Seresin Rachel Pinot Noir 2016

Région et Vignobles

Situé dans la vallée d’Omaka, le vignoble Raupo Creek bénéficie d’un climat tempéré aux nuits fraîches et d’un ensoleillement généreux, idéal pour le Pinot Noir. Son sol riche en argile permet une meilleure rétention hydrique et confère au vin une texture ample et profonde.

Malgré un début de saison humide, la floraison homogène et les faibles rendements ont favorisé une maturité optimale des baies. Grâce aux pratiques biodynamiques du domaine, les vignes expriment toute la complexité du terroir avec des vins intenses et équilibrés.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main, égrappés puis fermentés avec des levures indigènes en petites cuves ouvertes. Une macération prolongée de 3 à 4 semaines et des pigeages délicats permettent une extraction douce des arômes et des tanins.

Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français, dont 35 % neufs, afin d’apporter de la structure tout en respectant la pureté du fruit. Il est mis en bouteille sans collage et avec une filtration minimale, préservant ainsi toute son authenticité.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat.
• Arôme : Notes expressives de cerise noire et de prune, accompagnées de nuances de sous-bois, d’épices douces et de légères touches fumées.
• Palais : Attaque soyeuse avec une belle acidité, des tanins fins et une texture élégante. Les fruits noirs se mêlent aux épices et à des notes légèrement boisées, offrant une finale persistante et équilibrée.

Le Saviez-vous ?

Seresin Estate est un pionnier de la viticulture biodynamique en Nouvelle-Zélande. Son fondateur, Michael Seresin, est un directeur de la photographie reconnu, ayant travaillé sur des films emblématiques comme Harry Potter et le Prisonnier d’Azkaban. Son approche artistique se retrouve dans ses vins, où chaque cuvée exprime un profond respect du terroir.

Accords Mets et Vins

• Coq au vin – Les notes épicées et fruitées du vin relèvent la richesse du plat sans l’écraser.
• Magret de canard aux cerises – L’acidité et la structure du Pinot Noir équilibrent parfaitement la chair tendre du canard et la douceur acidulée de la sauce.
• Risotto aux champignons et truffe – L’élégance du vin sublime les arômes terreux des champignons et l’intensité de la truffe.
• Carré d’agneau rôti au romarin – Les tanins souples et la complexité aromatique du vin s’accordent idéalement avec la texture fondante de l’agneau.

Histoire du Domaine Seresin

Seresin Estate a été fondé en 1992 par Michael Seresin, un directeur de la photographie néo-zélandais, connu pour son travail sur des films comme Harry Potter et le Prisonnier d’Azkaban. Son projet pour Seresin Estate est né de son lien profond avec la nature et de son désir de créer des vins en harmonie avec l’environnement. Dès ses débuts, le domaine a adopté des pratiques biodynamiques et biologiques, pionnier dans cette approche dans la région de Marlborough.

Le premier millésime de Seresin a été lancé en 1996, et le domaine s’est rapidement fait un nom grâce à ses vins élégants et expressifs. La philosophie de Michael Seresin repose sur le respect de la nature, en travaillant avec elle plutôt que contre elle. Aujourd’hui, le domaine est entièrement certifié biologique et suit les principes de la biodynamie, en cultivant sans utiliser de produits chimiques de synthèse et en alignant les travaux du vignoble sur les cycles lunaires et naturels.

La passion de Michael Seresin pour la durabilité et l’artisanat se reflète non seulement dans les vignobles, mais aussi dans le processus de vinification, où l’intervention est minimale pour laisser s’exprimer le caractère naturel des raisins et du terroir.

Région et Vignobles

Seresin Estate est situé à Marlborough, la région viticole la plus célèbre de Nouvelle-Zélande, reconnue pour produire des Sauvignon Blanc et Pinot Noir de classe mondiale. Les vignobles du domaine se trouvent dans les vallées de Wairau et d’Omaka, où un mélange de sols d'argile et de gravier offre un environnement idéal pour la viticulture.

Raupo Creek Vineyard, situé dans la vallée d'Omaka, est le cœur de Seresin Estate. Ce vignoble est cultivé de manière biodynamique et certifié biologique. Les sols riches en argile de cette région contribuent à la texture et à la profondeur des vins de Seresin. Les pentes orientées nord-ouest du vignoble bénéficient d'un fort ensoleillement, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une acidité naturelle.

Seresin sélectionne également des raisins dans des vignobles biologiques de la vallée de Wairau, qui apportent fraîcheur et finesse à ses vins. Les conditions climatiques fraîches de la région et la diversité des terroirs permettent à Seresin de produire des vins équilibrés, complexes et fidèles à leur origine.

Gamme de Vins

Seresin Estate est particulièrement réputé pour son Sauvignon Blanc et son Pinot Noir, mais le domaine produit également d'autres cépages, tous élaborés avec la même attention aux détails et le même engagement envers la vinification naturelle.

• Sauvignon Blanc : Les Sauvignon Blancs de Seresin sont réputés pour leur richesse, leur texture et leur complexité, souvent associés à une petite quantité de Sémillon pour ajouter de la profondeur et du potentiel de vieillissement. Des vins comme le Marama Sauvignon Blanc démontrent un style plus nuancé et vieilli en fût, tandis que le Sauvignon Blanc classique du domaine offre une acidité vibrante et des notes de fruits tropicaux.

• Pinot Noir : Seresin produit une gamme de Pinots Noirs, allant du Leah Pinot Noir, frais et accessible, au Sun & Moon Pinot Noir, plus structuré et complexe. Les Pinots Noirs du domaine sont reconnus pour leur équilibre entre les saveurs de fruits rouges et noirs, leurs tannins fins et leurs notes terreuses.

• Chardonnay : Le Chardonnay de Seresin est une expression élégante du cépage, avec un équilibre entre fruits mûrs, minéralité et une influence subtile du chêne. Le vin subit une fermentation naturelle et un vieillissement prolongé sur lies pour ajouter de la complexité.

• Riesling, Gewürztraminer et autres cépages : Seresin produit également de petites quantités de blancs aromatiques, mettant l’accent sur la pureté des fruits et l’expression du terroir frais de Marlborough.

Le Saviez-vous ?

Michael Seresin, en plus d’être un cinéaste renommé, est un ardent défenseur de l'agriculture biologique et biodynamique. Son engagement à travailler en harmonie avec la nature va au-delà de la viticulture, le domaine produisant également de l'huile d'olive et des légumes, renforçant ainsi son engagement pour la durabilité et l’agriculture holistique.