Bilancia Tiratore La Collina Vineyard Chardonnay 2020

Région et Vignobles

Le Bilancia Tiratore Chardonnay est produit à partir du vignoble de la collina dans la région de Hawke’s Bay, en Nouvelle-Zélande. Ce vignoble est planté sur des pentes inférieures, des terrasses et un ancien lit de rivière, offrant une diversité de sols qui apporte de la complexité au vin. Le vignoble abrite plusieurs clones de Chardonnay, principalement le B95 et le UCD15, avec une petite contribution des clones 548 et 809 dans ce millésime.

Le site a une histoire fascinante — lors de la plantation des vignes, d'anciennes balles ont été découvertes dans de nombreux trous creusés, laissant supposer que la zone était autrefois utilisée comme champ de tir. Le nom du vin, Tiratore, signifiant "tireur d'élite" en italien, reflète cette histoire unique et l'objectif de Bilancia de produire un Chardonnay d'une grande précision.

Vinification

Ce millésime du Bilancia Tiratore Chardonnay est élaboré à partir de raisins récoltés à la main à 100 %. Les grappes sont pressées en grappes entières et le jus est fermenté avec des levures indigènes dans des barriques de chêne français. Le vin passe 11 mois en fût pour développer complexité et profondeur, sans collage ni stabilisation à froid, permettant une expression plus authentique du caractère du vignoble.

Seule une petite quantité de soufre a été ajoutée, et aucun autre additif n’a été utilisé, garantissant que le vin reflète sa pureté naturelle et un équilibre entre les fruits mûrs et l’influence du chêne.

Notes de Dégustation

• Couleur : Or pâle avec des reflets brillants.
• Arômes : Arômes expressifs d'agrumes et de fruits à noyau, avec des notes sous-jacentes de salinité et de subtiles épices de chêne.
• Palais : En bouche, le vin est tendu et texturé, avec des saveurs d'agrumes mûrs (citron, lime) et de fruits à noyau (pêche, abricot), équilibrées par une touche de salinité. La grande structure et l'acidité précise du vin lui confèrent une belle longueur et une finale élégante et persistante.
• Finale : Longue et nette, avec un subtil mélange de fruits et de notes minérales.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Tiratore, qui signifie "tireur d'élite" en italien, a été inspiré par la découverte de vieilles balles lors de la plantation des vignes à la collina. Cette histoire unique se reflète dans l'étiquette du vin et illustre la précision avec laquelle Bilancia cherche à produire son Chardonnay phare.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Coquilles Saint-Jacques poêlées avec beurre citronné : L'acidité et les saveurs d'agrumes du vin rehaussent la richesse des coquilles Saint-Jacques et la vivacité du beurre citronné.
• Poulet rôti au thym : La structure du Chardonnay et ses subtiles notes de chêne complètent les saveurs savoureuses du poulet rôti et des herbes.
• Homard grillé avec beurre à l'ail : La salinité et les notes d'agrumes du vin équilibrent la douceur du homard et la richesse du beurre à l'ail.
• Pâtes à l'huile de truffe blanche : Le caractère terreux de l'huile de truffe se marie magnifiquement avec le profil fruité et minéral du vin.

Histoire de Bilancia

Bilancia a été fondé à la fin des années 1990 par les vignerons Warren Gibson et Lorraine Leheny, tous deux ayant une vaste expérience dans l'industrie du vin. Warren a travaillé en Nouvelle-Zélande et à l'international, notamment en France et en Australie, tandis que Lorraine apporte son expertise issue de son expérience en vinification en Australie. Ensemble, ils ont eu la vision de créer un domaine viticole axé sur l’équilibre dans tous les aspects de l'élaboration des vins, de la vigne à la bouteille.

Le nom Bilancia, signifiant équilibre en italien, reflète la philosophie du domaine d’harmoniser les fruits, l'acidité, les tanins et le chêne pour créer des vins à la fois profonds et fins. Cette idée d'équilibre se réfère également au signe astrologique de la Balance, soulignant la précision et le soin apportés à chaque décision, de la gestion des vignes à la récolte. Depuis sa création, Bilancia est devenu l’un des domaines les plus respectés de Nouvelle-Zélande, notamment pour ses vins orientés sur le terroir, en particulier ceux issus du vignoble de la collina.

Région et Vignobles

Bilancia est basé dans la région de Hawke’s Bay, l'une des régions viticoles les plus diversifiées et importantes de Nouvelle-Zélande. Hawke’s Bay bénéficie d’un climat maritime chaud, de longues heures d’ensoleillement et de brises marines rafraîchissantes, créant un environnement idéal pour le Chardonnay, le Syrah, et d’autres cépages. Les sols diversifiés de la région, incluant le calcaire, le grès et les graviers alluviaux, apportent de la complexité et de la variété aux vins produits ici.

Le vignoble phare du domaine, la collina, est situé sur les pentes abruptes de Roys Hill, un site aux sols riches en calcaire qui sont parfaits pour produire des vins avec une belle structure et une minéralité marquée. L'emplacement du vignoble, avec ses pentes bien drainées et son exposition optimale au soleil, permet de récolter des rendements faibles de raisins au goût intense. Le Syrah cultivé sur ce vignoble est particulièrement réputé pour son équilibre entre arômes floraux, fruits noirs et notes épicées, tandis que le Chardonnay reflète la minéralité et la précision du site.

En outre, le vignoble Trelinnoe sur Roys Hill contribue également au portefeuille de Chardonnay de Bilancia. Les sols de grès sur calcaire du vignoble apportent une acidité vive et un profil minéral, tandis que la sélection minutieuse de clones comme le UCD15 garantit un vin complexe et capable de vieillir. Ces sites sont gérés avec une attention particulière à la durabilité, assurant la santé à long terme des vignes et des terres.

Gamme de Vins

Bilancia est particulièrement reconnu pour son Chardonnay et son Syrah, avec une forte concentration sur l’expression des caractéristiques uniques de chaque vignoble.

• La Collina Syrah est le vin rouge phare, connu pour son intensité, son équilibre, et ses saveurs complexes de fruits noirs, d’épices et de notes florales. Ce vin est élaboré à partir des vignes en coteaux abrupts, bénéficiant d’une gestion minutieuse des vignes et d’une intervention minimale en cave.

• Tiratore Chardonnay est une autre star du domaine, offrant une expression raffinée, axée sur la minéralité, du Chardonnay du vignoble de la collina, avec une acidité vive et une intégration subtile du chêne.

• Uvaggio Field Blend est un assemblage blanc unique de Viognier, Marsanne et Roussanne, mettant en avant les cépages rhodaniens du domaine avec une attention particulière à la texture, à la fraîcheur et à la complexité aromatique.

• Trelinnoe Vineyard Chardonnay est un vin en petite production, monocépage et monocru, qui met en valeur les sols de grès et de calcaire de Roys Hill, offrant une acidité vive, des saveurs de fruits à noyau et une trame minérale.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Bilancia reflète l’engagement du domaine à l’égard de l’équilibre et de l’harmonie, non seulement dans le vin lui-même, mais aussi dans la gestion du vignoble et du processus de vinification. Le vignoble de la collina a autrefois servi de champ de tir, et d’anciennes balles ont été découvertes lors de l’aménagement du vignoble, inspirant le nom de leur Tiratore Chardonnay, qui signifie "tireur d’élite" en italien.