Seresin Reserve Chardonnay 2022

Région et Vignobles

Le vignoble Raupo Creek, situé au cœur de la vallée d’Omaka à Marlborough, est la source exclusive des raisins pour ce vin. Ce vignoble est cultivé selon des principes biologiques et biodynamiques, favorisant la biodiversité et la santé des sols, ce qui se reflète dans le caractère unique du vin. Grâce à son exposition nord-ouest, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, conditions idéales pour une maturation uniforme et des saveurs concentrées.

Les sols riches en argile de Raupo Creek retiennent bien l’eau, permettant aux vignes de prospérer même lors de faibles pluies. Ce terroir est parfaitement adapté au Chardonnay, apportant richesse et minéralité au vin. Les rendements, soigneusement contrôlés à 5-6 tonnes par hectare, garantissent une maturité et une intensité optimales. La diversité des clones (15, 95 et Mendoza) ajoute profondeur et complexité à l’assemblage final.

Vinification

Le millésime 2022 a été marqué par des défis, notamment des pluies importantes pendant la période de récolte, augmentant la pression des maladies. Cependant, l’équipe expérimentée du vignoble a géré les vignes avec minutie, permettant de récolter des raisins de qualité optimale.

Chaque clone a été vendangé à la main entre le 19 et le 27 mars, puis pressé en grappes entières avant un débourbage nocturne en cuve. La fermentation s’est déroulée à 100 % avec des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique intégrale, illustrant une approche naturelle et respectueuse. Le vin a été élevé pendant six mois en chêne français, dans un mélange de barriques et de foudres, conférant texture et subtilité boisée. Les lots ont été assemblés, filtrés et équilibrés avec soin avant la mise en bouteille, pour exprimer pleinement le potentiel du millésime.

Notes de Dégustation

• Robe : Doré pâle avec une belle brillance, témoignant de sa pureté et de sa fraîcheur.
• Nez : Un bouquet vibrant de fruits à noyau comme la pêche et la nectarine, mêlé à des notes de brioche et une pointe de zeste d’agrumes. Des nuances boisées délicates ajoutent de la profondeur.
• Bouche : Un palais crémeux et structuré, avec des saveurs de fruits mûrs équilibrées par une acidité vive. Une subtile minéralité et un boisé bien intégré prolongent la finale élégante.

Le Saviez-Vous ?

Seresin Estate est un pionnier de la viticulture biodynamique à Marlborough, mettant l’accent sur la durabilité et l’harmonie avec l’environnement. Le domaine est également certifié vegan, reflétant un engagement envers une vinification éthique et consciente.

Suggestions d’Accords Mets et Vins

• Quiche Lorraine : La texture crémeuse et les notes boisées du vin se marient parfaitement avec la richesse de ce plat, tandis que son acidité équilibre les saveurs.
• Poulet Vallée d’Auge : Ce plat normand à base de crème et de pommes se marie harmonieusement avec les arômes fruités et la texture crémeuse du vin.
• Risotto aux fruits de mer : L’acidité vibrante du vin équilibre la texture crémeuse du risotto, tandis que sa minéralité met en valeur les saveurs délicates des fruits de mer.
• Tarte au Comté : Les notes beurrées et noisettées du Comté trouvent un écho dans les arômes de brioche et la finale crémeuse du vin.

Histoire du Domaine Seresin

Seresin Estate a été fondé en 1992 par Michael Seresin, un directeur de la photographie néo-zélandais, connu pour son travail sur des films comme Harry Potter et le Prisonnier d’Azkaban. Son projet pour Seresin Estate est né de son lien profond avec la nature et de son désir de créer des vins en harmonie avec l’environnement. Dès ses débuts, le domaine a adopté des pratiques biodynamiques et biologiques, pionnier dans cette approche dans la région de Marlborough.

Le premier millésime de Seresin a été lancé en 1996, et le domaine s’est rapidement fait un nom grâce à ses vins élégants et expressifs. La philosophie de Michael Seresin repose sur le respect de la nature, en travaillant avec elle plutôt que contre elle. Aujourd’hui, le domaine est entièrement certifié biologique et suit les principes de la biodynamie, en cultivant sans utiliser de produits chimiques de synthèse et en alignant les travaux du vignoble sur les cycles lunaires et naturels.

La passion de Michael Seresin pour la durabilité et l’artisanat se reflète non seulement dans les vignobles, mais aussi dans le processus de vinification, où l’intervention est minimale pour laisser s’exprimer le caractère naturel des raisins et du terroir.

Région et Vignobles

Seresin Estate est situé à Marlborough, la région viticole la plus célèbre de Nouvelle-Zélande, reconnue pour produire des Sauvignon Blanc et Pinot Noir de classe mondiale. Les vignobles du domaine se trouvent dans les vallées de Wairau et d’Omaka, où un mélange de sols d'argile et de gravier offre un environnement idéal pour la viticulture.

Raupo Creek Vineyard, situé dans la vallée d'Omaka, est le cœur de Seresin Estate. Ce vignoble est cultivé de manière biodynamique et certifié biologique. Les sols riches en argile de cette région contribuent à la texture et à la profondeur des vins de Seresin. Les pentes orientées nord-ouest du vignoble bénéficient d'un fort ensoleillement, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une acidité naturelle.

Seresin sélectionne également des raisins dans des vignobles biologiques de la vallée de Wairau, qui apportent fraîcheur et finesse à ses vins. Les conditions climatiques fraîches de la région et la diversité des terroirs permettent à Seresin de produire des vins équilibrés, complexes et fidèles à leur origine.

Gamme de Vins

Seresin Estate est particulièrement réputé pour son Sauvignon Blanc et son Pinot Noir, mais le domaine produit également d'autres cépages, tous élaborés avec la même attention aux détails et le même engagement envers la vinification naturelle.

• Sauvignon Blanc : Les Sauvignon Blancs de Seresin sont réputés pour leur richesse, leur texture et leur complexité, souvent associés à une petite quantité de Sémillon pour ajouter de la profondeur et du potentiel de vieillissement. Des vins comme le Marama Sauvignon Blanc démontrent un style plus nuancé et vieilli en fût, tandis que le Sauvignon Blanc classique du domaine offre une acidité vibrante et des notes de fruits tropicaux.

• Pinot Noir : Seresin produit une gamme de Pinots Noirs, allant du Leah Pinot Noir, frais et accessible, au Sun & Moon Pinot Noir, plus structuré et complexe. Les Pinots Noirs du domaine sont reconnus pour leur équilibre entre les saveurs de fruits rouges et noirs, leurs tannins fins et leurs notes terreuses.

• Chardonnay : Le Chardonnay de Seresin est une expression élégante du cépage, avec un équilibre entre fruits mûrs, minéralité et une influence subtile du chêne. Le vin subit une fermentation naturelle et un vieillissement prolongé sur lies pour ajouter de la complexité.

• Riesling, Gewürztraminer et autres cépages : Seresin produit également de petites quantités de blancs aromatiques, mettant l’accent sur la pureté des fruits et l’expression du terroir frais de Marlborough.

Le Saviez-vous ?

Michael Seresin, en plus d’être un cinéaste renommé, est un ardent défenseur de l'agriculture biologique et biodynamique. Son engagement à travailler en harmonie avec la nature va au-delà de la viticulture, le domaine produisant également de l'huile d'olive et des légumes, renforçant ainsi son engagement pour la durabilité et l’agriculture holistique.