Dalla Valle Collina 2020

Région et Vignobles

La saison de croissance 2020 au domaine Dalla Valle dans la Napa Valley a débuté avec des conditions sèches et un printemps chaud, favorisant une pousse vigoureuse et un débourrement précoce. L’été, marqué par des soirées fraîches, a équilibré la chaleur diurne, conduisant à une maturation optimale. En août, une accélération de la maturité a entraîné des vendanges précoces, garantissant des fruits d'une concentration et d'une maturité exceptionnelles.

Issu des jeunes vignes du domaine, le Collina profite du terroir unique de la Napa Valley, où les sols bien drainés et le climat méditerranéen chaud favorisent des saveurs de fruits riches et une acidité rafraîchissante. Le climat équilibré de l’AVA d’Oakville, l’un des plus réputés de Napa, est idéal pour les cépages bordelais, permettant aux vignes de s’épanouir et de développer une belle complexité.

Vinification

Le Collina 2020 est composé de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc en parts égales, avec une pointe de Petit Verdot. Cette combinaison précise marie le caractère floral et épicé du Cabernet Franc, la structure du Cabernet Sauvignon, et la profondeur du Petit Verdot. Le vin a vieilli en fûts de chêne français, ajoutant une touche raffinée, lissant la texture et harmonisant les divers arômes du vin.

Le style accessible du vin est renforcé par l’engagement de Dalla Valle pour une vinification minutieuse, aboutissant à un assemblage à la fois raffiné et à la finale longue et intégrée.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis profond avec un bord vif.
• Arôme : Notes florales de violette et de cèdre mélangées à des touches d’aiguilles de pin et de mûres mûres, offrant un bouquet frais et complexe.
• Bouche : Soyeuse et bien arrondie, avec des saveurs de baies noires et une subtile touche d’épices. La finale est lisse, laissant une impression persistante de fruits et de nuances florales équilibrées.

Le Saviez-Vous ?

Le millésime 2020 témoigne de la résilience de l'équipe de Dalla Valle, qui a surmonté des conditions difficiles pour produire un vin de qualité et d'élégance remarquables. Le Collina 2020 reflète à la fois le dévouement du domaine et la vigueur des jeunes vignes du vignoble.

Idées d’Accords Mets et Vins

• Côtes de bœuf braisées au romarin : Les notes de fruits noirs et florales du vin équilibrent les saveurs riches de la viande braisée et du romarin aromatique.
• Tagliatelles aux champignons sauvages : Les saveurs terreuses des champignons enrichissent la profondeur du vin et se marient bien avec ses tanins soyeux.
• Poulet rôti aux herbes de Provence : Les notes florales et de cèdre du vin s’accordent avec les herbes savoureuses, créant un mariage harmonieux.
• Fromage Manchego affiné : Le profil légèrement noisetté et piquant du Manchego équilibre la richesse du vin, mettant en valeur sa complexité.

Histoire de Dalla Valle Vineyards

Fondé en 1986 par Naoko et Gustav Dalla Valle, le domaine s’est rapidement distingué pour ses vins puissants et complexes. L’aventure viticole de la famille Dalla Valle a débuté comme un rêve commun que Gustav et Naoko ont concrétisé dans les collines d’Oakville. Après le décès prématuré de Gustav, Naoko a repris la direction du domaine, poursuivant leur vision avec passion et perfectionnant l'identité du vignoble à chaque millésime.

Le vin emblématique du domaine, Maya, nommé d’après la fille de Naoko et Gustav, incarne l’engagement de Dalla Valle envers la qualité et l’expression du terroir. Aujourd'hui, Naoko et Maya travaillent ensemble pour faire perdurer l'héritage familial, en mettant l'accent sur des pratiques biodynamiques et biologiques qui respectent la terre et enrichissent la vitalité du vignoble.

Région et Vignobles

Situé sur les pentes orientales de l'AVA d'Oakville dans la Napa Valley, le vignoble de Dalla Valle s’étend sur 21 acres, bénéficiant d’un climat méditerranéen optimal et de sols volcaniques riches en fer. Ces conditions sont idéales pour le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, les cépages principaux qui prospèrent dans les sols rocailleux et bien drainés du domaine. L’altitude du vignoble garantit une exposition solaire optimale et des brises rafraîchissantes, équilibrant ainsi la maturité et l'acidité des fruits.

Depuis sa transition vers la viticulture biodynamique, le vignoble est devenu un modèle de viticulture durable dans la région. Chaque parcelle de vigne est soigneusement gérée, avec des vendanges manuelles et une attention minutieuse portée aux vignes, ce qui améliore la qualité des raisins. Ces pratiques se traduisent par des vins d’une concentration, d’une minéralité et d’une expression du terroir exceptionnelles.

Gamme de Vins

Dalla Valle Vineyards est célèbre pour ses vins de Cabernet Sauvignon, Collina, et Maya :

• Cabernet Sauvignon : Un vin structuré et apte au vieillissement, avec des notes de fruits noirs, de minéralité et des tanins soyeux, incarnant la puissance et l’élégance du Cabernet de Napa Valley.
• Collina : Un assemblage rouge accessible et jeune, qui met en avant des caractéristiques florales, de fruits noirs et d'épices issues des jeunes vignes du domaine.
• Maya : Le vin phare et l’un des assemblages les plus prisés de Napa, composé de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc provenant des meilleures parcelles. Il s’agit d’un vin structuré et complexe, doté d’un potentiel de garde exceptionnel et considéré comme un vin de collection pour sa rareté et sa réputation.

Le Saviez-Vous ?

Le Maya de Dalla Valle a été l’un des premiers vins californiens à obtenir une note parfaite de la part de critiques vinicoles de renom. Cette réussite a mis en lumière l'engagement du domaine envers l'excellence et a projeté Dalla Valle sur la scène mondiale en tant que leader de la production de vins premium.