Région et Vignobles
La Barossa Valley, en Australie-Méridionale, est l’une des régions viticoles les plus renommées du pays, connue pour ses Grenache et Shiraz issus de vieilles vignes. Les vignes de Grenache, en majorité des vignes en gobelet âgées de plus de 80 ans, apportent une concentration et une complexité remarquables au vin. Le Mourvèdre (Mataro) provient d’une petite parcelle située dans la Eden Valley, tandis que le Shiraz, cultivé sur treillis, est issu des vignobles de Charles Melton et de partenaires de confiance.
Toutes les vignes sont non irriguées, ne dépendant que des précipitations naturelles. Ce mode de culture à faibles rendements garantit une qualité exceptionnelle des raisins. Le climat continental de la région, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise le développement de saveurs riches et mûres tout en maintenant une acidité essentielle à l’équilibre et à la structure.
Vinification
Nine Popes a été élaboré avec une attention particulière à la préservation des arômes, de la texture et de la complexité. Après la récolte, les cépages Grenache (51%), Shiraz (47%), et Mourvèdre (2%) ont été soumis à une fermentation en grappes entières, combinée à des baies égrappées mais non écrasées. Cette méthode renforce l’intensité aromatique et la texture soyeuse du vin.
La fermentation s’est déroulée à basses températures, avec une gestion délicate du chapeau, notamment par pigeage manuel, pour extraire des tanins fins et des saveurs vives. Le vin a ensuite subi une fermentation malolactique dans un mélange de fûts de chêne anciens et neufs. Il a été élevé pendant 18 mois en chêne, puis transféré dans du chêne français neuf pour un affinage supplémentaire de 12 mois, permettant au vin de développer une grande complexité et une structure raffinée. Une clarification naturelle a précédé la mise en bouteille.
Notes de Dégustation
- Couleur : Rouge rubis profond avec des reflets grenat.
- Arômes : Bouquet dense et complexe de silex toasté, anis, réglisse et fruits rouges mûrs avec des nuances épicées.
- Bouche : Généreuse et finement structurée, avec des saveurs de fruits rouges sucrés entrelacées de notes de tout-épices, de réglisse et d’accents savoureux. La texture est soyeuse, les tanins bien équilibrés, et la finale longue et complexe.
Le Saviez-Vous ?
Le nom Nine Popes est un clin d'œil amusant aux vins de Châteauneuf-du-Pape, une source d'inspiration pour cet assemblage GSM australien. Charles Melton a été l’un des premiers à défendre la préservation des vieilles vignes de Grenache dans la Barossa Valley, à une époque où beaucoup les remplaçaient par des cépages plus à la mode.
Suggestions d’Accords Mets et Vins
- Tajine d’agneau aux abricots et amandes : Complète les notes épicées et fruitées du vin.
- Confit de canard avec sauce aux cerises : Le caractère fruité sucré du vin se marie parfaitement avec les saveurs riches et savoureuses du canard.
- Risotto aux champignons et huile de truffe : Met en valeur les nuances terreuses et savoureuses du vin.
- Manchego affiné : Équilibre la richesse et les tanins du vin avec ses saveurs noisetées et piquantes.
