Dog Point Sauvignon Blanc 2023

Région et Vignobles

Dog Point est situé dans la vallée de Wairau, Marlborough, une région réputée pour ses conditions idéales de culture des raisins. Le vignoble comprend des vignes âgées de 26 ans en moyenne, avec certaines plantations datant de 1984.

Les sols sont principalement des loams argileux avec des zones graveleuses, contribuant à la complexité et à la minéralité du vin​​​​.

Vinification

Les fruits ont été pressés en grappes entières, puis fermentés après un débourbage à froid. Notamment, 60% du vin a été fermenté avec des levures indigènes, renforçant son caractère unique. Le vin a été élevé pendant quatre mois dans des cuves en acier inoxydable et mis en bouteille sans collage, préservant ainsi sa pureté et sa fraîcheur​​.

Notes de Dégustation

• Couleur: Paille pâle.
• Arôme: Le nez est pur et lumineux avec des arômes de pamplemousse et de pêche blanche. Des nuances subtiles de fumée et de gravier ajoutent de la complexité au profil fruité immédiat.
• Palais: En bouche, le vin est juteux et moelleux avec des saveurs de fruits à chair blanche. Il présente une acidité rafraîchissante et bien définie, équilibrant le profil fruité ensoleillé et offrant une finale nette et sèche​​​​.

Idées d'Accords Mets et Vins

Le Dog Point Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec une variété de plats :

• Fruits de Mer: Parfait avec des huîtres fraîches ou du poisson grillé, l'acidité du vin complète la salinité et rehausse les saveurs délicates des fruits de mer.
• Fromage de Chèvre: Les caractéristiques tangy et crémeuses du fromage de chèvre sont bien équilibrées par l'acidité vive et le fruité du vin.
• Salades Légères: À associer avec des salades comprenant des agrumes, de l'avocat ou une vinaigrette légère pour correspondre au profil frais et vibrant du vin​​.

Histoire du domaine Dog Point

Dog Point est le résultat du partenariat entre le viticulteur Ivan Sutherland et le vinificateur James Healy, tous les deux des anciens du fameux domaine néo-zélandais Cloudy Bay.

Le nom Dog Point vient des premières colonies européennes qui introduisirent dans le district de Marlborough l'élevage de moutons. A l'époque, les éleveurs utilisaient des chiens de bergers pour garder les troupeaux. Certains chiens se perdaient et éventuellement s'accoupler avec des chiens sauvages qui habitaient sur une colline broussailleuse surnommée Dog Point. 

Ils ont décidé au début des années 2000 de faire leurs propres vins de Marlborough à partir des raisins originaires des vignobles de Ivan dans la Wairau Valley. Aujourd'hui, les propriétaires font venir en plus des fruits d'autres vignobles, sélectionnés en particulier pour leur âge, remontant aux années 1970 et aux premières plantations de vignes dans la région.

Le vignoble du domaine

Les vignobles sont composés à l'essentiel de Sauvignon Blanc, Chardonnay et Pinot Noir dans la Wairau Valley. Cueillis à la main, les raisins sont minutieusement sélectionnés pour partir à la vinification.

Tous les vins, sauf le Sauvignon élevé dans des cuves en inox, bénéficient d’une longue période d'élevage. La vinification veut respecter le processus naturel en utilisant seulement des levures indigènes et en minimisant la décantation et autre manipulation.

Le projet demeure un domaine artisanal qui produit des vins régionaux reflet du terroir des vignobles de Marlborough.

La gamme de vins de Dog Point

Le Chardonnay de Dog Point est un petit bijou de Nouvelle-Zélande, qui fait vibrer les amoureux du monde entier de ce cépage.

Le domaine élabore aussi deux Sauvignon Blancs: la version classique du district de Marlborough et le fameux Sauvignon Blanc Section 94 qui est vieilli pendant 18 mois en barriques. 

Dog Point propose aussi un Pinot Noir agréable aux arômes complexes dont son succès peut être imputé à la vogue des Pinots Noirs néo-zélandais.