By Farr Geelong Shiraz 2021

By Farr Geelong Shiraz 2021

 

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By Farr
Geelong Shiraz 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Australie
  • Région : Victoria
  • Sous-région: Geelong
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14°
  • Cépages : 98% Syrah, 2% Viognier

By Farr Geelong Shiraz est une expression puissante et élégante de Shiraz, enrichie par le terroir unique de Geelong et des pratiques de vinification méticuleuses.

Experts Note Année
BC Bob Campbell MW 98 2019
RP Robert Parker 92 2018
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Région et Vignobles

Geelong, situé dans le Victoria, en Australie, bénéficie d'un climat maritime frais idéal pour produire du Shiraz de haute qualité. Le Shiraz de By Farr provient du vignoble original de By Farr, planté en 1994 sur une pente orientée au nord. Le sol du vignoble est composé de sol volcanique rouge avec une base de calcaire et de grès en profondeur, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité du vin.

Vinification

Le processus de vinification pour le By Farr Geelong Shiraz est méticuleux et vise à préserver la qualité et le caractère du fruit. Tous les fruits sont récoltés à la main à partir du système de palissage VSP (Vertical Shoot Positioning), avec 20 % laissés en grappes entières lors de la fermentation. En général, entre 2 et 4 % de Viognier sont co-fermentés avec le Shiraz, selon la date de la récolte.

Une fermentation naturelle a lieu, les fruits restant dans la cuve pendant 19 jours avant le pressurage. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs. Ce processus ajoute des saveurs subtiles de chêne et augmente la complexité du vin. Enfin, le vin est mis en bouteille sous vide pour préserver son intégrité et sa fraîcheur.

Le saviez-vous ?

By Farr est un domaine familial renommé pour son engagement envers la qualité et les pratiques de vinification traditionnelles. L'inclusion de Viognier dans la fermentation du Shiraz s'inspire des vins de Côte-Rôtie en France, ajoutant une richesse et une complexité aromatique uniques au vin.

Notes de Dégustation

  • Couleur: Grenat profond avec une teinte vibrante.
  • Arôme: Un nez puissant avec profondeur et complexité, des notes épicées de poivre, des éléments minéraux et des nuances terreuses. Le Viognier co-fermenté ajoute de la richesse et une douceur agréable.
  • Palais: Saveurs de fruits intenses avec des tanins longs et terreux. Le palais commence par une douceur agréable, suivie d'une finale structurée et élégante avec des tanins délicats et un équilibre général.

Idées d'Accords Mets-Vins

  • Tagine d'Agneau aux Abricots et Amandes: Les saveurs riches et épicées du tagine se marient magnifiquement avec les notes terreuses et fruitées du Shiraz, tandis que les abricots ajoutent une touche de douceur qui rappelle la douceur initiale du vin.
  • Aubergines Grillées avec Mélasse de Grenade: Les saveurs fumées et terreuses de l'aubergine sont mises en valeur par le profil minéral et terreux du Shiraz, et la mélasse de grenade ajoute un contraste sucré-acidulé qui complète la fruité du vin.
  • Bœuf Stroganoff aux Champignons: Les éléments crémeux et savoureux du stroganoff sont équilibrés par les tanins et les épices du Shiraz, tandis que les champignons rehaussent les caractéristiques terreuses du vin.

Histoire du Domaine By Farr

Le domaine By Farr est situé dans la vallée de Moorabool, entre Geelong et Ballarat, à environ 100 km au sud-ouest de Melbourne. Cette région possède une riche histoire viticole remontant à plus de 200 ans, lorsque des colons suisses ont planté les premiers vignobles du Victoria au début des années 1800. Le sol volcanique et le climat continental du domaine produisent des fruits de qualité supérieure avec une saveur, un bouquet et une couleur uniques à la région.

Gary et Robyn Farr ont acheté la propriété originale en 1994, l'agrandissant en 1998 en acquérant une section adjacente restée intacte pendant près de 40 ans. En 2011, Nick et Cassie Farr ont acquis la dernière parcelle reliant les deux blocs, totalisant 130 acres, dont 36 acres sont plantés de vignes. Le reste est utilisé pour le pâturage et les cultures destinées aux bovins et aux chevaux. Le domaine cultive une variété de cépages, notamment le Viognier, le Chardonnay, le Pinot Noir, le Gamay et le Shiraz.

Gary Farr, connu pour son approche méticuleuse de la vinification, est une figure emblématique de la vallée de Moorabool depuis 1978. Ses techniques et son dévouement ont inspiré une génération de vignerons.

Son fils, Nick Farr, perpétue l'héritage familial avec son propre style distinctif, combinant ses expériences dans les vignobles internationaux avec les enseignements de son père.

Région et Vignobles

Le microclimat de la vallée de Moorabool est influencé par les vents des plaines occidentales et les brises marines, qui régulent la température et rafraîchissent l'air pendant la nuit. Ce climat est essentiel pour produire des fruits naturellement équilibrés, à faible rendement et riches en saveurs. L'environnement frais et rigoureux de la région, caractérisé par de faibles précipitations et des vents dominants, contribue à la complexité des vins.

Les vignobles reposent sur d'anciens dépôts fluviaux avec des sols complexes et riches en minéraux. Il existe six types de sols différents sur la propriété Farr, notamment le loam volcanique rouge et noir friable, le calcaire, le gravier de quartz à travers le sol volcanique rouge, la pierre de fer (buckshot) dans le loam sableux gris, le grès et la roche de lave volcanique. Ces sols offrent un bon drainage et une faible fertilité, garantissant de faibles rendements de fruits intensément savoureux.

Gamme de Vins : By Farr par Gary Farr

La gamme de Gary Farr, By Farr, est une collection de vins méticuleusement élaborés qui mettent en valeur son expérience approfondie et son dévouement aux techniques de vinification traditionnelles. Ces vins sont connus pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde, chacun reflétant le terroir unique de la vallée de Moorabool.

  • Sangreal Pinot Noir est le vin phare de By Farr, issu du plus ancien vignoble planté en 1994. La pente orientée au nord avec des sols de basalte et de calcaire produit un vin toujours séduisant, parfumé et parfaitement équilibré. Il est connu pour son bouquet séduisant, son équilibre harmonieux et sa longue finale élégante.
  • Farrside Pinot Noir provient d'un vignoble avec des sols plus sombres et des conditions de croissance plus fraîches, ce qui donne un vin plus masculin et audacieux. Ce vin est réputé pour sa structure, ses composants savoureux et une gamme équilibrée de fruits rouges et noirs. Il présente des saveurs profondes de viande, d'épices et de minéraux avec des tanins fermes mais délicats et une longue finale texturée.
  • Tout Pres Pinot Noir provient d'un vignoble densément planté avec trois types de sols différents, ajoutant à sa complexité. Ce vin a le profil de saveur et l'intensité les plus larges parmi les Pinots de By Farr, absorbant 100% de chêne français neuf. Il est connu pour ses saveurs primaires et secondaires de prunes et de sous-bois, avec une acidité vive et une structure serrée.
  • GC Chardonnay (Gary Charles) est un hommage aux vastes connaissances et à l'expertise de Gary. Le vignoble présente un mélange de clones et de porte-greffes adaptés, plantés sur des côtes exposées avec des types de sols variés. Le vin subit une fermentation naturelle en fûts de chêne français et une fermentation malolactique, ce qui donne une texture crémeuse, une acidité vive et une longue finale minérale.
  • By Farr Viognier est élaboré à partir de vignes méticuleusement entretenues, garantissant que seuls les meilleurs fruits sont récoltés. Le processus de vinification implique un pressurage en grappes entières et une fermentation en fûts de chêne français, ce qui renforce la complexité du vin et ses nuances subtiles de chêne. Il est connu pour ses arômes intenses et complexes d'abricot, de pêche et de chèvrefeuille, avec un palais riche et corsé.
  • By Farr Shiraz combine des techniques traditionnelles avec des pratiques innovantes, telles que la co-fermentation avec le Viognier. Le vin est connu pour son nez puissant, sa profondeur et sa complexité, avec des éléments épicés de poivre, des minéraux et des nuances terreuses. Il commence par une douceur agréable, suivie de fruits intenses et de tanins terreux, menant à une structure délicate et une élégance globale.

Le saviez-vous ?

Gary Farr est connu pour avoir produit ce que le légendaire connaisseur de vin Len Evans a appelé "le meilleur Pinot d'Australie". L'expérience de Gary s'étend aux vignobles prestigieux de Bourgogne, d'Oregon et de Californie. Son engagement envers les techniques traditionnelles et l'expression du terroir a établi une référence dans la vinification australienne.

Bob Campbell MW (BC) : 98 Points (2019)
Deep red/purple, bright and youthful colour. The bouquet shows black pepper, latent dark berries, some 'forest floor' bunchy touches and a hint of freshly-turned earth-a stylish and hi-fidelity varietal nose. The palate is likewise intense and bright, with silky-textured tannins in fine balance, acidity evident and refreshing, inviting the company of appropriate food. Brilliant bouquet and flavour. A stunning wine in an elegant cool-grown style. (HH) - The Real Review (12/2021)

Robert Parker (RP) : 92 Points (2018)
From a producer and region better known for Pinot Noir, the 2018 Shiraz has some Pinot-like character, being both medium-bodied and silky textured. Darker-hued than Farr's Pinots, it features mulberry fruit and plenty of smoky, slightly bacony nuances, perhaps even a bit of blueberry on the long, mouthwatering finish. It reminds me of an excellent Saint-Joseph in its overall profile.

By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021
By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021
By Farr
Farrside Geelong Pinot Noir 2021
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By Farr Farrside Geelong Pinot Noir 2021 est une expression exquise de Pinot Noir, élaborée au cœur de la région de Geelong, dans le Victoria. Réputé pour sa structure ferme et sa complexité savoureuse, ce vin reflète le savoir-faire méticuleux de Nick Farr et de son père, Gary Farr.
64,90 €
Quantité : moins plus
By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
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Sangreal Geelong Pinot Noir 2021
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Le By Farr Sangreal Geelong Pinot Noir est un vin exquis issu du plus ancien vignoble de By Farr. Planté en 1994, le vignoble Sangreal produit constamment des vins séduisants, parfumés et parfaitement équilibrés.
75,00 €
Quantité : moins plus
By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021
By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021
By Farr
Tout Pres Geelong Pinot Noir 2021
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Le By Farr Tout Pres Geelong Pinot Noir est un vin captivant issu d'un vignoble unique et exigeant. Planté en 2001, le vignoble Tout Pres est réputé pour son terroir intrigant et sa plantation dense, ce qui donne un vin de grande structure et complexité.
105,00 €
Quantité : moins plus
By Farr Geelong Chardonnay 2022
By Farr Geelong Chardonnay 2022
By Farr
Geelong Chardonnay 2022
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By Farr Geelong Chardonnay est un vin sophistiqué et nuancé, illustrant l'élégance et la complexité du Chardonnay de climat frais de la région de Geelong.
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By Farr RP Geelong Pinot Noir 2021
By Farr RP Geelong Pinot Noir 2021
By Farr
RP Geelong Pinot Noir 2021
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Le By Farr RP Geelong Pinot Noir est un hommage à Robyn Pamela Farr, la matriarche de la famille Farr. Ce vin reflète sa dévotion et sa contribution au vignoble au fil des décennies.
86,90 €
Quantité : moins plus
By Farr Geelong Viognier 2022
By Farr Geelong Viognier 2022
By Farr
Geelong Viognier 2022
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By Farr Geelong Viognier est un vin blanc raffiné et élégant, élaboré à Geelong, dans le Victoria. Avec ses arômes frais de pêche et d’abricot, associés à une texture délicate, il reflète l’expertise exceptionnelle de la famille Farr.
56,90 €
Epuisé
By Farr GC Geelong Chardonnay 2022
By Farr GC Geelong Chardonnay 2022
By Farr
GC Geelong Chardonnay 2022
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By Farr GC Geelong Chardonnay, nommé en l'honneur de Gary Charles Farr, est un témoignage des connaissances et de l'expérience approfondies que Gary Farr a apportées au vignoble. Ce vin représente le summum de la production de Chardonnay chez By Farr, avec sa qualité exceptionnelle et son caractère raffiné.
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