Région et Vignobles
Dans Douro, les pentes abruptes et les sols de schiste, très drainants, favorisent des baies petites et concentrées. En 2019, l'hiver et le printemps secs ont réduit les réserves hydriques, tandis que des températures modérées de mai à fin août, environ 5 °C sous la moyenne des cinq années précédentes au domaine, ont permis une maturation lente et régulière, gage de précision aromatique.
Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2019 provient exclusivement de Vinha Maria Teresa, parcelle orientée à l'est, sur terrasses traditionnelles socalcos en murets de pierre, entre 120 et 190 m d'altitude. Plantée il y a plus de cent ans, elle constitue une complantation remarquable, avec plus de 50 cépages déjà identifiés, d'où naissent complexité, relief et fraîcheur naturelle.
Vinification
Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2019 naît de vieilles vignes en complantation, vendangées sur la parcelle et transportées en caisses de 22 kg. À l'arrivée, le tri est rigoureux, puis les raisins sont totalement égrappés avant une pige traditionnelle en lagar de pierre, une méthode qui peut construire une texture profonde tout en conservant la netteté aromatique lorsque l'extraction est maîtrisée.
Après cette étape, le moût est transféré en cuves inox thermo-régulées pour achever la fermentation alcoolique, puis pressé en douceur. L'élevage dure environ 20 mois en barriques neuves, majoritairement françaises (90%) avec une petite part américaine (10%), avant un assemblage des meilleurs fûts. Mis en bouteille en avril 2022, il titre 14,5% vol., avec 5,6 g/L d'acidité totale et un pH de 3,58.
Notes de dégustation
- Couleur: Rubis profond, intense et saturé.
- Nez: Complexité et fraîcheur marquées, ciste, baies sauvages et épices finement ciselées.
- Bouche: D'abord compacte puis de plus en plus séduisante; tannins à grain doux, structure solide, expression rétronasale de baies et ciste, finale longue, équilibrée et persistante.
Le saviez-vous ?
Vinha Maria Teresa figure parmi les parcelles historiques de Quinta do Crasto, plantée il y a plus de 100 ans. Le vin n'est produit que lors de millésimes jugés exceptionnels, en quantités strictement limitées, ce qui explique son statut de cuvée emblématique.
Accords mets et vin
- Côte de bœuf rôtie: la structure compacte et les tannins polis épousent la richesse de la viande, tandis que la fraîcheur relance la finale.
- Agneau grillé au romarin: le caractère épicé et l'intensité du schiste dialoguent avec le fumé du gril et les herbes.
- Ragoût de champignons sauvages: l'umami amplifie la complexité, et la trame tannique garde l'ensemble net et tendu.
- Fromage de brebis affiné: sel et notes de noisette mettent en valeur la persistance et le toucher de bouche velouté.
