Ministry of Clouds Kintsugi 2018

Région et Vignobles

Ministry of Clouds Kintsugi provient de vignobles sélectionnés dans la région de Blewitt Springs dans la McLaren Vale, en Australie du Sud. Cette zone est célèbre pour ses vieilles vignes non irriguées, qui confèrent au vin une grande profondeur et une intensité de saveurs. Le Grenache provient principalement de vignes en gobelet âgées de 85 ans, qui apportent des arômes vibrants de fruits rouges et des notes florales. Le Mataro (aussi connu sous le nom de Mourvèdre) et une petite portion de Shiraz complètent l’assemblage, ajoutant structure et des nuances de fruits bleus. Le terroir de Blewitt Springs, avec ses sols sableux et ses journées ensoleillées tempérées par des soirées fraîches, permet une maturation lente, favorisant des arômes concentrés et une acidité équilibrée.

Ces parcelles de vieilles vignes bénéficient de pratiques agricoles durables, et la combinaison d'altitude et de composition des sols de Blewitt Springs enrichit les raisins d'un caractère minéral unique, donnant au Kintsugi une fraîcheur vibrante et un profil distinctif.

Vinification

Ce vin est un assemblage précis composé de 85 % Grenache, 10 % Mataro et une touche de Shiraz. Le Grenache et le Mataro ont été co-fermentés, avec 40 % des grappes entières conservées, tandis que le reste a été égrappé. Les raisins ont macéré sous bois immergés pendant environ trois semaines, sans remontages ni pigeages, favorisant une extraction douce et raffinée des tanins. La fermentation avec levures indigènes ajoute une complexité qui reflète le caractère du vignoble.

Le vin final a été élevé pendant 18 mois sur lies fines dans un mélange de cuves neutres et de fûts de chêne usagés, afin de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant des couches subtiles de texture. Mis en bouteille en août, le vin a vieilli en bouteille pendant 8 mois supplémentaires avant sa commercialisation, permettant une intégration harmonieuse des saveurs et des arômes.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violets.
• Nez : Arômes floraux de fruits rouges, avec des nuances de fruits bleus, de violette et une pointe d’épices typiques des vieilles vignes de Grenache.
• Bouche : Élégante et structurée, avec un noyau dense de fruits rouges et bleus. Des tanins fins et sableux et une acidité vive confèrent au vin une structure solide, menant à une finale longue et complexe.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Kintsugi est inspiré de l’art japonais du "joint en or," où la poterie brisée est réparée avec une laque dorée. Ce concept reflète la philosophie derrière ce vin, où l'assemblage de parcelles sélectionnées crée un vin plus grand que la somme de ses parties.

Accords Mets-Vins

• Poulet rôti aux épices paprika : Sublime les notes épicées et florales du vin.
• Agneau grillé avec couscous marocain : L'acidité et la profondeur du vin équilibrent les saveurs riches de l'agneau et du couscous avec chorizo, kale, pistache et citron confit.
• Canard rôti avec un glaçage aux cerises : Le profil fruité et structuré du vin se marie parfaitement avec la richesse du canard.
• Manchego affiné : Accompagne magnifiquement les saveurs fruitées et nuancées du vin.

Histoire de Ministry of Clouds

Ministry of Clouds a été fondé en 2012 par Bernice Ong et Julian Forwood avec un objectif unique : créer des vins en harmonie avec la gastronomie. Ce projet est né de leur désir commun de vivre pleinement dans le monde du vin, d’apporter leur propre voix dans le tumulte de l’industrie. Après des années au service d’autres entreprises, ils aspiraient à travailler en autonomie, sélectionnant les cépages et les vignobles qu’ils affectionnent tout particulièrement, savourant la liberté d’expérimenter et de prendre des risques, et alimentant cette passion profonde qui anime leur âme.

Leur histoire d’amour avec le vin a précédé leur incursion dans la viticulture et la vinification. Ils ont commencé par travailler pour les importateurs australiens de vins rares et prestigieux du vieux monde, s’imprégnant des merveilles de la Bourgogne, du Piémont, du Rhône et bien au-delà. Forts de cette immersion, ils ont poursuivi leur carrière dans des domaines familiaux réputés de McLaren Vale, totalisant 16 ans d'expérience commune. Cette période leur a permis de rencontrer des vignerons, de parcourir les vignobles, d’observer les saisons changeantes et leurs subtilités, mais surtout, de découvrir et d’approfondir la richesse des vins de McLaren Vale.

Ces années leur ont appris l’engagement et la persévérance nécessaires pour identifier et cultiver des vignobles d'exception, de guider avec soin le raisin au travers de la fermentation et de la maturation, et de partager ces histoires avec des amateurs de vin du monde entier. Ce fut dans cette quête qu'ils réalisèrent que s'ils voulaient poursuivre leur chemin dans le vin, ils devaient se consacrer à leurs propres créations.

Ainsi est né Ministry of Clouds. Ce nom incarne, pour eux, l’illusion du contrôle dans le processus de vinification. Pour ces perfectionnistes travaillant main dans la main avec la nature, il s'agit d'un rappel bienvenu que la magie du vin repose autant sur l’arbitraire et l’inattendu que sur leur intention et leur minutie. Ils dirigent ce qu’ils peuvent; le reste dépend du hasard. Peut-être est-ce là le reflet de la vie elle-même…

Région et Vignobles

Situé dans la région de McLaren Vale, Ministry of Clouds bénéficie de certains des terroirs les plus anciens et diversifiés d’Australie. McLaren Vale, avec son climat méditerranéen chaud et sa géologie complexe, offre des conditions idéales pour cultiver le Shiraz et le Grenache. L’équipe de Ministry of Clouds adopte des pratiques durables dans tous ses vignobles, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour améliorer la santé des sols et la résilience des vignes.

Ministry of Clouds possède le vignoble Chase, une parcelle de 11 hectares située sur les pentes escarpées de la gorge d'Onkaparinga. Ce vignoble, implanté sur des formations rocheuses datant de plus de 650 millions d’années, repose sur des sols de sable Maslin et de grès ferrugineux, offrant un environnement à faible rendement qui concentre les saveurs des raisins. Situé à environ 200 mètres d’altitude, le vignoble bénéficie des brises fraîches de la région, ce qui aide à maintenir l’acidité et intensifie les arômes du vin. Cette combinaison unique de sol, d’altitude et de climat permet d’obtenir des vins à la fois structurés et frais, avec un fort caractère minéral.

En plus de McLaren Vale, Ministry of Clouds sélectionne des raisins provenant de sites soigneusement choisis dans les régions de Clare Valley et de Tasmanie, qui sont tous gérés de manière durable. Les vignobles de Clare Valley, avec leurs sols riches en calcaire, produisent des Rieslings vibrants, dotés d’une acidité élevée et d’une minéralité intense. Les vignobles de Tasmanie, en climat frais, permettent de cultiver un Chardonnay de grande finesse, lumineux et précis, contrastant avec les rouges plus opulents de McLaren Vale. Cette sélection de terroirs à travers l’Australie permet à Ministry of Clouds de créer une gamme nuancée, chaque vin reflétant le caractère de son origine.

Gamme de Vins de Ministry of Clouds

Le portefeuille de Ministry of Clouds met en valeur des cépages emblématiques, illustrant la diversité régionale de l’Australie :

• Ministry of Clouds Blewitt Springs Single Vineyard Shiraz : Décliné en expressions de vignobles uniques, comme ceux de Blewitt Springs et Onkaparinga Rocks, chacun représentant le terroir de McLaren Vale.
• Ministry of Clouds Grenache : Connu pour ses arômes délicats de fruits rouges, ses tanins fins et ses couches aromatiques, issu de vieilles vignes de McLaren Vale.
• Ministry of Clouds Tasmania Chardonnay : Principalement provenant de Tasmanie, offrant une élégance et une minéralité propres aux climats frais.
• Ministry of Clouds Clare Valley Riesling : En provenance de Clare Valley, caractérisé par une acidité vive, une pureté d’expression et une intensité minérale.
• Ministry of Clouds Kintsugi : Un assemblage unique inspiré de l’art japonais du « joint en or », où chaque cépage est intégré harmonieusement pour créer un vin complexe et équilibré.

Le Saviez-Vous ?

Le nom « Ministry of Clouds » symbolise la philosophie des fondateurs, qui allient tradition et innovation en vinification. Le domaine est engagé dans la certification Sustainable Winegrowing Australia pour tous ses vignobles, soulignant leur dévouement à la responsabilité environnementale et à la santé de la terre à long terme.