Seresin Chardonnay 2022

Région et Vignobles

Le Seresin Chardonnay provient du vignoble Raupo Creek dans la vallée d’Omaka, à Marlborough. Le vignoble est géré selon des principes biodynamiques et organiques, garantissant des pratiques durables qui favorisent la santé naturelle et la biodiversité du vignoble. Situé sur une pente orientée nord-ouest, le vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, des conditions idéales pour la maturation des raisins.

Les sols riches en argile du vignoble Raupo Creek ajoutent de la texture et de la richesse au Chardonnay. Le millésime 2022 a vu un temps stable pendant la floraison, favorisant une bonne nouaison. Toutefois, des précipitations importantes avant la récolte ont exercé une pression sur la gestion des maladies, maîtrisée grâce à un effeuillage rigoureux et un tri minutieux des raisins.

Vinification

Les raisins du Seresin Chardonnay ont été récoltés à la main, en trois passages distincts selon les clones. Les clones Mendoza, 95, et 15 ont été vendangés séparément pour garantir une maturité optimale. Après la récolte, les raisins ont été pressés en grappes entières et laissés à décanter naturellement pendant la nuit en cuves avant d’être mis en barriques.

La fermentation s'est faite naturellement avec 100 % de levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique complète, ajoutant richesse et onctuosité au vin. Le vin a vieilli pendant 6 mois dans des fûts de chêne français, comprenant à la fois des puncheons et des barriques, afin de trouver un équilibre entre l'influence du bois et le caractère naturel du fruit. Après l'élevage, le vin a été assemblé, filtré et mis en bouteille.

Notes de Dégustation

• Couleur : Or pâle avec une belle brillance.
• Arômes : Arômes de fruits à noyau tels que la pêche et la nectarine, accompagnés de notes de brioche et de subtiles touches de bois grillé.
• Bouche : La bouche est crémeuse et complexe, avec des saveurs de pêche mûre, abricot et zeste de citron, équilibrées par une acidité fine qui apporte fraîcheur et équilibre. La texture est soyeuse, avec des touches de brioche et de minéralité, menant à une longue finale élégante.
• Finale : Une finale propre et persistante, avec une acidité vibrante et une belle intégration des fruits et du chêne.

Le Saviez-vous ?

Le domaine Seresin suit des pratiques agricoles biodynamiques, qui favorisent non seulement la durabilité, mais aussi l'expression naturelle du terroir du vignoble. Ces pratiques garantissent que les raisins sont cultivés avec une intervention minimale, produisant des vins qui reflètent la pureté et les caractéristiques uniques du vignoble.

Idées d'Accords Mets-Vins

• Poulet rôti aux herbes et au citron : La texture crémeuse et l’acidité vive du vin complètent la richesse du poulet rôti, tandis que les éléments d’agrumes rehaussent les saveurs du plat.
• Homard grillé avec sauce au beurre : Les notes beurrées et l'acidité vibrante du vin se marient parfaitement avec les saveurs riches du homard et la fraîcheur de la sauce.
• Risotto aux champignons : Les saveurs terreuses des champignons s'accordent à merveille avec les notes boisées et la texture crémeuse du vin.
• Tarte au fromage de chèvre et oignons caramélisés : L'acidité du vin tranche avec la richesse du fromage et s’accorde à la douceur des oignons.

Histoire du Domaine Seresin

Seresin Estate a été fondé en 1992 par Michael Seresin, un directeur de la photographie néo-zélandais, connu pour son travail sur des films comme Harry Potter et le Prisonnier d’Azkaban. Son projet pour Seresin Estate est né de son lien profond avec la nature et de son désir de créer des vins en harmonie avec l’environnement. Dès ses débuts, le domaine a adopté des pratiques biodynamiques et biologiques, pionnier dans cette approche dans la région de Marlborough.

Le premier millésime de Seresin a été lancé en 1996, et le domaine s’est rapidement fait un nom grâce à ses vins élégants et expressifs. La philosophie de Michael Seresin repose sur le respect de la nature, en travaillant avec elle plutôt que contre elle. Aujourd’hui, le domaine est entièrement certifié biologique et suit les principes de la biodynamie, en cultivant sans utiliser de produits chimiques de synthèse et en alignant les travaux du vignoble sur les cycles lunaires et naturels.

La passion de Michael Seresin pour la durabilité et l’artisanat se reflète non seulement dans les vignobles, mais aussi dans le processus de vinification, où l’intervention est minimale pour laisser s’exprimer le caractère naturel des raisins et du terroir.

Région et Vignobles

Seresin Estate est situé à Marlborough, la région viticole la plus célèbre de Nouvelle-Zélande, reconnue pour produire des Sauvignon Blanc et Pinot Noir de classe mondiale. Les vignobles du domaine se trouvent dans les vallées de Wairau et d’Omaka, où un mélange de sols d'argile et de gravier offre un environnement idéal pour la viticulture.

Raupo Creek Vineyard, situé dans la vallée d'Omaka, est le cœur de Seresin Estate. Ce vignoble est cultivé de manière biodynamique et certifié biologique. Les sols riches en argile de cette région contribuent à la texture et à la profondeur des vins de Seresin. Les pentes orientées nord-ouest du vignoble bénéficient d'un fort ensoleillement, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une acidité naturelle.

Seresin sélectionne également des raisins dans des vignobles biologiques de la vallée de Wairau, qui apportent fraîcheur et finesse à ses vins. Les conditions climatiques fraîches de la région et la diversité des terroirs permettent à Seresin de produire des vins équilibrés, complexes et fidèles à leur origine.

Gamme de Vins

Seresin Estate est particulièrement réputé pour son Sauvignon Blanc et son Pinot Noir, mais le domaine produit également d'autres cépages, tous élaborés avec la même attention aux détails et le même engagement envers la vinification naturelle.

• Sauvignon Blanc : Les Sauvignon Blancs de Seresin sont réputés pour leur richesse, leur texture et leur complexité, souvent associés à une petite quantité de Sémillon pour ajouter de la profondeur et du potentiel de vieillissement. Des vins comme le Marama Sauvignon Blanc démontrent un style plus nuancé et vieilli en fût, tandis que le Sauvignon Blanc classique du domaine offre une acidité vibrante et des notes de fruits tropicaux.

• Pinot Noir : Seresin produit une gamme de Pinots Noirs, allant du Leah Pinot Noir, frais et accessible, au Sun & Moon Pinot Noir, plus structuré et complexe. Les Pinots Noirs du domaine sont reconnus pour leur équilibre entre les saveurs de fruits rouges et noirs, leurs tannins fins et leurs notes terreuses.

• Chardonnay : Le Chardonnay de Seresin est une expression élégante du cépage, avec un équilibre entre fruits mûrs, minéralité et une influence subtile du chêne. Le vin subit une fermentation naturelle et un vieillissement prolongé sur lies pour ajouter de la complexité.

• Riesling, Gewürztraminer et autres cépages : Seresin produit également de petites quantités de blancs aromatiques, mettant l’accent sur la pureté des fruits et l’expression du terroir frais de Marlborough.

Le Saviez-vous ?

Michael Seresin, en plus d’être un cinéaste renommé, est un ardent défenseur de l'agriculture biologique et biodynamique. Son engagement à travailler en harmonie avec la nature va au-delà de la viticulture, le domaine produisant également de l'huile d'olive et des légumes, renforçant ainsi son engagement pour la durabilité et l’agriculture holistique.