Dalla Valle Collina 2019

Région et Vignobles

Situé dans l’appellation Oakville AVA de Napa Valley, le vignoble Dalla Valle bénéficie de l’hiver frais, du printemps doux et des étés chauds de la région, idéaux pour la maturation des cépages bordelais. Le millésime 2019 a bénéficié d’une saison de croissance idéale, avec un hiver frais et de légères pluies printanières qui ont équilibré la chaleur de l’été, permettant aux raisins de mûrir parfaitement en automne.

Ce millésime marque une étape importante pour Dalla Valle, qui a adopté une agriculture biodynamique, témoignant de leur profond respect pour la terre. La réponse des vignes à ces pratiques est évidente dans l’énergie et la vivacité du vin, reflétant le terroir unique de Napa avec précision.

Vinification

Le Collina 2019 est un assemblage de 50 % de Cabernet Franc, 40 % de Cabernet Sauvignon, et 10 % de Petit Verdot. La vendange s’est déroulée entre le 24 septembre et le 14 octobre, permettant à chaque cépage d’atteindre une maturité optimale. Le vin a été élevé 22 mois en fûts de chêne français, dont 55 % étaient neufs, apportant une complexité subtile et une structure raffinée.

Le Cabernet Franc apporte un parfum et des épices, le Cabernet Sauvignon ajoute de la profondeur et de la tension, tandis que le Petit Verdot enrichit le milieu de bouche. Cet équilibre minutieux entre cépages et élevage résulte en un vin aux arômes expressifs, aux tanins soyeux, et à la finale harmonieuse.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis foncé avec un bord brillant et clair.
• Arôme : Arômes de cardamome, chocolat noir, et confit de fraise, accompagnés de touches de rhubarbe, noisette grillée, et mûre sauvage.
• Bouche : Tanins soyeux et fruits rouges vibrants en bouche, avec des nuances savoureuses et épicées du Cabernet Franc. La finale est longue, lisse, et parfaitement équilibrée.

Le Saviez-Vous ?

Le Collina 2019 représente une étape clé dans l’histoire de Dalla Valle, étant le premier millésime issu de leur vignoble entièrement cultivé en biodynamie. Cet engagement envers la durabilité renforce la vivacité et l’expression authentique du terroir de Napa dans ce vin.

Idées d’Accords Mets et Vins

• Canard rôti aux figues et thym : Les tanins soyeux et le fruité riche du vin équilibrent les saveurs savoureuses du canard et la douceur des figues pour un accord harmonieux.
• Risotto aux champignons et truffes : Les saveurs terreuses de la truffe et des champignons soulignent les notes savoureuses et la texture lisse du vin.
• Côtelettes d’agneau au romarin et à l’ail : Les notes épicées et florales du vin mettent en valeur les herbes de l'agneau, tandis que sa structure accompagne la richesse de la viande.
• Fromage Comté affiné : Les saveurs de noisette et de beurre du Comté affiné subliment les nuances de noisette grillée et de fruits noirs du vin.

Histoire de Dalla Valle Vineyards

Fondé en 1986 par Naoko et Gustav Dalla Valle, le domaine s’est rapidement distingué pour ses vins puissants et complexes. L’aventure viticole de la famille Dalla Valle a débuté comme un rêve commun que Gustav et Naoko ont concrétisé dans les collines d’Oakville. Après le décès prématuré de Gustav, Naoko a repris la direction du domaine, poursuivant leur vision avec passion et perfectionnant l'identité du vignoble à chaque millésime.

Le vin emblématique du domaine, Maya, nommé d’après la fille de Naoko et Gustav, incarne l’engagement de Dalla Valle envers la qualité et l’expression du terroir. Aujourd'hui, Naoko et Maya travaillent ensemble pour faire perdurer l'héritage familial, en mettant l'accent sur des pratiques biodynamiques et biologiques qui respectent la terre et enrichissent la vitalité du vignoble.

Région et Vignobles

Situé sur les pentes orientales de l'AVA d'Oakville dans la Napa Valley, le vignoble de Dalla Valle s’étend sur 21 acres, bénéficiant d’un climat méditerranéen optimal et de sols volcaniques riches en fer. Ces conditions sont idéales pour le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, les cépages principaux qui prospèrent dans les sols rocailleux et bien drainés du domaine. L’altitude du vignoble garantit une exposition solaire optimale et des brises rafraîchissantes, équilibrant ainsi la maturité et l'acidité des fruits.

Depuis sa transition vers la viticulture biodynamique, le vignoble est devenu un modèle de viticulture durable dans la région. Chaque parcelle de vigne est soigneusement gérée, avec des vendanges manuelles et une attention minutieuse portée aux vignes, ce qui améliore la qualité des raisins. Ces pratiques se traduisent par des vins d’une concentration, d’une minéralité et d’une expression du terroir exceptionnelles.

Gamme de Vins

Dalla Valle Vineyards est célèbre pour ses vins de Cabernet Sauvignon, Collina, et Maya :

• Cabernet Sauvignon : Un vin structuré et apte au vieillissement, avec des notes de fruits noirs, de minéralité et des tanins soyeux, incarnant la puissance et l’élégance du Cabernet de Napa Valley.
• Collina : Un assemblage rouge accessible et jeune, qui met en avant des caractéristiques florales, de fruits noirs et d'épices issues des jeunes vignes du domaine.
• Maya : Le vin phare et l’un des assemblages les plus prisés de Napa, composé de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc provenant des meilleures parcelles. Il s’agit d’un vin structuré et complexe, doté d’un potentiel de garde exceptionnel et considéré comme un vin de collection pour sa rareté et sa réputation.

Le Saviez-Vous ?

Le Maya de Dalla Valle a été l’un des premiers vins californiens à obtenir une note parfaite de la part de critiques vinicoles de renom. Cette réussite a mis en lumière l'engagement du domaine envers l'excellence et a projeté Dalla Valle sur la scène mondiale en tant que leader de la production de vins premium.