Clos Apalta est situé dans la vallée de l’Apalta, au cœur de la vallée de Colchagua au Chili, près de la ville de Santa Cruz. Cette région bénéficie d’une exposition Nord-Sud unique, créant un méso-climat distinct du reste de la vallée de Colchagua. Les vignobles sont protégés par les collines de la Cordillère Côtière, formant une sorte de fer à cheval naturel qui régule l’intensité du soleil, tandis que le fleuve Tinguiririca procure une influence rafraîchissante. Ces conditions garantissent une maturation lente et homogène des raisins, préservant leur acidité et favorisant une forte concentration aromatique.
Le vignoble, couvrant 48 hectares, est implanté sur des sols granitiques datant de la période Crétacée, enrichis de matériaux colluviaux et alluviaux. Grâce à un drainage exceptionnel et des pentes variées (2 à 15 %), le domaine pratique une viticulture biodynamique certifiée par Demeter, illustrant un engagement exemplaire envers la durabilité et les pratiques biologiques.
Le millésime 2019 est un assemblage de 70 % Carmenère, 18 % Merlot, 8 % Cabernet Sauvignon et 4 % Petit Verdot, vendangés à la main entre le 14 mars et le 13 mai. Les raisins ont subi une maceration de 4 à 5 semaines, avec des pigeages manuels, suivie d’une fermentation réalisée dans 68 % de cuves de 75 hL en chêne français et 33 % de barriques neuves en chêne français. La fermentation malolactique s’est déroulée dans des barriques neuves en chêne français.
Clos Apalta a été élevé pendant 24 mois en barriques de chêne français (90 % neuves, 10 % de second vin). Le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration pour préserver sa pureté, permettant une expression authentique et complexe du terroir d’Apalta.
Clos Apalta est le seul vin chilien à avoir été nommé "Vin de l’Année" par Wine Spectator, un titre reçu en 2005. Ce vin demeure l’un des plus récompensés d’Amérique du Sud, obtenant 99 points de James Suckling et une reconnaissance constante parmi les meilleurs crus chiliens.
