Domaine Nico Grand Père Pinot Noir 2020

Région et Vignobles

Le vignoble de Villa Bastias, situé à Tupungato, dans la vallée de l'Uco à Mendoza, en Argentine, est perché à une altitude de 3 675 pieds (environ 1 120 mètres). Planté en 1993 avec des clones de Dijon, ce site de 5 hectares bénéficie d’un microclimat frais et ombragé, moins exposé à la lumière directe du soleil que la parcelle voisine de Grand Mère. Les sols y sont composés de gravier et d’argile-limoneuse, offrant un excellent drainage et ajoutant une complexité minérale au vin. Les conditions ombragées et d’altitude élevée permettent une maturation lente des raisins, aboutissant à des saveurs délicates de fruits rouges et une acidité vive.

Les vignes à faible rendement de ce vieux vignoble expriment un équilibre et une intensité uniques, avec une récolte et un tri minutieux pour capturer le profil fruité nuancé qui caractérise ce vin.

Vinification

Le Domaine Nico Grand Père est élaboré avec une approche traditionnelle et minimaliste pour préserver le caractère délicat du Pinot Noir. La fermentation s’effectue avec 20 % de grappes entières, en utilisant des levures indigènes dans une combinaison de roll-fermentors en chêne de 600L et de 50 % de cuves en acier inoxydable. Les remontages sont effectués à la main pour une extraction douce, avec une température de fermentation maximale de 25 °C et une macération de 7 à 14 jours.

Après la fermentation, le vin est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français (25 % neufs et 75 % de seconde utilisation) pour une intégration subtile du bois. Une fermentation malolactique complète en fût arrondit l’acidité et ajoute de la complexité.

Notes de Dégustation

• Arômes : Arômes intenses de fruits rouges frais avec des touches de terre et de minéralité.
• Palais : Acidité moyenne à élevée, avec des tanins fins et soyeux et une structure délicate. Le fruit est vibrant et concentré, menant à une finale longue et raffinée.
• Finale : Persistante avec une base minérale et une élégante finale en douceur.

Le Saviez-Vous ?

Le nom “Grand Père” est un hommage à la sagesse et à l’influence bienveillante des grands-parents, inspiré par le profond respect de la vigneronne Laura Catena pour le rôle des aînés. Le vignoble ombragé et les vieilles vignes à faible rendement produisent un Pinot Noir qui reflète la patience et le soin souvent associés à la génération plus âgée.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Tarte aux champignons sauvages et fromage de chèvre : Les champignons terreux et le fromage de chèvre acidulé mettent en valeur la minéralité du vin et subliment ses tanins délicats.
• Salade de betteraves rôties, noisettes et roquette : L'acidité vive du vin complète la douceur des betteraves rôties, tandis que les noisettes ajoutent une texture subtile qui s'accorde parfaitement avec sa texture soyeuse.
• Confit de canard à la réduction de grenade : Le fruité de la grenade et la richesse du canard mettent en relief les notes de baies rouges et les tanins structurés du vin.
• Courgettes farcies au quinoa et herbes : La légèreté et les notes herbacées des courgettes et du quinoa accentuent l'acidité fraîche et le palais élégant du vin.

Histoire du Domaine Nico

Domaine Nico a été fondé par Laura Catena, une vigneronne de quatrième génération issue de la célèbre famille Catena, reconnue mondialement pour avoir propulsé les vins argentins au sommet de la scène internationale. Laura est à la fois une visionnaire dans le monde du vin et une biologiste et médecin de formation. Son parcours scientifique inspire son approche de la viticulture et de la vinification, lui permettant de combiner une rigueur empirique avec l’art de l’œnologie.

Inspirée par son amour pour le Pinot Noir et les vins de Bourgogne, Laura a créé le Domaine Nico avec une mission précise : explorer comment ce cépage délicat pouvait prospérer dans les terroirs uniques et en haute altitude de Mendoza. Le nom Domaine Nico rend hommage à sa fille, Nico, symbolisant un héritage d’innovation et de dévouement à l’art viticole. Depuis le premier millésime en 2017, le Domaine Nico redéfinit le Pinot Noir argentin, se concentrant sur des expressions parcellaires qui mettent en valeur les subtilités du terroir de Gualtallary.

Roy Urvieta, maître de chai, collabore étroitement avec Laura, apportant son expertise des vins de terroir au sein de la micro-cave du Domaine Nico. Ensemble, ils privilégient une intervention minimale, permettant aux caractéristiques naturelles des vignobles de s’exprimer pleinement dans chaque millésime. Cette approche a permis au Domaine Nico d’atteindre un niveau de finesse et de complexité qui établit une nouvelle référence pour le Pinot Noir argentin.

Région et Vignobles

Les vignobles du Domaine Nico sont situés dans la région de Gualtallary, une sous-région en haute altitude de Tupungato, dans la vallée de l’Uco, à Mendoza, en Argentine. Perchés à des altitudes atteignant 1 750 mètres (5 740 pieds), ces vignobles bénéficient d’un ensoleillement intense et de températures plus fraîches, permettant un processus de maturation lent. Cette haute altitude contribue à l’acidité naturelle et à des tanins équilibrés, caractéristiques des Pinot Noir du Domaine Nico.

Les sols en gravier et argile-loameuse de Gualtallary offrent un excellent drainage et sont riches en minéraux, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une profondeur aromatique. Ce caractère terroiriste est amplifié par l’irrigation naturelle provenant de la fonte des neiges des Andes, garantissant que les vignes reçoivent une eau pure, chargée en minéraux. Gualtallary est réputé pour ses vins expressifs et marqués par la minéralité, ce qui en fait un emplacement idéal pour l’approche axée sur le terroir du Domaine Nico.

Gamme de Vins

Domaine Nico se spécialise dans des Pinot Noir de parcelles uniques, avec une gamme qui met en lumière diverses parcelles et types de sols au sein de Gualtallary. Le domaine produit des quantités limitées en se concentrant sur des vins en petits lots, élaborés avec un soin méticuleux. Parmi les vins phares figurent La Savante et Histoire d'A, chacun reflétant un aspect unique du terroir. Par exemple, La Savante met en avant des notes minérales et herbacées, tandis que Histoire d'A exprime des arômes de fruits rouges et d’épices. Les vins de Domaine Nico sont conçus pour exprimer la diversité des sols et des altitudes de Gualtallary, chaque bouteille offrant une expression unique de son origine parcellaire.

Le Saviez-vous ?

Domaine Nico a été créé en hommage aux qualités intellectuelles et artistiques des femmes, chaque vin portant un nom reflétant la vision de Laura Catena d’une féminité forte, réfléchie et complexe. Le nom La Savante célébrant les origines scientifiques de Laura et son engagement à combiner précision académique et art de la vinification.