Glaetzer Wallace 2021

Région et vignobles

Située au nord de l'Australie-Méridionale, la Barossa Valley est reconnue pour ses rouges puissants et charpentés, notamment à base de Shiraz. Le sous-district d'Ebenezer, d'où provient le fruit du Wallace 2021, se distingue par ses sols anciens, pauvres et bien drainés, idéals pour la culture de la vigne à faible rendement.

Les vignes de Shiraz ont entre 50 et 80 ans, tandis que les ceps de Grenache atteignent un âge vénérable de 50 à 100 ans. Ces vignes en gobelet, non irriguées, produisent un raisin concentré, mûri sous un climat continental chaud avec des nuits fraîches. Le millésime 2021 s'est déroulé dans des conditions quasi idéales, grâce à un printemps arrosé, un été sec et modérément chaud, et un « été indien » prolongé favorisant la maturité phénolique et l'équilibre.

Vinification

Composé de 84 % Shiraz et 16 % Grenache, ce vin reflète une vinification attentive au respect du fruit. Le Grenache, vinifié sans élevage en fût afin de préserver sa pureté aromatique, apporte du dynamisme, de la rondeur et une fraîcheur juteuse.

Le Shiraz, en revanche, est élevé 16 mois en fûts de chêne hogshead de 2 à 3 ans, à 80 % français et 20 % américain. Cette approche subtile permet d'enrichir la texture sans masquer l'identité variétale. Le résultat : une structure souple, des tanins fondus et une grande buvabilité, même dans la jeunesse du vin.

Notes de dégustation

• Robe : Grenat moyen à soutenu, avec des reflets violacés en bord de verre.
• Nez : Fruits noirs mûrs (prune, framboise), lavande de Provence, notes d'anis et poivre noir fraîchement moulu.
• Bouche : Belle intensité sur les fruits noirs, touches nettes de cassis et d'épices. Tanins fermes mais arrondis, équilibre entre générosité et fraîcheur en finale.

Le saviez-vous ?

Le nom Wallace rend hommage au nom de jeune fille de la femme de Colin Glaetzer. Cette cuvée illustre ainsi autant un héritage familial qu'un profond respect des vieilles vignes du Barossa, ancrées dans l'histoire viticole australienne.

Idées d'accords mets et vins

• Carré d'agneau rôti au romarin : la structure et les arômes poivrés du vin répondent parfaitement aux saveurs puissantes de l'agneau.
• Aubergines grillées au tahini et grenade : le Grenache soutient les arômes méditerranéens par sa fraîcheur et sa rondeur.
• Tourte au bœuf et champignons : le corps du vin se marie à la texture fondante et aux saveurs umami.
• Cheddar affiné ou manchego : le gras et le sel du fromage relèvent l'équilibre du vin et ses notes fruitées.

Histoire de Glaetzer

La famille Glaetzer est enracinée dans la viticulture australienne depuis les années 1880, mais c'est en 1995 que Colin Glaetzer, vigneron de troisième génération, fonde la maison Glaetzer Wines à Barossa Valley. Très vite, le domaine se distingue par sa volonté de produire des vins issus exclusivement de vieilles vignes du nord de Barossa, dans un style à la fois intense, pur et structuré.

Son fils, Ben Glaetzer, diplômé en œnologie de l'Université d'Adélaïde, reprend la direction technique du domaine et impose une vision moderne et minimaliste de la vinification. Son approche, saluée dans le monde entier, lui a valu des distinctions prestigieuses telles que Winemaker of the Year (Wine Enthusiast, 2006). Il est reconnu pour son travail d'expression parcellaire et pour avoir su élever le Shiraz barossien à un niveau d'excellence rare.

Glaetzer produit des cuvées de caractère, empreintes de terroir, et exclusivement issues de vignes centenaires, non irriguées, cultivées dans le prestigieux district d'Ebenezer, au nord de la Barossa Valley.

Région et vignobles

Le domaine Glaetzer se consacre entièrement à la zone d'Ebenezer, au nord de la Barossa Valley — une enclave renommée pour ses vignes anciennes et ses terroirs sableux profonds, à faible fertilité, qui donnent naissance à des vins puissants, complexes et aptes au vieillissement.

Glaetzer travaille en étroite collaboration avec plusieurs familles de vignerons, certaines partenaires depuis plus de cent ans, pour exploiter des parcelles sélectionnées de vignes âgées de 80 à 130 ans, toutes conduites en gobelet et non irriguées. Ces vignes enracinées profondément dans des sols de sable brun-rouge avec sous-couches argilo-ferreuses produisent naturellement de très faibles rendements avec des baies petites, concentrées et riches en composés phénoliques.

Le climat d'Ebenezer, de type continental, est marqué par des étés chauds et secs, et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions permettent d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur naturelle et une grande complexité aromatique.

Les vendanges sont réalisées à la main, vigne par vigne, souvent pied par pied. Chaque parcelle est vinifiée séparément, dans une logique de micro-terroir, puis élevée avant tout assemblage. Cette approche vise à préserver l'identité unique de chaque lieu-dit et à produire des vins d'une précision remarquable.

Gamme des vins de Glaetzer

La maison Glaetzer propose une gamme resserrée autour des cépages rouges emblématiques du Barossa :

• Amon-Ra Shiraz : cuvée iconique, puissante et monumentale, au potentiel de garde exceptionnel.
• Anaperenna : assemblage élégant de Shiraz et Cabernet Sauvignon.
• Bishop Shiraz : hommage à Judith Bishop, mère de Ben Glaetzer — un Shiraz plus accessible, épicé et précis.
• Wallace Shiraz-Grenache : alliance brillante entre intensité et fraîcheur fruitée.
• Eye of Ra Shiraz : micro-cuvée issue des plus vieilles vignes, produite uniquement lors des millésimes d'exception, conjuguant puissance et finesse extrême.

Le saviez-vous ?

Ben Glaetzer est également cofondateur du domaine Heartland Wines dans la région de Langhorne Creek. Il fait partie des vignerons les plus récompensés d'Australie, avec de nombreux 20/20 (Matthew Jukes) et notes supérieures à 98/100 attribuées par le Wine Advocate de Robert Parker.