Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2021

Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2021

 

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Crystallum
Cuvée Cinema Pinot Noir 2021
  • Année : 2021
  • Pays : Afrique du Sud
  • Région : Walker Bay
  • Sous-région:
  • Type : Rouge
  • Style : Fruité Moyennement Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 13,5°
  • Cépages : 100% Pinot Noir

Crystallum Cuvée Cinéma Pinot Noir est une expression précise et concentrée du Pinot Noir, offrant un mélange complexe de fruits noirs mûrs, d'épices et de nuances savoureuses, équilibré par une finale fraîche et saline.

Experts Note Année
TA Tim Atkin 95 2019
VN Vinous (Antonio Galloni) 93 2019
DCT Decanter 98 2018
En savoir plus sur les scores professionels

Région et Vignobles

Le Cuvée Cinéma Pinot Noir est issu d'un seul vignoble situé dans la région de la Hemel-en-Aarde Ridge, à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce site élevé est l'un des plus hauts de la région, bénéficiant d'un climat modéré qui prolonge la période de maturation, permettant une récolte tardive et un développement optimal des saveurs. Le vignoble est implanté sur une pente orientée au sud-est, qui reçoit des brises fraîches de Walker Bay, apportant une fraîcheur caractéristique et une grande vivacité au vin.

Le vignoble est planté avec des clones de Pinot Noir de Dijon, sélectionnés pour leur capacité à produire des fruits concentrés et complexes. Les sols, composés d'argile et de schiste, limitent naturellement la vigueur des vignes et réduisent les rendements, ce qui accentue l'intensité des fruits. La combinaison de l'altitude, du type de sol et des influences côtières fraîches crée un terroir unique, reflété dans l'équilibre entre fruits mûrs, acidité fraîche et complexité savoureuse du Cuvée Cinéma.

Vinification

Le Cuvée Cinéma Pinot Noir est élaboré avec une intervention minimale, mettant en valeur la pureté du fruit. Les raisins sont récoltés à la main et fermentés avec des levures indigènes en cuve inox. Environ 60 % des grappes ont été laissées entières, ce qui a contribué à la structure tannique et à la complexité phénolique du vin. Cette méthode permet d'ajouter une légère astringence et des nuances savoureuses au vin.

Après la fermentation, le vin a été élevé pendant 11 mois en barriques de chêne français de 228 litres, majoritairement vieilles, afin de maintenir une influence subtile du bois et de laisser le fruit s'exprimer pleinement. Le résultat est un vin élégant et précis, avec des couches d'épices, de fruits et d'éléments savoureux qui se dévoilent progressivement.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Rouge rubis profond avec un cœur vibrant.
  • Arômes : Le nez est expressif, avec des notes prononcées de ronces, cerise noire, et épices, accompagnées de touches d'anis.
  • Palais : La bouche est élégante, avec une tension bien maîtrisée et un grip phénolique. Les fruits rouges moelleux comme les fraises des bois émergent avec le temps, accompagnés de notes savoureuses de feuille de tomate et de grenade. La finale est épicée avec une touche saline rafraîchissante.

Le saviez-vous ?

Le vignoble de la Cuvée Cinéma se trouve dans l'une des zones les plus élevées de la Hemel-en-Aarde, à 300 mètres d'altitude. Le nom "Cinéma" reflète le paysage spectaculaire et la précision du processus de vinification, un peu comme la réalisation d'une œuvre cinématographique. Les brises marines fraîches de Walker Bay apportent au vin une fraîcheur caractéristique, signe distinctif des Pinot Noirs de cette région.

Idées d'Accords Mets et Vins

  • Agneau rôti aux herbes : Les notes savoureuses et épicées du vin complètent les saveurs riches et herbacées de l'agneau, tandis que l'acidité tranche la richesse de la viande.
  • Risotto aux champignons sauvages : Les champignons terreux mettent en valeur le côté savoureux et complexe du vin, tandis que l'acidité équilibre la texture crémeuse du plat.
  • Canard laqué à la sauce hoisin : Le fruit rouge moelleux du vin se marie parfaitement avec les éléments sucrés et salés du canard, tandis que les épices ajoutent une dimension supplémentaire.
  • Thon grillé avec une sauce soja-gingembre : L'acidité du vin et sa finale saline s'harmonisent parfaitement avec la richesse du thon et les saveurs umami de la sauce.

Histoire du Domaine Crystallum

Crystallum a été fondé en 2007 par les frères Peter-Allan et Andrew Finlayson, issus d'une famille profondément enracinée dans l'industrie viticole sud-africaine. Leur père, Peter Finlayson, était un pionnier de la production de vins de climat frais en Afrique du Sud, notamment au domaine Bouchard Finlayson, où il s'est fait connaître pour ses vins de Chardonnay et de Pinot Noir. Suivant les traces de leur père, Peter-Allan et Andrew se sont lancés dans la vinification après leurs études universitaires, en se procurant des raisins dans les vignobles prestigieux de la vallée de Hemel-en-Aarde.

Dès ses débuts, Crystallum a rapidement gagné en reconnaissance pour ses vins de qualité mondiale. Peter-Allan Finlayson, qui occupe désormais le rôle de maître de chai, a joué un rôle clé dans l'évolution du style du domaine. Son approche est axée sur une intervention minimale en cave, afin de laisser le caractère naturel des vignobles s'exprimer pleinement dans chaque bouteille. Aujourd'hui, Crystallum est l'une des caves boutique les plus respectées d'Afrique du Sud, exportant ses vins aux amateurs du monde entier.

Région et Vignobles

Les vins de Crystallum proviennent principalement de la région de Hemel-en-Aarde, située sur la Cape South Coast en Afrique du Sud, une zone réputée pour son climat maritime frais. Ce climat est idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay, en raison de la proximité de l'océan Atlantique, qui modère les températures et prolonge la période de maturation des raisins.

Les vignobles sont plantés sur des sols composés d'argile, de schiste et de quartz, chacun apportant une contribution à la complexité et à la structure des vins. Le vignoble Clay Shales, utilisé pour l'un des Chardonnay les plus célèbres de Crystallum, se trouve à une altitude de 300 mètres, bénéficiant des brises marines qui préservent la fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins. La sélection rigoureuse des sites viticoles permet à Crystallum de produire des vins qui sont à la fois expressifs du terroir et capables de bien vieillir.

Gamme de Vins

Crystallum est surtout connu pour ses vins de Pinot Noir et de Chardonnay. La cave produit plusieurs vins issus de vignobles uniques, chacun reflétant les caractéristiques spécifiques de son site d'origine. Parmi leurs vins les plus remarquables, on trouve :

  • Clay Shales Chardonnay : Un Chardonnay issu d'un seul vignoble, connu pour sa texture riche et son acidité vive, reflétant l'influence des sols argileux et schisteux.
  • Cuvée Cinéma Pinot Noir : Provenant d'un vignoble en altitude, ce Pinot Noir est réputé pour ses fruits rouges éclatants, sa complexité savoureuse et sa structure tannique fine.
  • Bona Fide Pinot Noir : Un Pinot Noir délicat et raffiné, avec des notes savoureuses et terreuses, équilibré par des fruits brillants et une finale persistante.
  • Peter Max Pinot Noir : Un vin vibrant et fruité, présentant un bel équilibre entre acidité et tanins, représentant le style de climat frais de la région de Hemel-en-Aarde.

Tous les vins de Crystallum sont fermentés à l'aide de levures indigènes et élevés en fûts de chêne français, avec un accent mis sur une influence subtile du bois pour laisser s'exprimer pleinement le fruit naturel.

Le saviez-vous ?

Le maître de chai de Crystallum, Peter-Allan Finlayson, fait partie d'une des familles viticoles les plus illustres d'Afrique du Sud. Son père, Peter Finlayson, a été le premier vigneron de la vallée de Hemel-en-Aarde, devenant ainsi un pionnier dans la production de vins de climat frais en Afrique du Sud. La décision de Peter-Allan et Andrew de suivre les traces de leur père tout en créant leur propre identité avec Crystallum a été largement saluée dans le monde du vin.

Tim Atkin (TA) : 95 Points (2019)
Cuvée Cinéma is sourced from the top end of the Hemel-en-Aarde Valley from a clay-shales vineyard planted in 2009. The stems were unusually mature in 2019, so Peter-Allan Finlayson added 70% whole bunches. The result is sappy, spicy and quite dense, with effortless concentration, black cherry and plum fruit, sinewy tannins and good ageing potential. Drink 2022-29.

Vinous (Antonio Galloni) (VN) : 93 Points (2019)
The 2019 Cuvée Cinéma was fermented using only native yeasts and a 70/30 ratio of whole clusters to whole berries in a stainless steel tank. The wine was then transferred to barrel (25% new), where it remained for 11 months before bottling. It has an open and expressive bouquet of pure red cherries, red currant and rose petal aromas, blossoming with aeration. The palate is medium-bodied with grippy tannins and wonderful symmetry at play on the precise and almost Morey-Saint-Denis like finish. Excellent. Drink 2023-33.

Decanter (DCT) : 98 Points (2018)
A family run winery, Crystallum was established in 2007 by brothers Andrew and Peter-Allan Finlayson. Although they began by making Sauvignon Blanc, the winery now exclusively produces Pinot Noir and Chardonnay. The Cuvée Cinema Pinot Noir, named after scenes from a movie filmed on the site the year before vines were planted, is sourced from a high density vineyard on the Hemel-en-Aarde Ridge. Fermented using only native yeasts with a ratio of 30:70 whole clusters to whole berries, the wine is aged for 11 months in 30% new oak before bottling. (10/2019)

Crystallum Peter Max Pinot Noir 2023
Crystallum Peter Max Pinot Noir 2023
Crystallum
Peter Max Pinot Noir 2023
VN
92
TA
93
W&S
90
Crystallum "Peter Max" Pinot Noir est une expression vive et concentrée du Pinot Noir, offrant un équilibre élégant entre des fruits rouges mûrs et des nuances florales, soutenu par des tanins fins et une acidité fraîche.
37,00 €
Quantité : moins plus
Crystallum Clay Shales Chardonnay 2023
Crystallum Clay Shales Chardonnay 2023
Crystallum
Clay Shales Chardonnay 2023
RP
92
VN
93
TA
96
Issu d'un vignoble unique dans la région de Hemel-en-Aarde, Crystallum Clay Shales Chardonnay révèle une expression unique de son terroir, avec des couches de complexité et de fraîcheur, soutenues par une subtile influence du chêne.
49,00 €
Epuisé
Crystallum The Agnes Chardonnay 2023
Crystallum The Agnes Chardonnay 2023
Crystallum
The Agnes Chardonnay 2023
VN
92
TA
93
W&S
90
Crystallum The Agnes Chardonnay est une expression raffinée et vibrante du Chardonnay, offrant un équilibre précis entre fruits mûrs et acidité élégante.
32,90 €
Epuisé
Crystallum Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2023
Crystallum Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2023
Crystallum
Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2023
VN
91
TA
95
Avec ses tanins raffinés et son acidité vive, le Mabalel Pinot Noir est un vin structuré et complexe, parfait pour les amateurs d’un Pinot Noir sud-africain audacieux et élégant.
46,50 €
Epuisé
Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2023
Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2023
Crystallum
Cuvée Cinema Pinot Noir 2023
RP
95
Crystallum Cuvée Cinema Pinot Noir 2023 est une expression captivante de parcelle unique, incarnant l’élégance et la complexité de la région d’Hemel-en-Aarde Ridge en Afrique du Sud. Avec ses fruits vibrants et sa structure raffinée, il se distingue brillamment.
46,50 €
Epuisé
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