Sadie Family Old Vine Series Pofadder Red 2023

Région et vignobles

Le Swartland, au nord du Cap, est l'un des districts les plus emblématiques d'Afrique du Sud grâce à son patrimoine de vieilles vignes conduites en gobelet et à son climat chaud et sec qui favorise des rendements naturellement faibles. Ses étés chauds, son ensoleillement généreux et ses pluies limitées créent des conditions idéales pour une maturation lente, où la fraîcheur est préservée grâce aux brises de l'après-midi. Cette combinaison confère aux vins une expression mûre mais toujours élancée, avec une remarquable intensité aromatique.

Le vignoble de Pofadder se situe à Riebeeksrivier, sur les pentes du Kasteelberg. Planté en 1973, il repose sur des sols de schistes et de shales décomposés, ce qui apporte au vin sa signature minérale et sa structure délicate. Les vieilles vignes, non irriguées, produisent de petites baies concentrées mais dotées d'une grande finesse. L'altitude modérée et la nature pierreuse des sols contribuent à une aromatique florale très pure et à des tanins d'une rare élégance.

Vinification

Pofadder 2023 est élaboré à partir de 100 % Cinsault, récolté à la main avec un tri rigoureux. Environ un tiers des grappes est conservé entier, tandis que le reste est égrappé avec soin afin de préserver la délicatesse aromatique du cépage tout en ajoutant une légère complexité grâce aux rafles. La fermentation démarre spontanément dans un vieux cuvier en bois ouvert, sans levures ajoutées. Les foulages au pied, réalisés une à deux fois par jour, permettent une extraction douce, privilégiant la finesse des tanins et la pureté du fruit.

Après près de quatre semaines de macération, le vin est pressé dans un petit pressoir vertical avant d'être transféré en vieux foudres et pièces coniques pour environ 11 mois d'élevage. Le bois ancien, totalement neutre, respecte l'intégrité du Cinsault et met en valeur sa fraîcheur. Aucun collage ni filtration n'est effectué, et le soufre est utilisé avec parcimonie. Cette approche minimaliste donne naissance à un vin précis, vibrant et texturé, véritable reflet de son terroir.

Notes de dégustation

• Couleur : robe rubis très claire, presque translucide, aux reflets grenat lumineux, typique d'un Cinsault de vieille vigne vinifié en délicatesse, avec une belle brillance de disque.
• Arômes : nez immédiatement expressif de fraise des bois, canneberge et groseille rouge, rehaussé de pétales de rose séchés, pot-pourri, iris et légère touche de Turkish delight, soutenus par des notes de rhubarbe, réglisse douce, écorce d'agrumes, paprika doux, terre fraîche et pierre chaude.
• Bouche : attaque juteuse et élancée, texture soyeuse mais tenue par une acidité cristalline; le cœur de bouche déploie des fruits rouges croquants, une dimension florale raffinée et une énergie minérale presque salivante. Les tanins, fins et granuleux, structurent sans jamais durcir. La finale est longue, linéaire, précise, avec un retour de fruits acidulés, d'épices douces et d'inflexions terreuses nobles, confirmant un potentiel de garde de dix à quinze ans.

Le saviez-vous ?

Le nom Pofadder signifie « puff adder », un serpent venimeux du Cap. La parcelle doit son nom à la forme sinueuse du vignoble et à une histoire tragique: un ouvrier y aurait trouvé la mort dans les années 1940 à la suite d'une morsure. Planté en 1973 sur les schistes du Kasteelberg, ce vignoble a longtemps illustré l'essor puis le déclin du Cinsault, qui fut le cépage noir le plus planté d'Afrique du Sud dans les années 1920 avant de revenir sur le devant de la scène grâce à des vignerons comme Eben Sadie. Pofadder est aujourd'hui considéré comme l'une des expressions les plus emblématiques de ce cépage dans le Swartland.

Idées d'accords mets & vin

• Côtelettes d'agneau grillées aux herbes : la grillade et les herbes méditerranéennes dialoguent avec les notes de garrigue, de fruits rouges et d'épices douces, tandis que l'acidité vive du vin allège le gras de la viande.
• Magret de canard rosé aux fruits rouges : la chair tendre et légèrement sanguine se marie à la délicatesse du Cinsault; les arômes de fraise et de canneberge prolongent la sauce aux fruits rouges et soulignent la finesse des tanins.
• Tajine de légumes racines et épices douces : la trame aromatique de paprika, d'écorce d'agrumes et d'épices orientales trouve un écho naturel dans un tajine légèrement sucré-salé, que la fraîcheur du vin vient dynamiser.
• Charcuteries fines et fromages à pâte dure affinés : la structure moyenne, les tanins polis et le fruit lumineux accompagnent jambons secs, saucissons délicats et fromages type tomme ou comté jeune, sans jamais écraser leurs saveurs.

Histoire de The Sadie Family Wines

Fondé en 1999, Sadie Family a marqué un tournant dans la viticulture sud-africaine grâce à la vision novatrice de Eben Sadie. Après avoir acquis une précieuse expérience dans des domaines prestigieux en Afrique du Sud et en Europe, Eben est revenu dans sa région natale avec l’ambition de produire des vins authentiques qui reflètent les terroirs uniques du Swartland. Le premier millésime de Columella, un assemblage rouge raffiné, a vu le jour en 2000, établissant immédiatement de nouveaux standards pour le vin sud-africain.

En 2002, Eben a lancé Palladius, un assemblage blanc qui démontre son talent pour créer des vins complexes et texturés. Son engagement à valoriser le potentiel des vieilles vignes sud-africaines a été un élément clé de sa philosophie. Au fil des ans, le domaine a élargi son offre avec la Old Vine Series, une collection de vins issus de vignobles de plus de 40 à 100 ans, préservant ainsi le patrimoine viticole de la région. La détermination et l’innovation d’Eben lui ont valu de nombreuses distinctions, faisant de lui l’un des vignerons les plus influents du monde.

En plus de produire des vins de renommée mondiale, Eben Sadie a joué un rôle déterminant dans la redéfinition de l’identité de l’Afrique du Sud en tant que nation productrice de vins. Son engagement à révéler le potentiel des vieilles vignes et des sites viticoles uniques a non seulement préservé des vignobles historiques, mais également inspiré une résurgence d’intérêt pour la région du Swartland. Son travail a eu un effet catalyseur, incitant d’autres vignerons à adopter des pratiques durables et à prioriser l’expression du terroir et des techniques à faible intervention.

Un tournant majeur dans l’histoire du domaine a été le développement de la Old Vine Series au milieu des années 2000. Ces vins, élaborés à partir de vignobles anciens souvent négligés ou abandonnés, mettent en lumière des cépages comme le Chenin Blanc, le Grenache et le Semillon Gris. Chaque vin de cette série raconte l’histoire d’un site unique, renforçant l’engagement d’Eben à protéger le patrimoine viticole sud-africain. Cette collection a été largement saluée pour sa profondeur, son authenticité et sa capacité à exprimer les caractéristiques du Swartland.

L’expérience internationale d’Eben, notamment en Priorat en Espagne, a fortement influencé sa philosophie de vinification. Son passage à l’étranger a renforcé sa conviction de respecter la nature et de refléter le terroir dans chaque bouteille. Aujourd’hui, Sadie Family est un ambassadeur mondial de la qualité et de la complexité des vins sud-africains, très prisés des collectionneurs et amateurs.

Région et Vignobles

Les vignobles de Sadie Family se situent dans le Swartland, une région dynamique et diversifiée d’Afrique du Sud, caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers frais et humides. Le terroir se distingue par une combinaison de schistes, de granite et de sables, offrant des conditions variées favorables à la culture de cépages rouges et blancs. Ces attributs naturels sont à l’origine de vins riches, profonds et dotés d’une acidité vibrante.

Le domaine accorde une attention particulière aux vieilles vignes en gobelet, dont certaines dépassent un siècle d’existence. Ces vignes, profondément enracinées et à faible rendement, produisent des raisins d’une intensité et d’une complexité remarquables. En adoptant des pratiques agricoles biologiques et biodynamiques, Sadie Family garantit une culture durable, favorisant la santé des vignes et de l’écosystème environnant. La beauté naturelle du Swartland et le dévouement d’Eben ont transformé cette région en un véritable sanctuaire pour la vinification artisanale.

Gamme de Vins de The Sadie Family Wines

La gamme de vins de Sadie Family reflète la diversité et le potentiel de la région du Swartland :

• Columella : L’assemblage rouge emblématique du domaine, principalement composé de Syrah et de Mourvèdre, réputé pour son élégance, sa complexité et son potentiel de garde.
• Palladius : Un assemblage blanc sophistiqué intégrant des cépages comme le Chenin Blanc, le Grenache Blanc et le Viognier, salué pour sa richesse et son équilibre.
• Old Vine Series : Un hommage à l’histoire viticole sud-africaine, avec des vins de parcelles uniques issues de vignobles historiques, notamment Skurfberg, Kokerboom et Mev. Kirsten, chacun exprimant un terroir unique.

Chaque vin est élaboré avec une intervention minimale, permettant aux caractéristiques naturelles des raisins et des vignobles de briller.

Le Saviez-Vous ?

Eben Sadie est un membre fondateur des Swartland Independent Producers, une association dédiée à la promotion du terroir du Swartland et au soutien des pratiques agricoles durables. Ce collectif a été essentiel pour positionner le Swartland comme l’une des régions viticoles les plus passionnantes d’Afrique du Sud.