Région et Vignobles
Produit exclusivement à partir des vignobles de la propriété, l'Insignia 2019 est un hommage à la diversité des terroirs de Napa Valley. Le cœur de l'assemblage provient du Yountville Vineyard (32 %) dans l'Oak Knoll District, dont le climat frais confère fraîcheur et précision aromatique. Le vignoble de Banca Dorada à Rutherford (23 %) apporte structure et densité charnue, typiques des terroirs alluviaux de cette appellation.
Les vignobles de Suscol (14 %) dans le sud de Napa, et de Home Ranch à St. Helena (14 %), offrent respectivement tension minérale et richesse fruitée. Le Stags Leap District contribue pour 15 % à travers Las Rocas et Barboza, livrant minéralité graphite et tanins soyeux. Enfin, El Venadito, nouveau vignoble du domaine situé à Oak Knoll (2 %), fait son entrée dans l'assemblage, reflétant une démarche d'innovation viticole tournée vers l'avenir.
Vinification
Le millésime 2019 est un assemblage de 93 % Cabernet Sauvignon, 5 % Petit Verdot et 2 % Malbec, issu exclusivement de vignobles certifiés Joseph Phelps. Chaque parcelle est vinifiée séparément avec une précision œnologique rigoureuse avant l'assemblage final.
L'élevage dure 24 mois en barriques neuves de chêne français, provenant de cinq tonnelleries réputées : Taransaud, Dargaud Jaegle, Demptos, Marcel Cadet et Sylvain. Cette approche d'élevage intégral permet une intégration soyeuse des tanins, soutenant la puissance du fruit sans la dominer. Le vin est mis en bouteille sans filtration, afin de préserver toute sa complexité naturelle.
Notes de Dégustation
- Robe : Pourpre profonde aux reflets violets, cœur dense et opaque avec des bords nets et brillants.
- Nez : Arômes expressifs de fruits rouges, crème de cassis, tabac frais et pétales de rose séchés, relevés de bois de cèdre et de graphite.
- Bouche : Attaque ample et juteuse, développant des couches intenses de mûre, framboise noire, cassis et chocolat noir. Finale persistante, ciselée par des tanins fins et une tension minérale.
Le Saviez-vous ?
Le millésime 2019 marque la première inclusion du vignoble El Venadito dans l'assemblage d'Insignia. Situé au sud du vignoble de Yountville dans l'Oak Knoll District, ce site prometteur incarne la vision viticole de Joseph Phelps : maîtriser l'expression du terroir à travers une mosaïque de climats et de sols minutieusement sélectionnés.
Idées d'Accords Mets & Vins
- Côte de bœuf maturée : La trame tannique soutient la richesse de la viande et sublime sa texture.
- Risotto aux cèpes : L'intensité umami des champignons répond aux notes de fruits noirs et d'épices du vin.
- Magret de canard aux cerises : L'accord joue sur la dualité fruitée et savoureuse, en résonance avec la crème de cassis du vin.
- Gougères au cheddar affiné et à la truffe : Une bouchée gourmande idéale pour en révéler l'aromatique boisée.
