Errazuriz Max Reserva Carmenère 2022

Région et Vignobles

La Vallée de l'Aconcagua, située au nord de Santiago, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du Chili, bénéficiant d'un climat méditerranéen tempéré par les brises fraîches de l'océan Pacifique. Cette influence climatique assure une maturation lente et progressive, permettant aux raisins de développer une acidité équilibrée et une grande concentration aromatique.

Les vignobles d’Errazuriz, dédiés au Max Reserva Carmenère, sont implantés sur des sols colluviaux à texture limono-argileuse, offrant un drainage optimal et une bonne rétention hydrique. Ces conditions limitent la vigueur de la vigne et favorisent la production de baies petites et concentrées, essentielles à la complexité du vin. Le millésime 2020 a été marqué par l’un des hivers les plus secs de ces 50 dernières années, nécessitant une gestion minutieuse de l’irrigation pour garantir une maturité optimale. Malgré ces défis, la récolte a produit des raisins de qualité exceptionnelle, exprimant toute la richesse du terroir.

Vinification

Les raisins ont été récoltés à la main tôt le matin pour préserver leur fraîcheur, puis soigneusement triés sur une double table de sélection avant un pressurage délicat. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable sous contrôle de température entre 24 et 28°C, favorisant une extraction optimale des arômes et des saveurs.

Après fermentation, une maceration de 15 à 25 jours a permis d'accentuer la profondeur et la structure du vin. L'élevage a duré 12 mois en barriques de chêne français, dont 25 % de fûts neufs, apportant une subtile touche épicée et une belle rondeur sans masquer les arômes variétaux. Cette vinification soigneusement orchestrée confère au vin des tanins soyeux, une texture élégante et un parfait équilibre.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge profond aux reflets violets, témoin de la richesse du millésime.
• Arôme : Un bouquet intense de mûres et cerises noires, enrichi par des notes épicées de poivre noir et paprika, avec une touche délicate de chocolat amer.
• Palais : Des saveurs de cerise juteuse et de fraise mûre, rehaussées par des notes de thé noir et d'épices. Les tanins veloutés et l’acidité équilibrée apportent une texture soyeuse et une finale élégante et persistante.

Le Saviez-vous ?

Le Carmenère était autrefois un cépage bordelais, considéré comme disparu après la crise du phylloxéra au XIXᵉ siècle. Redécouvert au Chili dans les années 1990, il avait été confondu avec le Merlot pendant plus d’un siècle. Aujourd’hui, le Chili est le premier producteur mondial de Carmenère, et la Vallée de l'Aconcagua en propose certaines des expressions les plus raffinées.

Accords Mets & Vins

• Carré d'agneau grillé au romarin et poivre noir – Les épices et les fruits mûrs du vin se marient parfaitement avec la richesse de l’agneau.
• Bœuf Stroganoff à la crème et champignons – La texture veloutée du vin équilibre la richesse du plat, tout en sublimant ses arômes.
• Confit de canard aux choux rouges et réduction balsamique – L’acidité du vin tranche avec la richesse du canard, tandis que ses notes fruitées rappellent la douceur du balsamique.
• Gouda affiné – La richesse et les arômes de caramel du fromage s’accordent à merveille avec les fruits noirs et les épices du Carmenère.

Histoire du domaine Errazuriz

Fondé en 1870 par Don Maximiano Errazuriz, le domaine installa ses premières vignes près de Panquehue dans la vallée de l'Aconcagua, alors que la plupart des grands établissements viticoles de l'époque se trouvaient dans la région historique du Maipo.

En explorant cette vallée, Don Maximiano découvrit le potentiel viticole du lieu, avec ses étés chauds et secs tempérés par les brises du Pacifique. Il importa des pieds de vigne venus de France pour transformer cette terre vierge en un vignoble de classe mondial.

L'heritage de Don Maximiano vit au travers du travail tenace de son descendant Eduardo Chadwick qui ne cesse de créer des vins de grande qualité. Il a modernisé le domaine et ses techniques viticoles tout en voulant conserver l'identité des vins d'Errazuriz. Son travail, dans la lignée de ses ancêtres, permet à Errazuriz d'être reconnu comme étant le "Premier domaine viticole du Chili".

La philosophie de Errazuriz se résume par cette phrase de Don Maximiano: « De la meilleure terre, le meilleur vin ». Le domaine s'est façonné autour du concept du terroir par le choix minutieux des meilleurs sites adaptés aux cépages. En outre, Errazuriz s'emploie à contrôler toutes les étapes de la production du vin, de la culture des raisins dans leurs vignobles des vallées de l'Aconcagua, de la Casablanca et de Curico, jusqu'au respect des méthodes traditionnelles de vinification.

L'objectif constant est de produire des vins élégants, qui offrent une grande complexité aux papilles des consommateurs. Le dynamisme et la recherche d'innovation du domaine Errazuriz ont fait de lui un producteur chilien respecté et célébré dans le monde entier.

Présentation de la Gamme de vins Errazuriz

L'entrée de gamme d’Errazuriz se nomme Estate et propose des vins élégants qui expriment au mieux les caractéristiques de chaque cépage cultivé dans ses vignobles. 

La gamme Max Reserva est une sélection des meilleurs raisins pour élaborer des vins monocépages de qualité supérieure.

Les vins de la gamme Specialities sont élaborés à partir de techniques viticoles particulières, résultats du travail d'innovation et de perfectionnement du domaine.

Le très haut de gamme d'Errazuriz, la gamme "Flagship", est constitué par ses bouteilles Icônes, jouissant d'une renommée mondiale. Les produits vedettes du domaine sont le Don Maximiano, le Kai et le Chadwick.