Région et Vignobles
Le vignoble de Seña se trouve au cœur de la vallée de l'Aconcagua, façonnée par l'influence conjuguée des Andes et de l'océan Pacifique. Les journées chaudes y sont tempérées par les brises maritimes, prolongeant la maturation et préservant l'acidité. Les coteaux aux sols pauvres limitent naturellement les rendements, donnant des raisins concentrés et expressifs.
Le millésime 2014 débuta par un gel printanier en septembre 2013, réduisant le nombre de bourgeons et retardant la croissance végétative. Malgré ce départ difficile, la floraison fut régulière sous des conditions chaudes et sèches, tandis que le début de l'été assura une véraison homogène. Février et mars, plus frais que la moyenne, ralentirent la maturation finale, favorisant un équilibre remarquable. Les raisins se distinguèrent par une grande précision aromatique, une structure massive et une fraîcheur qui marquent ce millésime.
Vinification
Seña 2014 est un assemblage élaboré avec soin de 60 % Cabernet Sauvignon, 16 % Carmenere, 11 % Malbec, 8 % Merlot et 5 % Petit Verdot. Chaque cépage fut vinifié séparément afin de préserver son identité avant l'assemblage final.
L'élevage dura 22 mois, dont 67 % en fûts de chêne français neufs et 5 % en grands foudres. Ce choix permit d'allier structure, complexité épicée et pureté du fruit. Le résultat est un vin concentré, aux tanins abondants mais souples, offrant profondeur et élégance persistante.
Notes de dégustation
- Couleur : Rouge rubis profond aux reflets cramoisis.
- Nez : Bouquet complexe de framboise, cerise rouge, cèdre, laurier, aneth et tabac fin, avec des touches d'anis, de cacao et de clou de girofle.
- Bouche : Riche, concentrée et ample, dotée de tanins encore jeunes mais souples. La finale est longue, raffinée et persistante, équilibrant puissance et finesse.
Le saviez-vous ?
Seña fut le premier « vin icône » du Chili, créé en 1995 par Eduardo Chadwick et Robert Mondavi pour démontrer le potentiel du pays sur la scène internationale. Aujourd'hui, il est reconnu comme une référence mondiale, distribué sur La Place de Bordeaux aux côtés des Premiers Crus et des vins légendaires.
Accords Mets-Vins
- Entrecôte grillée au chimichurri : les tanins et les notes herbacées du vin font écho à l'intensité de la sauce.
- Chevreuil aux baies de genévrier : la structure et la profondeur du vin s'accordent à la richesse du gibier.
- Canard rôti aux cinq épices : le fruit rouge et les notes épicées se marient aux arômes asiatiques.
- Parmigiano Reggiano affiné : le caractère salin et noisetté du fromage se fond dans la complexité du vin.
