Bilancia La Collina Syrah 2020

Région et Vignobles

Le La Collina Syrah de Bilancia provient du vignoble de la collina dans la région de Hawke’s Bay, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Nouvelle-Zélande. Ce vignoble est situé sur une colline exposée au soleil, bénéficiant d'un climat chaud, idéal pour la maturation du Syrah, tandis que les brises marines rafraîchissantes aident à maintenir l’acidité et la fraîcheur des raisins. Situé au-dessus des célèbres Gimblett Gravels, le vignoble garantit que les raisins développent des saveurs profondes et concentrées tout en conservant élégance et structure.

Ce vignoble est géré avec une attention particulière à des rendements faibles, garantissant des fruits de la plus haute qualité, avec de petites baies intensément aromatiques. Les raisins sont récoltés à la main en plusieurs passages pour assurer une maturité optimale pour chaque parcelle.

Vinification

Le Bilancia La Collina Syrah est élaboré selon des techniques traditionnelles de co-fermentation, où une petite portion de peaux de Viognier est ajoutée au Syrah pendant la fermentation. Cette méthode, inspirée des grands vins du Rhône septentrional, ajoute une complexité aromatique et améliore la texture du vin.

Le vin est vieilli pendant 21 mois dans des barriques de chêne français léger, permettant aux tanins de s’adoucir et aux saveurs du vin de s’intégrer harmonieusement. L'utilisation de chêne neuf est soigneusement équilibrée pour compléter les fruits sans les dominer. Le résultat est un vin d'une grande élégance, d'une harmonie parfaite, avec un potentiel de vieillissement à long terme.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis profond avec des reflets pourpres.
• Arômes : Un bouquet complexe de lavande, pétales de rose et fruits noirs, accompagné de notes salées de viande fumée, thé noir et graphite. Des touches subtiles de badiane, clou de girofle et umami ajoutent encore plus de complexité.
• Palais : En bouche, le vin est à la fois léger et puissant, avec des saveurs de grenade, cassis et framboise noire, complétées par des notes d’épices et de terre. Les tanins ultra-fins et l’acidité vive offrent une finale longue et persistante avec des couches de saveurs évolutives.
• Finale : Longue et élégante, avec des notes persistantes de poivre noir, clou de girofle et viande fumée.

Le Saviez-Vous ?

Le Bilancia La Collina Syrah est co-fermenté avec des peaux de Viognier, une technique empruntée à la région du Rhône septentrional en France. Cela ajoute non seulement une complexité aromatique au vin, mais améliore également sa texture, le rendant plus souple et raffiné. Le millésime 2020 est prévu pour bien vieillir pendant 20 ans, ce qui en fait un vin de collection pour tout amateur sérieux.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Jarret d'agneau braisé au romarin : Les notes salées et terreuses du vin complètent les saveurs riches de l'agneau braisé, tandis que son acidité équilibre le gras de la viande.
• Bœuf Wellington : La combinaison de champignons, de pâte feuilletée et de bœuf s’accorde magnifiquement avec les arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de viande fumée du vin.
• Venaison grillée avec sauce aux mûres : Le caractère giboyeux de la venaison est rehaussé par les saveurs de fruits noirs et les nuances salées du vin.
• Magret de canard avec sauce aux prunes : La douceur de la sauce aux prunes s'accorde parfaitement avec le profil fruité du vin, tandis que l'acidité du vin équilibre la richesse du canard.

Histoire de Bilancia

Bilancia a été fondé à la fin des années 1990 par les vignerons Warren Gibson et Lorraine Leheny, tous deux ayant une vaste expérience dans l'industrie du vin. Warren a travaillé en Nouvelle-Zélande et à l'international, notamment en France et en Australie, tandis que Lorraine apporte son expertise issue de son expérience en vinification en Australie. Ensemble, ils ont eu la vision de créer un domaine viticole axé sur l’équilibre dans tous les aspects de l'élaboration des vins, de la vigne à la bouteille.

Le nom Bilancia, signifiant équilibre en italien, reflète la philosophie du domaine d’harmoniser les fruits, l'acidité, les tanins et le chêne pour créer des vins à la fois profonds et fins. Cette idée d'équilibre se réfère également au signe astrologique de la Balance, soulignant la précision et le soin apportés à chaque décision, de la gestion des vignes à la récolte. Depuis sa création, Bilancia est devenu l’un des domaines les plus respectés de Nouvelle-Zélande, notamment pour ses vins orientés sur le terroir, en particulier ceux issus du vignoble de la collina.

Région et Vignobles

Bilancia est basé dans la région de Hawke’s Bay, l'une des régions viticoles les plus diversifiées et importantes de Nouvelle-Zélande. Hawke’s Bay bénéficie d’un climat maritime chaud, de longues heures d’ensoleillement et de brises marines rafraîchissantes, créant un environnement idéal pour le Chardonnay, le Syrah, et d’autres cépages. Les sols diversifiés de la région, incluant le calcaire, le grès et les graviers alluviaux, apportent de la complexité et de la variété aux vins produits ici.

Le vignoble phare du domaine, la collina, est situé sur les pentes abruptes de Roys Hill, un site aux sols riches en calcaire qui sont parfaits pour produire des vins avec une belle structure et une minéralité marquée. L'emplacement du vignoble, avec ses pentes bien drainées et son exposition optimale au soleil, permet de récolter des rendements faibles de raisins au goût intense. Le Syrah cultivé sur ce vignoble est particulièrement réputé pour son équilibre entre arômes floraux, fruits noirs et notes épicées, tandis que le Chardonnay reflète la minéralité et la précision du site.

En outre, le vignoble Trelinnoe sur Roys Hill contribue également au portefeuille de Chardonnay de Bilancia. Les sols de grès sur calcaire du vignoble apportent une acidité vive et un profil minéral, tandis que la sélection minutieuse de clones comme le UCD15 garantit un vin complexe et capable de vieillir. Ces sites sont gérés avec une attention particulière à la durabilité, assurant la santé à long terme des vignes et des terres.

Gamme de Vins

Bilancia est particulièrement reconnu pour son Chardonnay et son Syrah, avec une forte concentration sur l’expression des caractéristiques uniques de chaque vignoble.

• La Collina Syrah est le vin rouge phare, connu pour son intensité, son équilibre, et ses saveurs complexes de fruits noirs, d’épices et de notes florales. Ce vin est élaboré à partir des vignes en coteaux abrupts, bénéficiant d’une gestion minutieuse des vignes et d’une intervention minimale en cave.

• Tiratore Chardonnay est une autre star du domaine, offrant une expression raffinée, axée sur la minéralité, du Chardonnay du vignoble de la collina, avec une acidité vive et une intégration subtile du chêne.

• Uvaggio Field Blend est un assemblage blanc unique de Viognier, Marsanne et Roussanne, mettant en avant les cépages rhodaniens du domaine avec une attention particulière à la texture, à la fraîcheur et à la complexité aromatique.

• Trelinnoe Vineyard Chardonnay est un vin en petite production, monocépage et monocru, qui met en valeur les sols de grès et de calcaire de Roys Hill, offrant une acidité vive, des saveurs de fruits à noyau et une trame minérale.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Bilancia reflète l’engagement du domaine à l’égard de l’équilibre et de l’harmonie, non seulement dans le vin lui-même, mais aussi dans la gestion du vignoble et du processus de vinification. Le vignoble de la collina a autrefois servi de champ de tir, et d’anciennes balles ont été découvertes lors de l’aménagement du vignoble, inspirant le nom de leur Tiratore Chardonnay, qui signifie "tireur d’élite" en italien.