Région et Vignobles
Au cœur de Colchagua Valley (zone de Rapel), le climat méditerranéen—étés secs, brises du Pacifique, amplitudes thermiques marquées—favorise la maturité phénolique du Carménère tout en conservant tension et parfum. Les collines et terrasses fluviales offrent un drainage naturel et une vigueur maîtrisée, gage de baies concentrées, couleur profonde et tanins soyeux.
Les raisins proviennent majoritairement de parcelles sélectionnées sur sols granitique et colluvionnaire, avec argiles en profondeur : mariage idéal entre rétention hydrique et drainage efficace après la pluie. Ce socle minéral imprime au vin une intensité de fruit noir et une fine ligne pierreuse. La conduite des vignes privilégie des canopées équilibrées et des rendements modérés afin de préserver pureté de fruit, épices de cépage, cacao et délicate touche graphite.
Vinification
Le 2020 est 100 % Carménère, récolté à maturité optimale pour capter à la fois le bouquet variétal et une bouche souple, satinée. La fermentation vise la clarté de fruit et l'extraction de tanins fins, suivie d'une macération post-fermentaire ajustée pour polir la texture sans alourdir.
L'élevage dure environ 10 mois en chêne français, intégrant notes d'épices douces et de cèdre sans empreinte boisée dominante. La trame finale recherche l'harmonie : cœur de mûre-myrtille-prune, tanins soyeux, acidité vive et allonge nette qui exprime clairement le terroir de Colchagua.
Notes de Dégustation
- Robe : Pourpre profond, cœur sombre et brillant, aspect juvénile.
- Nez : Cerise noire, myrtille et prune mûre ; poivre noir, clou de girofle, cacao, tabac, pointe graphite.
- Bouche : Corpulence moyenne à pleine, centre juteux ; tanins soyeux et acidité fraîche portent fruit noir, moka et épices vers une finale longue, polie, légèrement toastée.
Le Saviez-vous ?
Lancée en 1983, Medalla Real est l'une des gammes qualitatives historiques de Santa Rita. Le Carménère, autrefois confondu avec le Merlot à Bordeaux, a trouvé au Chili—et particulièrement à Rapel—son foyer idéal, révélant une signature épicée, veloutée et singulière.
Idées d'Accords Mets-Vins
- Empanadas de bœuf — la farce savoureuse répond au fruit noir et aux épices douces du vin.
- Carré d'agneau aux herbes — thym et romarin font écho au relief herbacé et aux tanins fins.
- Épaule de porc au cacao — le côté bittersweet résonne avec les notes de moka et de tabac.
- Poivrons & champignons rôtis — l'umami et la douceur se marient à la texture veloutée et à la finale poivrée.
