Région et Vignobles
Karia Chardonnay provient d'une sélection de vignobles de climat frais situés dans le sud de la Napa Valley, incluant Atlas Peak (43 %), Carneros (32 %), Coombsville (14 %) et Oak Knoll (11 %). Ces régions apportent chacune des caractéristiques uniques au vin. Carneros, avec les brises fraîches de la baie de San Pablo, ajoute une acidité vive et une minéralité marquée, tandis que le vignoble Arcadia de Coombsville apporte un parfum floral et un fruité délicat. Les raisins de Oak Knoll apportent des saveurs de pomme et de poire, et ceux d'Atlas Peak ajoutent une texture plus riche et des notes citronnées de citron vert.
Le millésime 2022 a été marqué par des défis climatiques avec des conditions de sécheresse continues et une vague de chaleur record pendant les vendanges. La saison de croissance a débuté avec des conditions de printemps inhabituelles, comprenant une gelée en avril et une averse en juin, réduisant les rendements mais concentrant les saveurs. Malgré ces défis, une gestion rigoureuse des vignobles a permis de récolter des raisins mûrs de haute qualité, avec une structure acide équilibrée.
Vinification
Karia Chardonnay 2022 a été élaboré pour mettre en avant des arômes de fruits frais avec une touche subtile de chêne. Les raisins ont été récoltés à la main tôt le matin pour conserver leur fraîcheur, puis pressés en grappes entières. La fermentation a été réalisée principalement en fûts de chêne français (96 %), les 4 % restants étant fermentés en inox pour conserver l’acidité vive. Environ 32 % du vin a subi une fermentation malolactique, adoucissant l’acidité et ajoutant une légère onctuosité.
Le vin a ensuite été élevé sur lies pendant neuf mois, avec 35 % en chêne français neuf, 61 % en chêne français de 1 à 3 ans, et 4 % en inox. Ce procédé a enrichi la texture du vin tout en apportant une influence subtile du chêne, sans masquer le caractère fruité du Chardonnay.
Notes de Dégustation
- Couleur : Or pâle.
- Nez : Parfums de mangue mûre, melon miel et pêche, rehaussés de touches de tarte au citron vert, pomme et notes florales délicates.
- Bouche : Mi-corsé avec un profil fruité et frais, aux saveurs de melon tropical, agrumes et une touche de vanille crémeuse. La finale est longue et rafraîchissante, avec des notes persistantes de melon et d'agrumes.
Le saviez-vous ?
Le nom Karia vient du grec et signifie "gracieux", reflétant le caractère élégant et équilibré de ce vin. Ce Chardonnay met en avant l’art de l’assemblage de raisins provenant de plusieurs sous-régions de Napa Valley pour créer un vin à la fois complexe et accessible.
Idées d’Accords Mets et Vins
- Poulet grillé avec aïoli au citron : Les notes d'agrumes et de fruits tropicaux du vin complètent les saveurs citronnées et riches de l'aïoli.
- Saumon grillé avec salsa de concombre, tomate et aneth frais : L'acidité vive du Chardonnay équilibre la fraîcheur de la salsa et rehausse la richesse du saumon.
- Poitrine de poulet rôtie farcie aux épinards et feta : Les saveurs crémeuses et salées de la farce s'harmonisent avec le fruité mûr et les notes de vanille du vin.
