Joh Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2024

Région et vignobles

Wehlener Sonnenuhr compte parmi les vignobles les plus réputés de Middle Mosel. Ses coteaux s'élèvent spectaculairement au-dessus du village de Wehlen, avec des pentes pouvant atteindre environ 70 %. Leur exposition sud à sud-ouest permet de capter une lumière précieuse dans ce climat frais et septentrional, favorisant une maturation lente et régulière tout en préservant l'acidité naturellement vive du Riesling.

Le vignoble repose principalement sur des ardoises bleu-gris du Dévonien, profondément altérées, capables d'emmagasiner la chaleur durant la journée tout en assurant un excellent drainage. Joh. Jos. Prüm possède environ 5 hectares sur ce site, dont le nom fait référence au cadran solaire installé en 1842 par Jodocus Prüm, ancêtre de la famille. Ces conditions donnent généralement des Rieslings intensément parfumés, marqués par les fruits à noyau, une minéralité précise et une remarquable longévité. Le millésime 2024 offre une expression particulièrement pure, vive et saline.

Vinification

Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2024 est élaboré à partir de 100 % Riesling, récolté dans les parcelles du domaine situées au sein de ce prestigieux vignoble escarpé. La mention Kabinett désigne des raisins naturellement mûrs, capables de produire un vin délicatement doux tout en conservant la légèreté et la fraîcheur caractéristiques de ce style traditionnel.

La fermentation s'effectue lentement avec les levures indigènes dans des Fuder traditionnels, grands fûts de chêne ancien typiques de Mosel, qui apportent de la texture sans transmettre de saveurs boisées marquées. La fermentation s'interrompt naturellement avant la transformation complète des sucres, laissant une douceur résiduelle équilibrée par une acidité vibrante. Le vin repose ensuite sur lies fines en foudre pendant environ huit à dix mois avant la mise en bouteille, cette durée pouvant varier selon l'évolution de chaque lot. Cette approche préserve la pureté aromatique et l'expression transparente des sols d'ardoise.

Notes de dégustation

• Couleur : Robe jaune citron pâle, brillante, traversée de délicats reflets verts de jeunesse.
• Nez : Élégant et expressif, il s'ouvre sur le chèvrefeuille, la fleur de sureau et de fines herbes fraîches, puis dévoile pêche blanche, nectarine, poire et mandarine. De discrètes notes réductrices et d'ardoise concassée renforcent sa complexité.
• Bouche : Aérienne mais savoureuse, avec une matière juteuse de poire, de pêche et de mandarine, soutenue par une acidité vive et soyeuse. La douceur résiduelle s'intègre parfaitement, tandis que la minéralité saline et les zestes d'agrumes étirent une finale longue et précise.

Le saviez-vous ?

Le cadran solaire qui donne son nom à Wehlener Sonnenuhr fut installé en 1842 par Jodocus Prüm, ancêtre de la famille actuelle. Il permettait aux ouvriers viticoles de lire l'heure sur ce coteau particulièrement escarpé de Mosel.

Idées d'accords mets et vins

• Curry vert thaïlandais : La douceur délicate du vin apaise la chaleur du piment, tandis que son acidité rafraîchissante équilibre la richesse du lait de coco.
• Filet de porc aux pommes : Les arômes de poire et de pêche répondent harmonieusement aux pommes, tandis que l'acidité équilibre la texture tendre et savoureuse de la viande.
• Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrumes : La douceur souligne la chair délicate des coquillages, tandis que la fraîcheur citronnée allège le beurre et accentue leur salinité naturelle.
• Fromage de chèvre frais et poire : L'acidité vive rafraîchit la texture crémeuse du fromage, tandis que les notes florales et fruitées créent un accord aromatique particulièrement élégant.

Histoire du domaine

Weingut Joh Jos Prüm est un des plus importants domaines viticoles de Moselle.

En 1911, Sebastian Alois Prüm fonde l’établissement familial après avoir reçu les vignobles en héritage. Sa cave devint rapidement un domaine respectable mais c’est sous la direction de son fils que la Weingut prend de l’ampleur pour devenir un acteur incontournable du vin de Moselle. Le petit-fils de Sebastian Alois, Manfred, gère le domaine depuis 1969.

Les vignobles de Joh Jos Prüm

Les 15 hectares de vignes de Riesling s’étendent sur les pentes escarpées typiques de la Moyenne Moselle.

Le cœur de la propriété est le fameux vignoble Sonnenuhr surplombant le fleuve, juste en face du village de Wehlen. Ce site est un des plus superbes qu’offre l’Allemagne, produisant des Rieslings époustouflants.

La réputation de Joh Jos Prüm s’est bâtie sur ses vignobles exceptionnels, leur excellence se traduisant naturellement dans les vins du producteur. De plus, Prüm possède aussi les vignobles avoisinants Graacher Himmelreich et Bernkasteler qui contribuent à l’élaboration de grands Rieslings.

La Weingut est une valeur sûre dans la qualité du Riesling de Moselle, avec ses vignobles splendides de vignes à faible rendement ainsi que le travail minutieux demandé aux équipes en charge de la vinification.

Les vendanges ont lieu tardivement, généralement en Novembre. Les vins sont mis en bouteille à la suite d’une longue fermentation dans la fraîcheur des caves. La production est d’ordinaire mise sur le marché deux ans après l’année du millésime.

La gamme de vins

Les vins de Joh Jos Prüm sont célébrés pour leur remarquable raffinement, leur élégance et leur caractère minéral.

Les Kabinett et Spätlese offrent une étonnante finesse et un fruit délicat.

Les Auslese sont quant à eux plus intenses et profonds, dévoilant avec l’âge un complexe bouquet d’arômes.

Ces vins atteignent leur apogée au bout de 10 ou 20 ans et sont très recherchés des amateurs de Riesling pour leur potentiel de garde.