Errazuriz Aconcagua Costa Single Vineyard Chardonnay 2022

Région et Vignobles

Situé à seulement 12 km de l'Océan Pacifique, le vignoble d'Aconcagua Costa bénéficie d'un climat maritime très frais, influencé par les brises océaniques et les brouillards matinaux. Ce microclimat unique ralentit la maturation, permettant de préserver l'acidité naturelle des raisins tout en développant une grande complexité aromatique.

Les sols présentent une fine couche limoneuse en surface, reposant sur de l'argile et une roche métamorphique volcanique de type schiste ardoisier, apportant droiture et minéralité au vin. Planté en 2005 et 2009, ce vignoble est aujourd'hui une référence du Chardonnay chilien de climat froid. Le millésime 2022, sec et modérément frais, a permis une maturation lente et homogène, offrant des raisins à l'équilibre exceptionnel entre concentration, tension et fraîcheur.

Vinification

Les vendanges ont été réalisées à la main, tôt le matin, pour conserver l'éclat aromatique des baies. Les raisins ont été pressés en grappes entières, favorisant une extraction délicate. La fermentation s'est déroulée en fûts de chêne français usagés, apportant complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.

Environ 45 % du vin a subi une fermentation malolactique, apportant une onctuosité subtile sans compromettre la vivacité. L'élevage a duré 11 mois sur lies fines, en fûts usagés, avec 10 % du volume élevé en foudres, contribuant à une texture plus ample et une profondeur aromatique maîtrisée. Le tout révèle un vin à la trame droite, finement patinée par le bois.

Notes de Dégustation

• Robe : Jaune paille brillante aux reflets dorés.
• Nez : Expressif et pur, sur les agrumes (zeste de citron, mandarine), poire mûre, ananas frais, fleurs blanches, pâte d'amande et une touche de fruits secs.
• Bouche : Attaque vive et tendue, révélant une belle acidité. Notes d'amande, de pierre humide et de brioche fine. Texture crémeuse équilibrée par une minéralité saline et une finale allongée, vibrante.

Le saviez-vous ?

Ce Chardonnay a été l'un des premiers à démontrer que le littoral chilien peut rivaliser avec les grandes régions du monde en matière de Chardonnay tendu et ciselé, loin des profils opulents souvent associés au Nouveau Monde. Aconcagua Costa incarne une nouvelle ère pour le Chardonnay chilien, axée sur la finesse, la fraîcheur et l'identité de terroir.

Idées d'Accords Mets & Vins

• Saint-Jacques poêlées au beurre citronné : l'acidité tranche la richesse du plat, tandis que la texture du vin épouse la chair du mollusque.
• Poulet rôti aux herbes : le gras de la volaille et les arômes herbacés s'accordent à merveille avec la rondeur subtile du vin.
• Bar grillé, fenouil et agrumes : l'expression citronnée du vin répond au plat, soulignant sa fraîcheur et sa finesse iodée.
• Brie truffé : la texture crémeuse du vin équilibre le fondant du fromage, tandis que la vivacité nettoie le palais.

Histoire du domaine Errazuriz

Fondé en 1870 par Don Maximiano Errazuriz, le domaine installa ses premières vignes près de Panquehue dans la vallée de l'Aconcagua, alors que la plupart des grands établissements viticoles de l'époque se trouvaient dans la région historique du Maipo.

En explorant cette vallée, Don Maximiano découvrit le potentiel viticole du lieu, avec ses étés chauds et secs tempérés par les brises du Pacifique. Il importa des pieds de vigne venus de France pour transformer cette terre vierge en un vignoble de classe mondial.

L'heritage de Don Maximiano vit au travers du travail tenace de son descendant Eduardo Chadwick qui ne cesse de créer des vins de grande qualité. Il a modernisé le domaine et ses techniques viticoles tout en voulant conserver l'identité des vins d'Errazuriz. Son travail, dans la lignée de ses ancêtres, permet à Errazuriz d'être reconnu comme étant le "Premier domaine viticole du Chili".

La philosophie de Errazuriz se résume par cette phrase de Don Maximiano: « De la meilleure terre, le meilleur vin ». Le domaine s'est façonné autour du concept du terroir par le choix minutieux des meilleurs sites adaptés aux cépages. En outre, Errazuriz s'emploie à contrôler toutes les étapes de la production du vin, de la culture des raisins dans leurs vignobles des vallées de l'Aconcagua, de la Casablanca et de Curico, jusqu'au respect des méthodes traditionnelles de vinification.

L'objectif constant est de produire des vins élégants, qui offrent une grande complexité aux papilles des consommateurs. Le dynamisme et la recherche d'innovation du domaine Errazuriz ont fait de lui un producteur chilien respecté et célébré dans le monde entier.

Présentation de la Gamme de vins Errazuriz

L'entrée de gamme d’Errazuriz se nomme Estate et propose des vins élégants qui expriment au mieux les caractéristiques de chaque cépage cultivé dans ses vignobles. 

La gamme Max Reserva est une sélection des meilleurs raisins pour élaborer des vins monocépages de qualité supérieure.

Les vins de la gamme Specialities sont élaborés à partir de techniques viticoles particulières, résultats du travail d'innovation et de perfectionnement du domaine.

Le très haut de gamme d'Errazuriz, la gamme "Flagship", est constitué par ses bouteilles Icônes, jouissant d'une renommée mondiale. Les produits vedettes du domaine sont le Don Maximiano, le Kai et le Chadwick.