Dalla Valle Maya 2020

Région et Vignobles

L'AVA d'Oakville, dans la Napa Valley, est célèbre pour ses journées chaudes et ses soirées fraîches, offrant un équilibre idéal pour le développement d'arômes et de saveurs riches. La saison de croissance 2020 a débuté avec des conditions sèches et un printemps chaud, suivi d'un été modéré favorisant une maturation régulière. L’accélération du mûrissement en août a mené à des vendanges précoces, donnant des raisins de qualité exceptionnelle.

Le vignoble de Maya, qui donne son nom à ce vin, est une parcelle unique qui produit constamment les meilleurs Cabernet Sauvignon du domaine. Les sols riches en fer ajoutent de la complexité et une minéralité particulière au vin, tandis que l’élévation et l’exposition du vignoble assurent une maturation optimale.

Vinification

Le Maya 2020 est un assemblage composé de 60 % de Cabernet Sauvignon et 40 % de Cabernet Franc, sélectionnés parmi les meilleures parcelles pour créer un vin harmonieux et structuré. Chaque cépage est vinifié séparément pour préserver son caractère distinctif avant d’être assemblé avec soin. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne français, ce qui lui confère des notes épicées subtiles et une texture lisse et raffinée.

Ce millésime témoigne de la résilience et du dévouement de l’équipe viticole, avec un profil à la fois élégant et puissant. Les tanins, fermes mais soyeux, apportent une longueur en bouche, assurant un potentiel de vieillissement remarquable.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis profond avec un noyau dense et lumineux.
• Arôme : Des arômes de bois de cèdre, encens et clou de girofle se dévoilent, suivis de notes délicates de cerise Rainier et de lingonberry.
• Bouche : Structuré et riche, avec des saveurs de fruits rouges soutenues par des tanins fermes et soyeux. La finale est longue et élégante, marquée par des touches épicées et minérales.

Le Saviez-Vous ?

Le Maya 2020 représente l’engagement de Dalla Valle envers l’excellence, élaboré avec les fruits du vignoble de Maya, un site reconnu pour produire certains des Cabernets les plus distinctifs et recherchés de Napa Valley.

Idées d’Accords Mets et Vins

• Carré d’agneau en croûte d’herbes : Les tanins fermes et les épices du vin s’accordent avec la richesse de l’agneau, tandis que les herbes révèlent son profil aromatique.
• Magret de canard avec sauce aux cerises : Les notes de fruits rouges du vin font écho à la sauce, créant un accord harmonieux avec la richesse du canard.
• Fromage Manchego affiné : Les saveurs noisettées du Manchego équilibrent la structure tannique du vin et en rehaussent la complexité.
• Risotto aux champignons sauvages : Les saveurs terreuses des champignons mettent en valeur les notes minérales du vin, tandis que le crémeux du risotto adoucit ses tanins.

Histoire de Dalla Valle Vineyards

Fondé en 1986 par Naoko et Gustav Dalla Valle, le domaine s’est rapidement distingué pour ses vins puissants et complexes. L’aventure viticole de la famille Dalla Valle a débuté comme un rêve commun que Gustav et Naoko ont concrétisé dans les collines d’Oakville. Après le décès prématuré de Gustav, Naoko a repris la direction du domaine, poursuivant leur vision avec passion et perfectionnant l'identité du vignoble à chaque millésime.

Le vin emblématique du domaine, Maya, nommé d’après la fille de Naoko et Gustav, incarne l’engagement de Dalla Valle envers la qualité et l’expression du terroir. Aujourd'hui, Naoko et Maya travaillent ensemble pour faire perdurer l'héritage familial, en mettant l'accent sur des pratiques biodynamiques et biologiques qui respectent la terre et enrichissent la vitalité du vignoble.

Région et Vignobles

Situé sur les pentes orientales de l'AVA d'Oakville dans la Napa Valley, le vignoble de Dalla Valle s’étend sur 21 acres, bénéficiant d’un climat méditerranéen optimal et de sols volcaniques riches en fer. Ces conditions sont idéales pour le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, les cépages principaux qui prospèrent dans les sols rocailleux et bien drainés du domaine. L’altitude du vignoble garantit une exposition solaire optimale et des brises rafraîchissantes, équilibrant ainsi la maturité et l'acidité des fruits.

Depuis sa transition vers la viticulture biodynamique, le vignoble est devenu un modèle de viticulture durable dans la région. Chaque parcelle de vigne est soigneusement gérée, avec des vendanges manuelles et une attention minutieuse portée aux vignes, ce qui améliore la qualité des raisins. Ces pratiques se traduisent par des vins d’une concentration, d’une minéralité et d’une expression du terroir exceptionnelles.

Gamme de Vins

Dalla Valle Vineyards est célèbre pour ses vins de Cabernet Sauvignon, Collina, et Maya :

• Cabernet Sauvignon : Un vin structuré et apte au vieillissement, avec des notes de fruits noirs, de minéralité et des tanins soyeux, incarnant la puissance et l’élégance du Cabernet de Napa Valley.
• Collina : Un assemblage rouge accessible et jeune, qui met en avant des caractéristiques florales, de fruits noirs et d'épices issues des jeunes vignes du domaine.
• Maya : Le vin phare et l’un des assemblages les plus prisés de Napa, composé de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc provenant des meilleures parcelles. Il s’agit d’un vin structuré et complexe, doté d’un potentiel de garde exceptionnel et considéré comme un vin de collection pour sa rareté et sa réputation.

Le Saviez-Vous ?

Le Maya de Dalla Valle a été l’un des premiers vins californiens à obtenir une note parfaite de la part de critiques vinicoles de renom. Cette réussite a mis en lumière l'engagement du domaine envers l'excellence et a projeté Dalla Valle sur la scène mondiale en tant que leader de la production de vins premium.