- parfaite.
- Ce millésime dévoile un cœur opulent de fruits noirs, cacao et fleurs séchées, avec une texture veloutée et des tanins magnifiquement intégrés.
- Noté 98 points par Robert Parker’s Wine Advocate, Insignia 2015 est un vin d’une complexité et d’un potentiel de garde exceptionnels, incarnant l’élégance et la puissance du Cabernet Sauvignon de Napa Valley.
Région et Vignobles
Le 2015 Insignia provient d’une sélection rigoureuse des vignobles emblématiques de Napa Valley, chacun apportant une dimension unique à l’assemblage final :
- 21 % Las Rocas Vineyard (Stags Leap District) – Apporte élégance et tanins raffinés.
- 20 % Home Ranch Vineyard (St. Helena) – Contribue à la concentration du fruit et à la puissance du vin.
- 19 % Yountville Vineyard (Oak Knoll District) – Apporte fraîcheur et équilibre.
- 15 % Suscol Vineyard (Sud de Napa Valley) – Accentue la structure et la profondeur.
- 15 % Barboza Vineyard (Stags Leap District) – Apporte des arômes de fruits noirs intenses.
- 10 % Banca Dorada Vineyard (Rutherford) – Contribue à la finesse et à la longévité du vin.
Le millésime 2015 a été marqué par un hiver et un printemps secs et doux, suivis d’une récolte précoce et concentrée en raison des vagues de chaleur de septembre et octobre. Ces conditions ont donné des rendements faibles mais des raisins d’une grande intensité aromatique et d’une concentration exceptionnelle.
Vinification
L’Insignia 2015 est un assemblage méticuleusement constitué de 90 % Cabernet Sauvignon, 7 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc et 1 % Malbec.
Chaque parcelle a été récoltée séparément entre le 8 septembre et le 5 octobre 2015, afin de garantir une maturité optimale. Les raisins ont été triés à la main, fermentés individuellement, puis assemblés après une évaluation approfondie.
Le vin a ensuite été vieilli 24 mois en fûts de chêne français 100 % neufs, provenant des tonneliers les plus prestigieux, notamment Taransaud, Dargaud Jaegle, Demptos, Marcel Cadet et Sylvain. Cet élevage prolongé confère au vin une texture riche, une grande complexité et une profondeur remarquable, tout en intégrant parfaitement les arômes boisés.
Notes de Dégustation
- Couleur : Pourpre profond, presque opaque, révélant une concentration intense et un potentiel de garde impressionnant.
- Arômes : Bouquet puissant de cassis, mûre, cerise noire et violettes séchées, accompagné de nuances de cacao, vanille de Madagascar et bergamote.
- Bouche : Ample et veloutée, offrant des saveurs de prune noire, groseille mûre et chocolat noir, soutenues par des tanins soyeux et une structure raffinée. La finale longue et persistante dévoile des notes subtiles de graphite, espresso et épices douces, promettant une évolution magnifique en cave pendant plusieurs décennies.
Le Saviez-Vous ?
Joseph Phelps Insignia est le premier assemblage bordelais propriétaire produit à Napa Valley, introduit en 1974. Il reste aujourd’hui l’un des vins les plus emblématiques de Californie, obtenant régulièrement des notes supérieures à 95 points et figurant parmi les plus grandes expressions du Cabernet Sauvignon de Napa.
Suggestions d’Accords Mets et Vins
- Côte de bœuf maturée avec beurre aux truffes noires – Sublime les tanins puissants et les arômes fruités du vin.
- Joues de bœuf braisées au romarin et thym – Enrobe la texture veloutée du vin et renforce sa profondeur.
- Gouda affiné ou Comté 24 mois – Équilibre la richesse du vin avec des saveurs subtiles et savoureuses.
- Fondant au chocolat noir et espresso – Met en valeur les notes de cacao et de torréfaction du vin.
