Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2023

Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2023

 

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Crystallum
Cuvée Cinema Pinot Noir 2023
  • Année : 2023
  • Pays : Afrique du Sud
  • Région : Walker Bay
  • Sous-région:
  • Type : Rouge
  • Style : Fruité Moyennement Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14°
  • Cépages : 100% Pinot Noir

Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2023 est une expression captivante de parcelle unique, incarnant l’élégance et la complexité de la région d’Hemel-en-Aarde Ridge en Afrique du Sud. Avec ses fruits vibrants et sa structure raffinée, il se distingue brillamment.

Experts Note Année
RP Robert Parker 94+ 2023
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Région et Vignobles

Cuvée Cinema provient d’un vignoble unique situé dans la région de Hemel-en-Aarde Ridge, une sous-région de Walker Bay sur la côte sud-africaine. À une altitude de 300 mètres, le vignoble bénéficie d’un versant frais orienté au sud-est, modéré par les brises maritimes de Walker Bay. Ces conditions assurent une maturation lente, préservant la fraîcheur et renforçant la complexité.

Le vignoble est planté avec des clones Dijon à haute densité sur des sols argileux et schisteux, limitant naturellement la vigueur des vignes et réduisant les rendements pour une concentration optimale des saveurs. Le millésime 2023 a connu une saison de croissance exigeante, débutant par une période sèche et chaude suivie de conditions fraîches et humides en décembre. Les pluies sporadiques de février ont eu peu d’impact, produisant des vins précis et concentrés, avec un profil de fruits plus mûrs que les millésimes précédents.

Vinification

Cuvée Cinema 2023 a fermenté dans des cuves en acier inoxydable en utilisant uniquement des levures indigènes, en ligne avec l’engagement de Crystallum envers une vinification naturelle. 60 % des fruits ont été laissés en grappes entières, renforçant la structure et la complexité aromatique.

Le vin a ensuite été élevé pendant 11 mois dans des barriques anciennes de 228 litres en chêne français, réduisant l’influence du bois neuf pour laisser la pureté du fruit s’exprimer pleinement. Ce processus méticuleux préserve le caractère vibrant du vin tout en ajoutant de la profondeur et de la finesse.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Rouge rubis brillant avec une clarté lumineuse.
  • Nez : Arômes prononcés de mûres, cerise noire et épices, avec des nuances d’anis et une touche savoureuse.
  • Bouche : Une tension élégante et une prise phénolique précèdent des saveurs de fruits rouges, notamment fraises des bois et grenade, enrichies de nuances savoureuses de feuille de tomate. Le millésime plus épicé se termine par une fraîcheur saline.

Le saviez-vous ?

Le nom Cuvée Cinema s’inspire de la proximité du vignoble avec un ancien cinéma en plein air dans la vallée d’Hemel-en-Aarde, reliant ce vin au patrimoine culturel et naturel de la région.

Idées d'Accords Mets et Vins

  • Magret de canard avec réduction de cerises : Les notes de mûres et de cerises du vin complètent les saveurs riches du canard et la douceur acidulée de la sauce.
  • Tarte aux champignons et au thym : Les nuances savoureuses et la structure élégante équilibrent les saveurs terreuses des champignons.
  • Thon poêlé avec glaçage au sésame et sauce soja : La finale saline et la vivacité des fruits rouges s’accordent parfaitement avec la richesse umami du thon.
  • Gruyère affiné : L’acidité et les épices du vin subliment le caractère crémeux et noisetté de ce fromage.

Histoire du Domaine Crystallum

Crystallum a été fondé en 2007 par les frères Peter-Allan et Andrew Finlayson, issus d'une famille profondément enracinée dans l'industrie viticole sud-africaine. Leur père, Peter Finlayson, était un pionnier de la production de vins de climat frais en Afrique du Sud, notamment au domaine Bouchard Finlayson, où il s'est fait connaître pour ses vins de Chardonnay et de Pinot Noir. Suivant les traces de leur père, Peter-Allan et Andrew se sont lancés dans la vinification après leurs études universitaires, en se procurant des raisins dans les vignobles prestigieux de la vallée de Hemel-en-Aarde.

Dès ses débuts, Crystallum a rapidement gagné en reconnaissance pour ses vins de qualité mondiale. Peter-Allan Finlayson, qui occupe désormais le rôle de maître de chai, a joué un rôle clé dans l'évolution du style du domaine. Son approche est axée sur une intervention minimale en cave, afin de laisser le caractère naturel des vignobles s'exprimer pleinement dans chaque bouteille. Aujourd'hui, Crystallum est l'une des caves boutique les plus respectées d'Afrique du Sud, exportant ses vins aux amateurs du monde entier.

Région et Vignobles

Les vins de Crystallum proviennent principalement de la région de Hemel-en-Aarde, située sur la Cape South Coast en Afrique du Sud, une zone réputée pour son climat maritime frais. Ce climat est idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay, en raison de la proximité de l'océan Atlantique, qui modère les températures et prolonge la période de maturation des raisins.

Les vignobles sont plantés sur des sols composés d'argile, de schiste et de quartz, chacun apportant une contribution à la complexité et à la structure des vins. Le vignoble Clay Shales, utilisé pour l'un des Chardonnay les plus célèbres de Crystallum, se trouve à une altitude de 300 mètres, bénéficiant des brises marines qui préservent la fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins. La sélection rigoureuse des sites viticoles permet à Crystallum de produire des vins qui sont à la fois expressifs du terroir et capables de bien vieillir.

Gamme de Vins

Crystallum est surtout connu pour ses vins de Pinot Noir et de Chardonnay. La cave produit plusieurs vins issus de vignobles uniques, chacun reflétant les caractéristiques spécifiques de son site d'origine. Parmi leurs vins les plus remarquables, on trouve :

  • Clay Shales Chardonnay : Un Chardonnay issu d'un seul vignoble, connu pour sa texture riche et son acidité vive, reflétant l'influence des sols argileux et schisteux.
  • Cuvée Cinéma Pinot Noir : Provenant d'un vignoble en altitude, ce Pinot Noir est réputé pour ses fruits rouges éclatants, sa complexité savoureuse et sa structure tannique fine.
  • Bona Fide Pinot Noir : Un Pinot Noir délicat et raffiné, avec des notes savoureuses et terreuses, équilibré par des fruits brillants et une finale persistante.
  • Peter Max Pinot Noir : Un vin vibrant et fruité, présentant un bel équilibre entre acidité et tanins, représentant le style de climat frais de la région de Hemel-en-Aarde.

Tous les vins de Crystallum sont fermentés à l'aide de levures indigènes et élevés en fûts de chêne français, avec un accent mis sur une influence subtile du bois pour laisser s'exprimer pleinement le fruit naturel.

Le saviez-vous ?

Le maître de chai de Crystallum, Peter-Allan Finlayson, fait partie d'une des familles viticoles les plus illustres d'Afrique du Sud. Son père, Peter Finlayson, a été le premier vigneron de la vallée de Hemel-en-Aarde, devenant ainsi un pionnier dans la production de vins de climat frais en Afrique du Sud. La décision de Peter-Allan et Andrew de suivre les traces de leur père tout en créant leur propre identité avec Crystallum a été largement saluée dans le monde du vin.

Robert Parker (RP) : 94+ Points (2023)
Opening to a darker, red-fruited nose, the 2022 Cuvee Cinema Pinot Noir leaps out of the glass with notes of potpourri and black tea with hints of oak spice. Medium-bodied, the palate offers a firm-gripping tannic edge and bright acidity that will either need time or food; I suspect both. It’s still a baby and super tight, so be patient, give it time and start enjoying it in 2025. Just over 5,500 bottles were filled after resting for about a year in all French oak, 25% new. I can see where this is headed, and it’s an absolute crusher of a bottle. Your patience will be rewarded.

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2023
Crystallum Peter Max Pinot Noir 2023
Crystallum
Peter Max Pinot Noir 2023
VN
92
W&S
90
TA
93
Crystallum "Peter Max" Pinot Noir est une expression vive et concentrée du Pinot Noir, offrant un équilibre élégant entre des fruits rouges mûrs et des nuances florales, soutenu par des tanins fins et une acidité fraîche.
37,00 €
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Crystallum
Clay Shales Chardonnay 2023
RP
92
VN
93
TA
96
Issu d'un vignoble unique dans la région de Hemel-en-Aarde, Crystallum Clay Shales Chardonnay révèle une expression unique de son terroir, avec des couches de complexité et de fraîcheur, soutenues par une subtile influence du chêne.
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The Agnes Chardonnay 2023
VN
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W&S
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Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2021
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Cuvée Cinema Pinot Noir 2021
VN
93
TA
95
DCT
98
Crystallum Cuvée Cinéma Pinot Noir est une expression précise et concentrée du Pinot Noir, offrant un mélange complexe de fruits noirs mûrs, d'épices et de nuances savoureuses, équilibré par une finale fraîche et saline.
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