet fresh and tangy. Intense and almost decadent. Flavorful finish. Drink or hold.

By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021
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By Farr
Farrside Geelong Pinot Noir 2021
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By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021 est une expression exquise de Pinot Noir, élaborée au cœur de la région de Geelong, dans le Victoria. Réputé pour sa structure ferme et sa complexité savoureuse, ce vin reflète le savoir-faire méticuleux de Nick Farr et de son père, Gary Farr.
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By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
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By Farr
Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
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Le By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir est un vin exquis issu du plus ancien vignoble de By Farr. Planté en 1994, le vignoble Sangreal produit constamment des vins séduisants, parfumés et parfaitement équilibrés.
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Geelong Chardonnay 2022
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RP Geelong Pinot Noir 2021
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