Histoire du Domaine Shaw + Smith
Shaw + Smith a été fondé en 1989 par Martin Shaw, un vigneron expérimenté, et Michael Hill Smith MW, le premier Australien à obtenir le prestigieux titre de Master of Wine. Animés par une vision commune de produire des vins de haute qualité en climat frais qui mettent en valeur le potentiel des Adelaide Hills, les deux cousins ont investi dans des parcelles soigneusement sélectionnées, offrant des conditions idéales pour des cépages de grande qualité. Leur philosophie repose sur une intervention minimale et des pratiques durables, permettant ainsi à chaque vignoble d'exprimer pleinement son caractère unique.
Au fil des années, Shaw + Smith a acquis une solide réputation pour son excellence, notamment avec ses Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir et Shiraz. Le domaine a évolué sous la direction de Martin Shaw et Michael Hill Smith, accompagnés d'une équipe dévouée dirigée par le vigneron Adam Wadewitz. Leur engagement commun envers la qualité a valu à Shaw + Smith de nombreuses distinctions, consolidant son statut de leader des vins de climat frais en Australie.
Région et Vignobles
Shaw + Smith possède et exploite trois vignobles dans les Adelaide Hills : Balhannah, Lenswood et Piccadilly. Situés à des altitudes comprises entre 380 et 500 mètres, ces sites bénéficient d'un climat frais qui favorise une acidité vive et des arômes complexes dans les vins. Chaque vignoble est planté avec des cépages spécifiquement adaptés au site, choisis pour exprimer tout le potentiel de la région.
Le vignoble de Balhannah, acquis en 1999, est le premier vignoble du domaine. Situé à 380 mètres d'altitude sur des pentes orientées au nord, avec des sols de limon sur argile rouge et d'oxyde de fer, il est planté en Shiraz, Sauvignon Blanc et Chardonnay, produisant des vins d’une grande complexité aromatique et aux tanins structurés. Le vignoble de Lenswood, acquis en 2012, est situé à une altitude plus élevée de 500 mètres et planté principalement en Chardonnay et Pinot Noir. Ses pentes orientées à l’est, ses conditions plus fraîches et ses sols riches en schiste contribuent à la finesse et à la fraîcheur des vins. Les vignobles sont cultivés de manière durable, avec des pratiques qui favorisent la santé des sols et la longévité des vignes.
Gamme de Vins
Shaw + Smith est reconnu pour produire des vins de climat frais qui capturent l’élégance et le caractère distinctif des Adelaide Hills. Leur gamme de vins inclut :
- Sauvignon Blanc : Connu pour sa fraîche acidité, ses notes d’agrumes vifs et sa complexité minérale, ce vin est devenu une référence pour le domaine.
- M3 Chardonnay : Élaboré dans un style retenu, le Chardonnay de Shaw + Smith équilibre des saveurs de fruits à noyau avec une acidité vive et une subtile intégration du chêne, en faisant un modèle pour le Chardonnay australien.
- Pinot Noir : Le Pinot Noir de Shaw + Smith présente une structure délicate avec des arômes de baies rouges, une touche d’épices et des tanins fins, représentant la finesse du vignoble de Lenswood.
- Shiraz : Le Shiraz du domaine exprime la complexité aromatique du climat frais des Adelaide Hills, avec une attention portée à la fraîcheur, des tanins raffinés et un équilibre d’épices, particulièrement remarquable dans le Shiraz de Balhannah Vineyard.
Le saviez-vous ?
Shaw + Smith a non seulement été pionnier en se concentrant sur les vins de climat frais des Adelaide Hills, mais a également joué un rôle de leader dans les pratiques de viticulture durable de la région. Le domaine applique une intervention minimale dans le vignoble et au chai, s’engageant à adopter des pratiques durables qui préservent la santé des sols et l’authenticité de ses vins.
