Région et vignobles
Le Chardonnay 2022 de Dog Point est cultivé dans les vallées du sud de Marlborough, sur des coteaux argileux et des sols complexes mêlant limon, gravier et argile. Le vignoble, non irrigué, bénéficie d’un climat frais océanique qui permet une maturation lente et la préservation d’une acidité vive et naturelle.
Les vignes ont en moyenne 28 ans, certaines ayant été plantées dès 1984, ce qui en fait l’un des plus anciens Chardonnay de la région. Les rendements sont volontairement limités (2,5 tonnes/ha) pour renforcer la concentration. L’encépagement est composé à 66 % du clone Mendoza, réputé pour ses petites baies irrégulières très concentrées, et 34 % du clone 95, plus fin et élégant. Le millésime 2022, marqué par un printemps doux et des pluies estivales, a nécessité un tri rigoureux et des vendanges manuelles, aboutissant à un fruit sain et expressif.
Vinification
La récolte a eu lieu du 16 au 23 mars 2022. Les raisins ont été pressés en douceur, puis le moût a reposé une nuit avant la fermentation. Celle-ci s’est déroulée en fûts de chêne français (dont seulement 10 % neufs), avec des levures indigènes, tant pour la fermentation alcoolique que malolactique. L’élevage a duré 18 mois sur lies fines, sans batonnage excessif.
Le vin n’a subi aucun collage, avec une filtration minimale avant mise en bouteille. Cette approche non interventionniste permet de préserver l’empreinte du vignoble et de développer une texture crémeuse et complexe, tout en conservant tension et pureté.
Notes de dégustation
- Robe : Jaune paille profonde, aux reflets dorés.
- Nez : Éclat citronné (zeste de citron, mandarine), relevé par des notes grillées, levurées, fumées et savoureuses.
- Bouche : Attaque tendue, milieu de bouche texturé, sur des arômes de céréales (avoine), d’amande et de fruits blancs. L’acidité saline étire le vin jusqu’à une finale longue et élégante.
Le saviez-vous ?
Dog Point est le plus grand domaine certifié bio de Marlborough, fondé par Ivan Sutherland (ancien viticulteur de Cloudy Bay) et James Healy. Leur Chardonnay s’est imposé comme une référence discrète, valorisant la minéralité et la retenue plutôt que l’exubérance tropicale souvent associée à la région.
Accords mets et vin
- Langouste grillée, beurre citronné – l’acidité et la texture du vin amplifient la douceur iodée.
- Poulet rôti à l’ail et à l’estragon – le caractère beurré et salin du vin s’accorde avec la richesse du plat.
- Risotto aux champignons et parmesan – profondeur et umami répondent aux notes savoureuses du vin.
- Fromages à croûte fleurie (Brie, Chaource) – textures crémeuses et finale tendue en parfaite harmonie.
