Domaine Nico Histoire d'A Pinot Noir 2021

Région et Vignobles

Le Domaine Nico Histoire d'A Pinot Noir est élaboré dans la sous-région de Gualtallary, située dans la vallée de l’Uco, à Mendoza, en Argentine. Reconnue pour son terroir exceptionnel, cette région culmine à une altitude impressionnante de 1 350 mètres (4 429 pieds), offrant un climat frais qui permet une maturation lente des raisins. Cette haute altitude, combinée à une intense luminosité, favorise une acidité vibrante et une structure solide dans les raisins, particulièrement propices à la culture du Pinot Noir. Les sols composés de gravier et d’argile-loameuse apportent une grande complexité au vin, en accentuant sa minéralité et sa finesse. Planté en 1998, le vignoble produit des rendements faibles et de haute qualité, contribuant à la concentration et à la richesse du Histoire d'A Pinot Noir.

La vallée de l’Uco est souvent célébrée comme l’une des meilleures régions pour la vinification en haute altitude en Amérique du Sud. Cette région bénéficie d'une irrigation naturelle grâce à la fonte des neiges des Andes, favorisant la croissance saine des vignes dans un climat sinon aride. L’engagement du Domaine Nico envers un Pinot Noir de terroir a permis de mettre en avant le potentiel de l’Argentine pour produire des vins élégants et raffinés.

Vinification

Le Histoire d'A Pinot Noir est composé de 100 % Pinot Noir, avec des techniques de vinification délicates pour respecter la nature fragile du cépage. Le vigneron Roy Urvieta intègre 40 % de grappes entières pendant la fermentation, ce qui rehausse la texture et le profil aromatique du vin. La fermentation se déroule dans des fermenteurs en chêne de 600 litres, avec levures indigènes, suivie d’une maceration de 10 à 12 jours. Cette méthode permet d’extraire la couleur et les arômes tout en conservant la fraîcheur du raisin.

Après la fermentation, le vin subit une fermentation malolactique en barriques de chêne français, dont 20 % sont neuves et 80 % de seconde utilisation, permettant une intégration équilibrée du bois sans dominer le caractère délicat du Pinot Noir. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans ces barriques avant la mise en bouteille, permettant aux tanins de s’adoucir et aux saveurs complexes de s’harmoniser.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rubis brillant avec une intensité moyenne.
• Arômes : Arômes de cannelle, clou de girofle et poivre noir, avec des nuances herbacées subtiles ajoutant de la profondeur.
• Bouche : Bien équilibré, avec une acidité modérée et des tanins soyeux et arrondis. Les saveurs reflètent les arômes épicés, avec une légère douceur perceptible, créant une bouche généreuse.

Le Saviez-vous ?

Le Domaine Nico est une initiative pionnière de Laura Catena, inspirée par l’approche bourguignonne du Pinot Noir. Histoire d'A représente une célébration de la féminité et de l'élégance, le nom faisant référence au roman Histoire d’O, soulignant ainsi le caractère sensuel et complexe du vin.

Idées d'Accords Mets et Vins

• Canard à l'orange : Les épices du vin complètent le glaçage d'agrumes, tandis que l'acidité équilibre la richesse du canard.
• Risotto aux champignons sauvages : Les champignons terreux et les textures crémeuses mettent en valeur les tanins soyeux et les nuances herbacées du vin.
• Côtelettes d'agneau en croûte d'herbes : Les notes poivrées du vin s'accordent parfaitement avec la croûte d'herbes de l'agneau, créant un contraste harmonieux.
• Plateau de charcuterie : Le jambon cru, les fromages doux et les fruits secs font ressortir les épices et l'acidité modérée du vin, en faisant un partenaire idéal pour des saveurs variées.

Histoire du Domaine Nico

Domaine Nico a été fondé par Laura Catena, une vigneronne de quatrième génération issue de la célèbre famille Catena, reconnue mondialement pour avoir propulsé les vins argentins au sommet de la scène internationale. Laura est à la fois une visionnaire dans le monde du vin et une biologiste et médecin de formation. Son parcours scientifique inspire son approche de la viticulture et de la vinification, lui permettant de combiner une rigueur empirique avec l’art de l’œnologie.

Inspirée par son amour pour le Pinot Noir et les vins de Bourgogne, Laura a créé le Domaine Nico avec une mission précise : explorer comment ce cépage délicat pouvait prospérer dans les terroirs uniques et en haute altitude de Mendoza. Le nom Domaine Nico rend hommage à sa fille, Nico, symbolisant un héritage d’innovation et de dévouement à l’art viticole. Depuis le premier millésime en 2017, le Domaine Nico redéfinit le Pinot Noir argentin, se concentrant sur des expressions parcellaires qui mettent en valeur les subtilités du terroir de Gualtallary.

Roy Urvieta, maître de chai, collabore étroitement avec Laura, apportant son expertise des vins de terroir au sein de la micro-cave du Domaine Nico. Ensemble, ils privilégient une intervention minimale, permettant aux caractéristiques naturelles des vignobles de s’exprimer pleinement dans chaque millésime. Cette approche a permis au Domaine Nico d’atteindre un niveau de finesse et de complexité qui établit une nouvelle référence pour le Pinot Noir argentin.

Région et Vignobles

Les vignobles du Domaine Nico sont situés dans la région de Gualtallary, une sous-région en haute altitude de Tupungato, dans la vallée de l’Uco, à Mendoza, en Argentine. Perchés à des altitudes atteignant 1 750 mètres (5 740 pieds), ces vignobles bénéficient d’un ensoleillement intense et de températures plus fraîches, permettant un processus de maturation lent. Cette haute altitude contribue à l’acidité naturelle et à des tanins équilibrés, caractéristiques des Pinot Noir du Domaine Nico.

Les sols en gravier et argile-loameuse de Gualtallary offrent un excellent drainage et sont riches en minéraux, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une profondeur aromatique. Ce caractère terroiriste est amplifié par l’irrigation naturelle provenant de la fonte des neiges des Andes, garantissant que les vignes reçoivent une eau pure, chargée en minéraux. Gualtallary est réputé pour ses vins expressifs et marqués par la minéralité, ce qui en fait un emplacement idéal pour l’approche axée sur le terroir du Domaine Nico.

Gamme de Vins

Domaine Nico se spécialise dans des Pinot Noir de parcelles uniques, avec une gamme qui met en lumière diverses parcelles et types de sols au sein de Gualtallary. Le domaine produit des quantités limitées en se concentrant sur des vins en petits lots, élaborés avec un soin méticuleux. Parmi les vins phares figurent La Savante et Histoire d'A, chacun reflétant un aspect unique du terroir. Par exemple, La Savante met en avant des notes minérales et herbacées, tandis que Histoire d'A exprime des arômes de fruits rouges et d’épices. Les vins de Domaine Nico sont conçus pour exprimer la diversité des sols et des altitudes de Gualtallary, chaque bouteille offrant une expression unique de son origine parcellaire.

Le Saviez-vous ?

Domaine Nico a été créé en hommage aux qualités intellectuelles et artistiques des femmes, chaque vin portant un nom reflétant la vision de Laura Catena d’une féminité forte, réfléchie et complexe. Le nom La Savante célébrant les origines scientifiques de Laura et son engagement à combiner précision académique et art de la vinification.