Ministry of Clouds Shiraz 2023

Région et Vignobles

Ministry of Clouds Shiraz provient de la région de McLaren Vale, l'une des plus anciennes régions viticoles d'Australie, riche en diversité géologique. Les raisins sont issus de deux vignobles distincts. Le site de Blewitt Springs, avec ses sols sablonneux profonds, confère au vin une finesse et une fraîcheur lumineuse, tandis que le vignoble de Onkaparinga Rocks ajoute une structure et une complexité minérale provenant de ses anciennes couches rocheuses. Cette combinaison crée un vin qui incarne à la fois l'élégance et l'intensité du Shiraz de McLaren Vale.

Ce millésime a bénéficié de températures fraîches, permettant un développement lent et régulier des arômes. Chaque parcelle a été vendangée manuellement à maturité optimale, garantissant une acidité équilibrée et une intensité aromatique. Cette gestion précise des vignobles permet au Ministry of Clouds Shiraz d’exprimer tout le potentiel du terroir de McLaren Vale, avec un profil de fruits mûrs et une fraîcheur minérale.

Vinification

Ce vin est élaboré avec 100 % de Shiraz, dont environ 17 % de grappes entières pour ajouter de la structure et de la complexité. Les raisins restants ont été délicatement égrappés pour conserver les baies entières, favorisant ainsi l'équilibre du vin. 12 fermentations distinctes avec levures indigènes ont été conduites, avec une gestion quotidienne du chapeau pour une extraction optimale des arômes et de la couleur. Certaines parcelles ont bénéficié d'une macération prolongée sur peaux, allant jusqu'à six semaines, afin d’intensifier la profondeur et les tanins.

Après un pressurage doux en pressoir à panier, le vin a été élevé pendant 6 mois dans un mélange de fûts de chêne français, de hogsheads, de puncheons, de demi-muids, de foudres et même dans un œuf en béton, ajoutant une texture subtile tout en conservant la pureté des fruits. Cette approche méticuleuse met en valeur la structure et le caractère nuancé du Shiraz, créant un vin à la fois ample et empreint de minéralité.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violets.
• Nez : Arômes de fruits rouges et bleus, accompagnés de notes de poussière de charbon, de terre et d’une subtile onctuosité apportée par le vieillissement en fût.
• Bouche : Ronde et pleine, avec une acidité vive et nerveuse. Le poids du fruit se marie à des tanins fins et minéraux, menant à une finale longue et équilibrée, riche et élégante.

Le Saviez-Vous ?

La région de McLaren Vale est l'une des plus anciennes au monde en termes de géologie. Cette diversité de sols apporte des caractéristiques uniques au Shiraz, comme en témoigne le Ministry of Clouds Shiraz, conçu pour refléter un style moderne et élancé, combinant tradition et innovation dans son processus de vinification.

Accords Mets-Vins

• Ragoût de poisson catalan avec pain grillé au seigle et aïoli : La minéralité et l'acidité fraîche du vin équilibrent les saveurs riches du ragoût.
• Agneau grillé au romarin et à l'ail : Parfait pour compléter la profondeur fruitée et la structure tannique du vin.
• Risotto aux champignons avec huile de truffe : Le profil terreux du vin se marie bien avec l’umami des champignons.
• Cheddar affiné ou Manchego : Les notes fruitées et minérales du vin rehaussent la complexité de ces fromages.

Histoire de Ministry of Clouds

Ministry of Clouds a été fondé en 2012 par Bernice Ong et Julian Forwood avec un objectif unique : créer des vins en harmonie avec la gastronomie. Ce projet est né de leur désir commun de vivre pleinement dans le monde du vin, d’apporter leur propre voix dans le tumulte de l’industrie. Après des années au service d’autres entreprises, ils aspiraient à travailler en autonomie, sélectionnant les cépages et les vignobles qu’ils affectionnent tout particulièrement, savourant la liberté d’expérimenter et de prendre des risques, et alimentant cette passion profonde qui anime leur âme.

Leur histoire d’amour avec le vin a précédé leur incursion dans la viticulture et la vinification. Ils ont commencé par travailler pour les importateurs australiens de vins rares et prestigieux du vieux monde, s’imprégnant des merveilles de la Bourgogne, du Piémont, du Rhône et bien au-delà. Forts de cette immersion, ils ont poursuivi leur carrière dans des domaines familiaux réputés de McLaren Vale, totalisant 16 ans d'expérience commune. Cette période leur a permis de rencontrer des vignerons, de parcourir les vignobles, d’observer les saisons changeantes et leurs subtilités, mais surtout, de découvrir et d’approfondir la richesse des vins de McLaren Vale.

Ces années leur ont appris l’engagement et la persévérance nécessaires pour identifier et cultiver des vignobles d'exception, de guider avec soin le raisin au travers de la fermentation et de la maturation, et de partager ces histoires avec des amateurs de vin du monde entier. Ce fut dans cette quête qu'ils réalisèrent que s'ils voulaient poursuivre leur chemin dans le vin, ils devaient se consacrer à leurs propres créations.

Ainsi est né Ministry of Clouds. Ce nom incarne, pour eux, l’illusion du contrôle dans le processus de vinification. Pour ces perfectionnistes travaillant main dans la main avec la nature, il s'agit d'un rappel bienvenu que la magie du vin repose autant sur l’arbitraire et l’inattendu que sur leur intention et leur minutie. Ils dirigent ce qu’ils peuvent; le reste dépend du hasard. Peut-être est-ce là le reflet de la vie elle-même…

Région et Vignobles

Situé dans la région de McLaren Vale, Ministry of Clouds bénéficie de certains des terroirs les plus anciens et diversifiés d’Australie. McLaren Vale, avec son climat méditerranéen chaud et sa géologie complexe, offre des conditions idéales pour cultiver le Shiraz et le Grenache. L’équipe de Ministry of Clouds adopte des pratiques durables dans tous ses vignobles, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour améliorer la santé des sols et la résilience des vignes.

Ministry of Clouds possède le vignoble Chase, une parcelle de 11 hectares située sur les pentes escarpées de la gorge d'Onkaparinga. Ce vignoble, implanté sur des formations rocheuses datant de plus de 650 millions d’années, repose sur des sols de sable Maslin et de grès ferrugineux, offrant un environnement à faible rendement qui concentre les saveurs des raisins. Situé à environ 200 mètres d’altitude, le vignoble bénéficie des brises fraîches de la région, ce qui aide à maintenir l’acidité et intensifie les arômes du vin. Cette combinaison unique de sol, d’altitude et de climat permet d’obtenir des vins à la fois structurés et frais, avec un fort caractère minéral.

En plus de McLaren Vale, Ministry of Clouds sélectionne des raisins provenant de sites soigneusement choisis dans les régions de Clare Valley et de Tasmanie, qui sont tous gérés de manière durable. Les vignobles de Clare Valley, avec leurs sols riches en calcaire, produisent des Rieslings vibrants, dotés d’une acidité élevée et d’une minéralité intense. Les vignobles de Tasmanie, en climat frais, permettent de cultiver un Chardonnay de grande finesse, lumineux et précis, contrastant avec les rouges plus opulents de McLaren Vale. Cette sélection de terroirs à travers l’Australie permet à Ministry of Clouds de créer une gamme nuancée, chaque vin reflétant le caractère de son origine.

Gamme de Vins de Ministry of Clouds

Le portefeuille de Ministry of Clouds met en valeur des cépages emblématiques, illustrant la diversité régionale de l’Australie :

• Ministry of Clouds Blewitt Springs Single Vineyard Shiraz : Décliné en expressions de vignobles uniques, comme ceux de Blewitt Springs et Onkaparinga Rocks, chacun représentant le terroir de McLaren Vale.
• Ministry of Clouds Grenache : Connu pour ses arômes délicats de fruits rouges, ses tanins fins et ses couches aromatiques, issu de vieilles vignes de McLaren Vale.
• Ministry of Clouds Tasmania Chardonnay : Principalement provenant de Tasmanie, offrant une élégance et une minéralité propres aux climats frais.
• Ministry of Clouds Clare Valley Riesling : En provenance de Clare Valley, caractérisé par une acidité vive, une pureté d’expression et une intensité minérale.
• Ministry of Clouds Kintsugi : Un assemblage unique inspiré de l’art japonais du « joint en or », où chaque cépage est intégré harmonieusement pour créer un vin complexe et équilibré.

Le Saviez-Vous ?

Le nom « Ministry of Clouds » symbolise la philosophie des fondateurs, qui allient tradition et innovation en vinification. Le domaine est engagé dans la certification Sustainable Winegrowing Australia pour tous ses vignobles, soulignant leur dévouement à la responsabilité environnementale et à la santé de la terre à long terme.