Seresin Sauvignon Blanc 2023

Région et vignobles

Marlborough, au nord de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, est la région la plus réputée du pays, célèbre pour ses Sauvignon Blancs qui ont marqué le style mondial. Parmi ses sous-régions, les Southern Valleys, et en particulier l'Omaka Valley, se distinguent par leurs sols riches en argile et un microclimat plus chaud et sec. Ces conditions donnent des vins plus texturés et aux nuances savoureuses, en contraste avec les styles très fruités de la plaine de Wairau.

Le vignoble Raupo Creek, propriété de Seresin, est situé au cœur de l'Omaka Valley. Certifié en agriculture biologique et biodynamique, il est géré comme un écosystème vivant : engrais verts, composts naturels et élevage d'animaux favorisent la biodiversité et la vitalité des sols. Les pentes orientées au nord-ouest bénéficient d'un ensoleillement élevé et de faibles précipitations, produisant de petites baies concentrées, idéales pour un Sauvignon Blanc de finesse et de complexité.

Vinification

Sept parcelles ont été récoltées et pressées avant que le moût ne décante naturellement. La fermentation a eu lieu avec des levures indigènes, répartie entre petites cuves inox et fûts anciens de chêne français (barriques et demi-muids). Une partie du vin (10 %) a fermenté en fût, apportant rondeur et volume, tandis que cinq mois sur lies fines ont enrichi la texture et la complexité. Aucun bois neuf n'a été utilisé, afin de préserver la pureté aromatique.

L'assemblage final est composé de 90 % Sauvignon Blanc et 10 % Sémillon. Ce dernier apporte une dimension herbacée et savoureuse, renforçant la profondeur et le potentiel de garde. Avec un sucre résiduel minimal (0,8 g/L), une acidité marquée (TA 6,4 g/L) et un degré alcoolique modéré (12,5 %), ce vin exprime équilibre et précision.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets verts, brillante et lumineuse.
• Nez : Arômes vibrants de fruit de la passion blanche, de mélisse et d'agrumes, relevés par une note feuillue et subtilement florale.
• Bouche : Texturée et élégante, avec des fruits concentrés soutenus par une acidité tendue et une minéralité évoquant l'ardoise. Le Sémillon apporte de la profondeur et l'élevage sur lies une finale crémeuse, longue et persistante.

Le saviez-vous ?

L'ajout de Sémillon dans l'assemblage évoque les grands blancs de Bordeaux, où il accompagne traditionnellement le Sauvignon Blanc. Peu courant en Nouvelle-Zélande, il confère au vin de Seresin une complexité savoureuse et une meilleure capacité de vieillissement.

Idées d'accords mets-vins

• Huîtres fraîches au mignonette - la minéralité saline et les notes d'agrumes prolongent la fraîcheur iodée.
• Fromage de chèvre aux herbes - l'acidité tranchante équilibre la richesse et souligne les notes végétales.
• Filet de daurade grillé au fenouil et citron - la texture du vin épouse la délicatesse du poisson.
• Salade vietnamienne de poulet au citron vert et à la menthe - la vivacité aromatique s'accorde avec les herbes fraîches et les épices.

Histoire du Domaine Seresin

Seresin Estate a été fondé en 1992 par Michael Seresin, un directeur de la photographie néo-zélandais, connu pour son travail sur des films comme Harry Potter et le Prisonnier d’Azkaban. Son projet pour Seresin Estate est né de son lien profond avec la nature et de son désir de créer des vins en harmonie avec l’environnement. Dès ses débuts, le domaine a adopté des pratiques biodynamiques et biologiques, pionnier dans cette approche dans la région de Marlborough.

Le premier millésime de Seresin a été lancé en 1996, et le domaine s’est rapidement fait un nom grâce à ses vins élégants et expressifs. La philosophie de Michael Seresin repose sur le respect de la nature, en travaillant avec elle plutôt que contre elle. Aujourd’hui, le domaine est entièrement certifié biologique et suit les principes de la biodynamie, en cultivant sans utiliser de produits chimiques de synthèse et en alignant les travaux du vignoble sur les cycles lunaires et naturels.

La passion de Michael Seresin pour la durabilité et l’artisanat se reflète non seulement dans les vignobles, mais aussi dans le processus de vinification, où l’intervention est minimale pour laisser s’exprimer le caractère naturel des raisins et du terroir.

Région et Vignobles

Seresin Estate est situé à Marlborough, la région viticole la plus célèbre de Nouvelle-Zélande, reconnue pour produire des Sauvignon Blanc et Pinot Noir de classe mondiale. Les vignobles du domaine se trouvent dans les vallées de Wairau et d’Omaka, où un mélange de sols d'argile et de gravier offre un environnement idéal pour la viticulture.

Raupo Creek Vineyard, situé dans la vallée d'Omaka, est le cœur de Seresin Estate. Ce vignoble est cultivé de manière biodynamique et certifié biologique. Les sols riches en argile de cette région contribuent à la texture et à la profondeur des vins de Seresin. Les pentes orientées nord-ouest du vignoble bénéficient d'un fort ensoleillement, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une acidité naturelle.

Seresin sélectionne également des raisins dans des vignobles biologiques de la vallée de Wairau, qui apportent fraîcheur et finesse à ses vins. Les conditions climatiques fraîches de la région et la diversité des terroirs permettent à Seresin de produire des vins équilibrés, complexes et fidèles à leur origine.

Gamme de Vins

Seresin Estate est particulièrement réputé pour son Sauvignon Blanc et son Pinot Noir, mais le domaine produit également d'autres cépages, tous élaborés avec la même attention aux détails et le même engagement envers la vinification naturelle.

• Sauvignon Blanc : Les Sauvignon Blancs de Seresin sont réputés pour leur richesse, leur texture et leur complexité, souvent associés à une petite quantité de Sémillon pour ajouter de la profondeur et du potentiel de vieillissement. Des vins comme le Marama Sauvignon Blanc démontrent un style plus nuancé et vieilli en fût, tandis que le Sauvignon Blanc classique du domaine offre une acidité vibrante et des notes de fruits tropicaux.

• Pinot Noir : Seresin produit une gamme de Pinots Noirs, allant du Leah Pinot Noir, frais et accessible, au Sun & Moon Pinot Noir, plus structuré et complexe. Les Pinots Noirs du domaine sont reconnus pour leur équilibre entre les saveurs de fruits rouges et noirs, leurs tannins fins et leurs notes terreuses.

• Chardonnay : Le Chardonnay de Seresin est une expression élégante du cépage, avec un équilibre entre fruits mûrs, minéralité et une influence subtile du chêne. Le vin subit une fermentation naturelle et un vieillissement prolongé sur lies pour ajouter de la complexité.

• Riesling, Gewürztraminer et autres cépages : Seresin produit également de petites quantités de blancs aromatiques, mettant l’accent sur la pureté des fruits et l’expression du terroir frais de Marlborough.

Le Saviez-vous ?

Michael Seresin, en plus d’être un cinéaste renommé, est un ardent défenseur de l'agriculture biologique et biodynamique. Son engagement à travailler en harmonie avec la nature va au-delà de la viticulture, le domaine produisant également de l'huile d'olive et des légumes, renforçant ainsi son engagement pour la durabilité et l’agriculture holistique.