Région et Vignobles
Le millésime 2017 d'Insignia provient exclusivement de vignobles en propriété situés dans les appellations les plus prestigieuses de Napa Valley. Le cœur de l'assemblage (46 %) est issu de Las Rocas dans le Stags Leap District, un terroir réputé pour ses tanins soyeux et sa minéralité tendue. À cela s'ajoute 22 % du Barboza Vineyard, également dans Stags Leap, qui confère des notes florales et épicées.
Le Suscol Vineyard (13 %), dans le sud de Napa, apporte fraîcheur et vivacité, tandis que Yountville (10 %) dans l'Oak Knoll District contribue par sa douceur fruitée. Enfin, Home Ranch à St. Helena (9 %) assure richesse et charpente. L'ensemble crée un vin à la complexité multidimensionnelle, reflet fidèle du patrimoine viticole du domaine.
Vinification
L'assemblage 2017 est composé de 94 % Cabernet Sauvignon, 4 % Malbec et 2 % Cabernet Franc. Malgré les défis climatiques, notamment des pics de chaleur et les incendies d'octobre (qui n'ont pas affecté les vignobles du domaine), chaque lot a été soigneusement vinifié pour préserver l'expression la plus pure de chaque terroir.
Le vin a été élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français neufs à 100 %, provenant de tonnelleries renommées telles que Taransaud, Dargaud Jaegle, Demptos, Marcel Cadet et Sylvain. Cet élevage précis a permis une intégration parfaite des tanins, sublimant la concentration fruitée avec élégance.
Notes de Dégustation
- Robe : Rubis profond aux reflets violets, limpide et intense.
- Nez : Mocha, expresso grillé, cèdre, tarte aux myrtilles, prunes mûres, clou de girofle, gelée de groseille, pot-pourri et chocolat noir.
- Bouche : Pleine et équilibrée, développant des couches de cerise noire, confiture de mûre, boîte à épices et vanille. Tanins soyeux, acidité vive, finale persistante aux accents épicés et gourmands.
Le Saviez-vous ?
Le millésime 2017 est l'un des plus rares produits par Joseph Phelps au cours des vingt dernières années, en raison des rendements faibles et d'une sélection rigoureuse. C'est aussi l'un des rares à inclure une touche de Cabernet Franc, apportant une dimension florale subtile à l'assemblage final.
Idées d'Accords Mets & Vins
- Carré d'agneau en croûte d'herbes : Sublime les tanins fins et l'élan épicé du vin.
- Côtes de bœuf braisées au mole noir : Accord intense qui fait écho aux notes chocolatées et torréfiées du vin.
- Pappardelle aux champignons sauvages : Miroir terreux et texturé de la complexité du vin.
- Venaison grillée au charbon de bois : Renforce le noyau fruité et la finale fumée du vin.
