De Martino Single Vineyard La Cancha Cabernet Sauvignon 2018

De Martino Single Vineyard La Cancha Cabernet Sauvignon 2018

 

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De Martino
Single Vineyard La Cancha Cabernet Sauvignon 2018
  • Année : 2018
  • Pays : Chili
  • Région : Maipo
  • Sous-région:
  • Type : Rouge
  • Style : Rouge Puissant et Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 13,5°
  • Cépages : 100% Cabernet Sauvignon

De Martino La Cancha Cabernet Sauvignon est une expression élégante et structurée de l’Isla de Maipo, offrant un équilibre entre des fruits mûrs comme la cerise, des nuances herbacées et des tanins finement polis. Son nom, "La Cancha", rend hommage à l’histoire du vignoble, anciennement un terrain de football avant d’être planté de Cabernet Sauvignon en 1999.

Experts Note Année
RP Robert Parker 93 2018
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Région et Vignobles

Situé dans la sous-région Isla de Maipo, au sein de la célèbre vallée du Maipo, le vignoble repose sur des terrasses alluviales avec des sols riches en graviers et dépôts sableux, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon. Ces sols drainants favorisent une croissance équilibrée des vignes, produisant des fruits concentrés et complexes.

Le climat de l’Isla de Maipo est de type méditerranéen, influencé par les brises fraîches du Pacifique, qui modèrent les températures chaudes de la journée. Ces variations thermiques préservent l’acidité des raisins et enrichissent leur complexité aromatique, créant des vins à l’équilibre parfait entre maturité et fraîcheur.

Vinification

Les raisins pour La Cancha sont récoltés à la main, égrappés, et subissent une macération à froid de cinq jours pour intensifier l’extraction des arômes et de la structure. La fermentation se fait spontanément en cuves inox avec des levures indigènes, préservant l’authenticité du fruit.

Après fermentation, le vin reste sur ses peaux pendant 17 jours, assurant une extraction profonde de la couleur et des saveurs. La fermentation malolactique se termine en cuve sur une période de 60 jours, après quoi le vin est élevé pendant un total de 19 mois : 5 mois en barriques françaises et 14 mois dans de grands foudres en bois. Cet élevage équilibre la structure du vin et met l’accent sur la pureté plutôt que sur l’influence du bois.

Notes de Dégustation

  • Robe : Rouge rubis profond avec des reflets grenat.
  • Nez : Arômes de cerises mûres, d’épices poivrées et de subtiles notes herbacées, complétés par des touches d’écorce d’arbre et de feuilles séchées.
  • Bouche : Moyennement corsée à corsée, avec un cœur juteux de fruits rouges, des tanins crémeux et polis. L’acidité vive apporte de la fraîcheur, tandis que la finale est longue, harmonieuse et subtilement épicée.

Le Saviez-Vous ?

Le nom du vignoble, La Cancha, se traduit par "Le Terrain" et fait référence à son histoire en tant que terrain de football avant d’être planté de Cabernet Sauvignon en 1999. Ce clin d’œil historique ajoute un charme unique à un vin profondément enraciné dans son terroir.

Accords Mets et Vins

  • Côte de bœuf grillée avec sauce chimichurri : Les notes herbacées et épicées du vin enrichissent les saveurs de la sauce, tandis que sa structure s’harmonise avec la richesse du bœuf.
  • Gigot d’agneau rôti au romarin et à l’ail : Les qualités terreuses et herbacées du vin s’accordent parfaitement avec les saveurs savoureuses de l’agneau.
  • Risotto aux champignons et au thym : L’acidité et les tanins polis équilibrent la richesse et l’umami du plat.
  • Chocolat noir avec une pincée de sel de mer : Les épices subtiles et les saveurs de fruits mûrs du vin complètent l’amertume et la douceur du chocolat.

Histoire de De Martino

Fondé en 1934 par l’immigrant italien Pietro De Martino Pascualone, le domaine reste une entreprise familiale, dirigée aujourd’hui par la quatrième génération de la famille De Martino. Au fil des décennies, De Martino est passé d’un petit vignoble de la vallée du Maipo à une référence majeure de la viticulture chilienne.

Dans les années 1990, De Martino est devenu le premier domaine chilien à commercialiser un vin étiqueté Carmenere, réintroduisant ce cépage oublié sur la scène internationale. Depuis, le domaine s’attache à explorer et revitaliser les vignobles historiques à travers le Chili, de la vallée d’Itata au sud à celle de Limarí au nord.

La philosophie de De Martino repose sur une vinification à faible intervention et durable. L’utilisation de grands foudres, les fermentations naturelles et les levures indigènes garantissent que leurs vins reflètent la pureté de leurs terroirs.

Région et Vignobles

De Martino est basé à Isla de Maipo, dans la célèbre vallée du Maipo, souvent surnommée le "Bordeaux de l’Amérique du Sud" pour sa capacité à produire des rouges structurés, notamment le Carmenere et le Cabernet Sauvignon.

Au-delà de Maipo, De Martino s’approvisionne auprès de 15 sites viticoles distincts répartis dans les terroirs diversifiés du Chili, notamment :

  • Vallée d’Itata : Abritant des vignes centenaires de Cinsault et Muscat, qui donnent des vins frais et éclatants.
  • Vallée de Limarí : Réputée pour ses sols calcaires, qui produisent des Chardonnay et Pinot Noir d’une grande minéralité.
  • Vallée du Maule : Le cœur des Carignan cultivés en sec et des cépages historiques, dont leur célèbre Vigno.

Les vignobles de De Martino sont cultivés selon des pratiques durables, privilégiant la culture en sec, les méthodes biologiques et une intervention minimale pour respecter l’environnement naturel.

Gamme de Vins de De Martino

De Martino propose une gamme variée de vins, chacun mettant en avant les caractéristiques uniques de leurs vignobles :

  • Single Vineyard Wines : Des vins emblématiques comme La Cancha (Cabernet Sauvignon) et Alto de Piedras (Carmenere), qui soulignent l’identité de terroirs spécifiques.
  • Old Vine Heritage Series : Des vins comme Viejas Tinajas (Cinsault) et Vigno (Carignan), qui rendent hommage aux vignobles historiques cultivés en sec au Chili.
  • Legado Reserva : Une gamme de vins élégants et expressifs, incluant Carmenere, Chardonnay et Pinot Noir.
  • Estate Collection : Des vins accessibles et de grande qualité, parfaits pour une consommation quotidienne.
  • Projets Spéciaux : Des cuvées uniques, comme des vins élevés en amphores, explorant des techniques de vinification anciennes.

Le Saviez-Vous ?

De Martino a été le premier domaine viticole en Amérique latine à devenir neutre en carbone, témoignant de son profond engagement en faveur de l’environnement. L’utilisation d’amphores, l’une des plus anciennes méthodes de vinification, relie le domaine aux traditions chiliennes tout en innovant dans l’œnologie moderne.

Robert Parker (RP) : 93 Points (2018)
The textbook 2018 Single Vineyard La Cancha is a serious Cabernet Sauvignon that matured in a 5,000-liter foudre and two barriques for 15 months. It's fresh, nuanced and complex and comes from a massal selection, which seems to provide depth and complexity. 6,828 bottles were filled in October 2019.

De Martino Single Vineyard Alto de Piedras Carmenere 2018
De Martino Single Vineyard Alto de Piedras Carmenere 2018
De Martino
Single Vineyard Alto de Piedras Carmenere 2018
RP
94
JS
94
Élevé avec précision dans de grands foudres pendant 24 mois, ce vin combine des tanins soyeux, une acidité vibrante et une structure capable d’évoluer harmonieusement au cours des deux prochaines décennies.
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De Martino Vigno Old Vines Carignan 2021
De Martino Vigno Old Vines Carignan 2021
De Martino
Vigno Old Vines Carignan 2021
RP
96
VN
93
JS
91
De Martino Vigno Old Vines Carignan est un vin audacieux et expressif, mettant en valeur l’héritage des vieilles vignes de Carignan non irriguées de la vallée du Maule au Chili, avec une touche de Malbec et de Cinsault pour plus de complexité.
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De Martino Legado Chardonnay 2023
De Martino Legado Chardonnay 2023
De Martino
Legado Chardonnay 2023
RP
90
De Martino Legado Chardonnay capture l’essence de la vallée de Limarí avec ses notes vibrantes d’agrumes, sa salinité et sa texture crémeuse, reflétant parfaitement l’influence des sols calcaires de la région.
18,90 €
Quantité : moins plus
De Martino Legado Carmenere 2022
De Martino Legado Carmenere 2022
De Martino
Legado Carmenere 2022
RP
90
VN
92
De Martino Legado Reserva Carmenere est une expression élégante et vibrante du cépage emblématique du Chili, offrant des arômes intenses de myrtilles, prunes et poivre noir, équilibrés par un corps moyen, des tanins mûrs et une acidité fraîche.
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De Martino Legado Pinot Noir 2020
De Martino Legado Pinot Noir 2020
De Martino
Legado Pinot Noir 2020
RP
92
De Martino Legado Pinot Noir est une expression captivante de la vallée de Limarí, offrant un équilibre entre des fruits rouges vifs, une élégance florale et une complexité terreuse, façonnée par le climat maritime frais et les sols riches en calcaire de la région.
18,90 €
Quantité : moins plus
De Martino Viejas Tinajas Cinsault 2021
De Martino Viejas Tinajas Cinsault 2021
De Martino
Viejas Tinajas Cinsault 2021
RP
92
RP
94
W&S
95
De Martino Viejas Tinajas Cinsault est une expression unique et vibrante de la vallée de l’Itata, au Chili, élaborée exclusivement à partir de raisins de Cinsault et rendant hommage aux anciennes traditions viticoles du pays. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges éclatants, ses nuances florales et une minéralité terreuse capturant l’essence du terroir de Guarilihue.
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Las Olvidadas Guarilihue Mezcla Tinta 2021
RP
94
De Martino Las Olvidadas est un assemblage vibrant et complexe de País (80%) et du rare San Francisco (20%), mettant en valeur l’héritage unique de la vallée de l’Itata, au Chili. Ce vin, léger en corps mais profondément structuré, offre un mélange de fruits rouges, notes florales et herbacées.
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