Histoire de Tabalí
Fondé en 2002 par Guillermo Luksic, Tabalí est né d'un projet audacieux : démontrer le potentiel de la vallée de Limarí pour la production de vins de terroir, dans une région alors peu explorée. Tandis que la viticulture chilienne se concentrait dans les vallées centrales, Luksic orienta son regard vers le nord, là où les influences maritimes froides, les sols rares et un climat exigeant pouvaient donner naissance à des crus singuliers.
L'un des tournants du domaine fut l'implantation du vignoble de Talinay en 2004, sur un sol calcaire pur d'origine marine, à seulement 12 km de l'océan Pacifique. Ce terroir, unique au Chili, permet à Tabalí de produire des vins tendus et salins, d'une grande précision.
Depuis les débuts, l'élaboration des vins est confiée à Felipe Müller, œnologue reconnu pour sa rigueur et son respect profond de l'expression du lieu. Son approche - fermentation avec levures indigènes, extractions douces, utilisation modérée du bois - façonne des vins d'une identité claire, vibrants et élégants.
Région et vignobles
Situé dans la vallée de Limarí, au nord du Chili, Tabalí exploite trois vignobles principaux aux profils géologiques et climatiques radicalement différents :
Talinay : À seulement 12 km de l'océan, au cœur d'une Réserve de biosphère de l'UNESCO, ce vignoble est planté sur un sol calcaire fracturé issu d'un ancien fond marin. Les brouillards côtiers et les vents froids créent un microclimat exceptionnellement frais. Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc y expriment une minéralité ciselée et une remarquable tension.
Dom : Plus en retrait du littoral, ce vignoble repose sur des sols alluviaux et colluviaux plus fertiles. Il apporte structure et richesse, notamment dans les cépages rouges comme le Cabernet Sauvignon, le Carmenère et le Syrah.
Río Hurtado : À 1 600 mètres d'altitude, ce vignoble andin est l'un des plus élevés du Chili. Les sols sont composés de roche volcanique andésitique décomposée. L'altitude extrême, la faible densité de plantation et les rendements très bas donnent des vins au profil floral, frais, tendu et racé, notamment en Malbec et Syrah.
Gamme de vins de Tabalí
La gamme de Tabalí reflète son attachement au terroir et se décline en expressions parcellaires, précises et hiérarchisées :
- Talinay: La gamme emblématique du domaine, issue des terroirs calcaires les plus purs (Talinay Chardonnay, Talinay Pinot Noir, Talinay Sauvignon Blanc)
- Talinay Caliza Chardonnay: Issu d'une parcelle calcaire spécifique, ce Chardonnay est plus texturé, ample et complexe. "Caliza" signifie calcaire, soulignant la singularité géologique du sol.
- Talinay Pai Pinot Noir: Le Pinot Noir le plus profond et confidentiel du domaine, élaboré à partir d'une sélection massale. "Pai" signifie "père" en mapudungun. Un vin éthéré, tendu, subtil et longiligne, produit en micro-cuvée.
- Roca Madre: Un Malbec issu du vignoble andin de Río Hurtado. Ce vin à l'élevage de 18 mois en fûts français allie structure, fraîcheur et finesse florale. Il reflète toute la complexité d'un terroir volcanique de haute altitude.
- Payen: Le vin iconique de Tabalí, produit à partir de Syrah sur le vignoble de Dom. Concentré, complexe, avec des notes d'olive noire, de fumé et d'épices. Un vin de garde, structuré et raffiné.
- Vetas Blancas: Une gamme axée sur la pureté variétale, issue de parcelles sélectionnées. Des vins équilibrés et accessibles sans compromis qualitatif : Syrah, Carmenère, Cabernet Sauvignon; Chardonnay, Sauvignon Blanc
- Pedregoso Gran Reserva: Des vins plus accessibles, fruités et expressifs, parfaits pour découvrir le style Tabalí en toute simplicité.
Le saviez-vous ?
Le vignoble de Talinay repose sur un ancien fond marin aujourd'hui soulevé par l'activité tectonique. Il s'agit du seul vignoble au Chili entièrement planté sur calcaire, conférant aux vins une signature salée et minérale rare en Amérique du Sud.
