Seresin Chiaroscuro 2023

Région et vignobles

Marlborough, au nord de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, est mondialement reconnu pour son Sauvignon Blanc, mais cette région excelle également avec les cépages blancs aromatiques. Dans les Southern Valleys, l'Omaka Valley se distingue par ses sols riches en argile et son microclimat plus chaud et sec que celui de la plaine de Wairau. Ces conditions apportent davantage de structure, de concentration et de complexité aux vins.

Le vignoble Raupo Creek, propriété de Seresin, est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Cette approche holistique favorise la biodiversité et la vitalité des sols, permettant un équilibre naturel. Les pentes orientées au nord-ouest bénéficient d'un ensoleillement généreux et de faibles précipitations. Avec des rendements volontairement faibles, environ 6 tonnes par hectare, le vignoble produit des baies petites et concentrées, à l'origine d'un vin expressif et élégant.

Vinification

L'assemblage réunit 48 % Riesling, 43 % Pinot Gris, 6 % Viognier et 3 % Gewürztraminer. Le Pinot Gris et le Gewürztraminer ont été vendangés ensemble, suivis cinq jours plus tard par le Riesling et le Viognier. Après pressurage et débourbage, les jus ont été assemblés puis co-fermentés en fûts de chêne neutres.

Le vin a ensuite reposé huit mois en fût, en subissant une fermentation malolactique complète. Aucun sucre résiduel n'a été conservé, donnant un style sec. L'absence de bois neuf met en valeur la pureté aromatique et l'équilibre entre les cépages. Le vin titre à 13 % vol., avec une acidité marquée (TA 6,4 g/L) et un pH de 3,22, assurant fraîcheur et précision.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets argentés, éclatante et brillante.
• Nez : Bouquet complexe de fruits d'automne mûrs, fleurs d'agrumes et touches exotiques, relevé par des notes florales et épicées délicates.
• Bouche : Ample et concentrée, révélant des couches de fruits à noyau, d'agrumes et d'épices. La richesse texturale apportée par le Pinot Gris et le Viognier s'équilibre avec la tension du Riesling et le parfum du Gewürztraminer. La finale est longue, précise et minérale.

Le saviez-vous ?

Le nom Chiaroscuro, qui signifie « clair-obscur » en italien, rend hommage au passé de Michael Seresin en tant que chef opérateur. Tout comme le contraste entre lumière et ombre donne de la profondeur au cinéma, l'alliance des différents cépages apporte relief et harmonie à ce vin.

Idées d'accords mets-vins

• Curry vert thaï aux crevettes - ses arômes exotiques et son acidité équilibrent le piquant et la richesse de la noix de coco.
• Magret de canard à la sauce prune - la concentration fruitée et la texture ample répondent aux saveurs intenses et sucrées-salées.
• Rôti de porc aux pommes et fenouil - la fraîcheur du Riesling équilibre la richesse, tandis que les notes épicées prolongent le fenouil.
• Comté affiné - la complexité texturale et les nuances subtiles du vin se marient parfaitement avec les fromages alpins.

Histoire du Domaine Seresin

Seresin Estate a été fondé en 1992 par Michael Seresin, un directeur de la photographie néo-zélandais, connu pour son travail sur des films comme Harry Potter et le Prisonnier d’Azkaban. Son projet pour Seresin Estate est né de son lien profond avec la nature et de son désir de créer des vins en harmonie avec l’environnement. Dès ses débuts, le domaine a adopté des pratiques biodynamiques et biologiques, pionnier dans cette approche dans la région de Marlborough.

Le premier millésime de Seresin a été lancé en 1996, et le domaine s’est rapidement fait un nom grâce à ses vins élégants et expressifs. La philosophie de Michael Seresin repose sur le respect de la nature, en travaillant avec elle plutôt que contre elle. Aujourd’hui, le domaine est entièrement certifié biologique et suit les principes de la biodynamie, en cultivant sans utiliser de produits chimiques de synthèse et en alignant les travaux du vignoble sur les cycles lunaires et naturels.

La passion de Michael Seresin pour la durabilité et l’artisanat se reflète non seulement dans les vignobles, mais aussi dans le processus de vinification, où l’intervention est minimale pour laisser s’exprimer le caractère naturel des raisins et du terroir.

Région et Vignobles

Seresin Estate est situé à Marlborough, la région viticole la plus célèbre de Nouvelle-Zélande, reconnue pour produire des Sauvignon Blanc et Pinot Noir de classe mondiale. Les vignobles du domaine se trouvent dans les vallées de Wairau et d’Omaka, où un mélange de sols d'argile et de gravier offre un environnement idéal pour la viticulture.

Raupo Creek Vineyard, situé dans la vallée d'Omaka, est le cœur de Seresin Estate. Ce vignoble est cultivé de manière biodynamique et certifié biologique. Les sols riches en argile de cette région contribuent à la texture et à la profondeur des vins de Seresin. Les pentes orientées nord-ouest du vignoble bénéficient d'un fort ensoleillement, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une acidité naturelle.

Seresin sélectionne également des raisins dans des vignobles biologiques de la vallée de Wairau, qui apportent fraîcheur et finesse à ses vins. Les conditions climatiques fraîches de la région et la diversité des terroirs permettent à Seresin de produire des vins équilibrés, complexes et fidèles à leur origine.

Gamme de Vins

Seresin Estate est particulièrement réputé pour son Sauvignon Blanc et son Pinot Noir, mais le domaine produit également d'autres cépages, tous élaborés avec la même attention aux détails et le même engagement envers la vinification naturelle.

• Sauvignon Blanc : Les Sauvignon Blancs de Seresin sont réputés pour leur richesse, leur texture et leur complexité, souvent associés à une petite quantité de Sémillon pour ajouter de la profondeur et du potentiel de vieillissement. Des vins comme le Marama Sauvignon Blanc démontrent un style plus nuancé et vieilli en fût, tandis que le Sauvignon Blanc classique du domaine offre une acidité vibrante et des notes de fruits tropicaux.

• Pinot Noir : Seresin produit une gamme de Pinots Noirs, allant du Leah Pinot Noir, frais et accessible, au Sun & Moon Pinot Noir, plus structuré et complexe. Les Pinots Noirs du domaine sont reconnus pour leur équilibre entre les saveurs de fruits rouges et noirs, leurs tannins fins et leurs notes terreuses.

• Chardonnay : Le Chardonnay de Seresin est une expression élégante du cépage, avec un équilibre entre fruits mûrs, minéralité et une influence subtile du chêne. Le vin subit une fermentation naturelle et un vieillissement prolongé sur lies pour ajouter de la complexité.

• Riesling, Gewürztraminer et autres cépages : Seresin produit également de petites quantités de blancs aromatiques, mettant l’accent sur la pureté des fruits et l’expression du terroir frais de Marlborough.

Le Saviez-vous ?

Michael Seresin, en plus d’être un cinéaste renommé, est un ardent défenseur de l'agriculture biologique et biodynamique. Son engagement à travailler en harmonie avec la nature va au-delà de la viticulture, le domaine produisant également de l'huile d'olive et des légumes, renforçant ainsi son engagement pour la durabilité et l’agriculture holistique.