Région et Vignobles
Le vignoble de Seña est situé au cœur de la vallée de l'Aconcagua, où l'océan Pacifique et la cordillère des Andes créent un climat idéal. Les brises maritimes rafraîchissantes modèrent la chaleur de la vallée, allongeant la période de maturation et préservant la fraîcheur aromatique. Les vignes, implantées sur des coteaux aux sols pauvres, limitent naturellement les rendements et favorisent la concentration des arômes ainsi qu'une solide structure.
Le millésime 2013 débuta avec un hiver froid et des pluies légères, retardant le débourrement mais de façon homogène. Le printemps, doux et sans gel, assura une bonne floraison en novembre malgré un ralentissement de la croissance dû aux pluies d'octobre. L'été, modérément frais, permit une véraison longue et progressive, laissant le temps d'ajuster la charge en fruits. L'accumulation lente et régulière des sucres et la maturité phénolique ont produit des raisins d'une fraîcheur, d'une persistance et d'une élégance remarquables.
Vinification
Seña 2013 est un assemblage de 58 % Cabernet Sauvignon, 15 % Carmenere, 12 % Malbec, 10 % Merlot et 5 % Petit Verdot. Chaque cépage fut vinifié séparément pour préserver son identité avant l'assemblage final.
L'élevage dura 22 mois en barriques de chêne français, dont 75 % neuves. Ce choix apporta structure et épices subtiles, tout en préservant la pureté du fruit et son acidité vibrante. L'équilibre entre boisé et fruit souligne l'élégance de ce millésime et son aptitude au vieillissement.
Notes de dégustation
- Couleur : Rouge rubis profond avec une belle brillance.
- Nez : Arômes purs et élégants de fruits rouges et noirs, nuancés de touches herbacées délicates, avec des notes florales et minérales intégrées au boisé subtil.
- Bouche : Harmonieux et précis, alliant structure, rondeur et fraîcheur. Les tanins fins et l'acidité vibrante assurent longueur, persistance et intensité avec une finale gracieuse.
Le saviez-vous ?
Seña fut le premier « vin icône » du Chili, créé en 1995 par Eduardo Chadwick et Robert Mondavi pour démontrer que le Chili pouvait rivaliser avec les plus grands vins du monde. Aujourd'hui, Seña est distribué via La Place de Bordeaux, confirmant sa place parmi les crus les plus prestigieux au niveau international.
Accords Mets-Vins
- Carré d'agneau en croûte d'herbes : les notes herbacées et la structure du vin répondent au caractère savoureux du plat.
- Chevreuil aux mûres : l'intensité fruitée du vin complète le gibier et sa sauce.
- Magret de canard au jus de vin rouge : l'élégance et l'acidité équilibrent la richesse de la viande.
- Gouda affiné : le caractère salin et la profondeur aromatique du fromage s'accordent avec la complexité du vin.
