Région et Vignobles
L'Insignia 2018 est issu exclusivement des vignobles de la famille Phelps à Napa Valley, reflétant une mosaïque de terroirs parmi les plus prestigieux de la région. Le vignoble de Yountville, situé dans l'Oak Knoll District, apporte de la fraîcheur, des arômes floraux et une belle tension. Le terroir alluvial de Banca Dorada à Rutherford confère quant à lui une trame structurée et une intensité classique propre à cette appellation.
La diversité géographique est complétée par des parcelles situées dans le Stags Leap District, à St. Helena, et dans le Sud de Napa, qui apportent richesse, minéralité et une grande précision tannique. Chaque vignoble est cultivé avec le plus grand soin pour atteindre une maturité parfaite et préserver l'expression la plus fidèle de chaque terroir.
Vinification
Le millésime 2018 est composé de 94 % Cabernet Sauvignon, 4 % Petit Verdot et 2 % Malbec, exclusivement issus des propriétés Joseph Phelps. Chaque lot est vinifié séparément pour préserver sa singularité avant l'assemblage final.
Le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français neufs à 100 %, sélectionnés auprès de plusieurs tonnelleries de renom. Cet élevage confère au vin une texture soyeuse, des notes épicées raffinées et une capacité de garde exceptionnelle. Mis en bouteille non filtré, il conserve toute sa richesse aromatique et son potentiel d'évolution.
Notes de Dégustation
- Robe : Grenat profond aux reflets pourpres, dense et éclatant.
- Nez : Arômes envoûtants de mûre, cerise noire, violette, menthe, chocolat noir, clou de girofle et tabac blond.
- Bouche : Ample et racée, avec des couches de cassis, framboise écrasée, cacao, et des nuances savoureuses. Tanins fins et ciselés, bouche satinée, finale très longue et d'une grande pureté.
Le Saviez-vous ?
L'Insignia 2018 a reçu des éloges exceptionnels, notamment 99 points de James Suckling, qui l'a qualifié de « l'un des meilleurs Insignia jamais produits ». Son style classique et raffiné évoque les plus grands millésimes de la fin des années 1970, période fondatrice du domaine.
Idées d'Accords Mets & Vins
- Carré d'agneau grillé au romarin : Sublime la fraîcheur végétale et la structure tannique du vin.
- Filet de bœuf sauce truffe noire : Un accord noble qui exalte la profondeur aromatique et la texture soyeuse.
- Tarte forestière aux champignons et pancetta : Accord savoureux, terreux et parfaitement harmonisé à l'aromatique du vin.
- Bœuf Wellington : Luxueux et élégant, il fait écho à l'opulence maîtrisée du vin.
