Région et Vignobles
Le domaine Vie di Romans est situé dans le Frioul-Vénétie Julienne, plus précisément dans la région DOC Friuli Isonzo. Cette zone est réputée pour son microclimat unique et la composition diverse de ses sols, qui contribuent significativement au caractère distinct des vins qui y sont produits. Les vignobles bénéficient d'un sol riche en cônes alluviaux et en minéraux, déposés au fil des millénaires par l'activité glaciaire. Ce sol riche en minéraux est complété par les vents Bora venant de l'est, qui créent d'importantes fluctuations de température quotidiennes, essentielles au développement de saveurs complexes dans les raisins.
Les vignobles de Vie di Romans s'étendent sur 150 acres et sont méticuleusement gérés pour assurer des fruits de la plus haute qualité. Les appellations des vignobles comprennent Boghis, Ciampagnis et Vie di Romans. Le sol de ces vignobles a une texture graveleuse et caillouteuse avec un peu d'argile, lui donnant une teinte rougeâtre due à la présence d'oxydes de fer et d'aluminium. Les vignes sont conduites selon la méthode Guyot simple, qui optimise l'exposition au soleil et la circulation de l'air. L'altitude varie de 29 à 34 mètres au-dessus du niveau de la mer, et la densité du vignoble est comprise entre 6 200 et 6 500 pieds par hectare.
Vinification
Le Vie di Romans Flors di Uis est un assemblage magistral de 55% de Malvasia Istriana, 31% de Riesling Rhénan et 14% de Friulano. Le processus de vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid à 8°C pendant 20 heures pour améliorer l'extraction aromatique. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable sur une période de 16 à 25 jours à des températures comprises entre 16 et 19°C.
Après la fermentation, le vin est élevé sur lies pendant huit mois dans des cuves en acier inoxydable. Cette technique d'élevage "sur lie" contribue à la texture riche et à la complexité du vin. Après l'élevage en cuve, le vin subit un vieillissement supplémentaire de neuf mois en bouteille, lui permettant de se développer davantage et d'atteindre un équilibre harmonieux des saveurs.
Notes de Dégustation
- Couleur : Jaune paille brillant, mettant en valeur la fraîcheur et la vitalité du vin.
- Arômes : Un bouquet aromatique charmant se déploie avec des notes de fleurs blanches, de pomme dorée, d'abricot et de poire. Des touches de miel ajoutent de la profondeur, tandis que des sensations minérales et d'agrumes contribuent à sa complexité.
- Bouche : Les saveurs gracieuses du Riesling et de la Malvasia Istriana se mêlent parfaitement au poids et à la texture apportés par le Friulano. Le vin présente une acidité ferme et culmine sur une finale nette et riche.
Le saviez-vous ?
"Flors di Uis" est un terme fantaisiste en dialecte frioulan qui se traduit par "floraison des raisins". Ce nom reflète le parfum doux et floral rappelant les fleurs de vigne, capturant l'essence et le profil aromatique du vin.
Idées d'Accords Mets et Vins
- Risotto au homard : La texture riche et les saveurs délicates du homard sont magnifiquement complétées par l'acidité ferme et les notes florales du vin.
- Tartare de thon : La fraîcheur et la minéralité du vin rehaussent les saveurs subtiles et umami du thon cru.
- Curry thaï épicé : Le bouquet aromatique et la finale nette du vin offrent un contrepoint rafraîchissant à la chaleur et à la complexité des plats épicés.
- Pasta Primavera : L'acidité vibrante et les notes fruitées du vin s'accordent excellemment avec les légumes frais et la sauce légère de ce plat classique.
