Domaine Nico La Savante Pinot Noir 2020

Domaine Nico La Savante Pinot Noir 2020

 

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Domaine Nico
La Savante Pinot Noir 2020
  • Année : 2020
  • Pays : Argentine
  • Région : Mendoza
  • Sous-région
  • Type : Rouge
  • Style : Fruité Moyennement Corsé
  • Format : 75cl
  • Alcool : 14°
  • Cépages : 100% Pinot Noir

La Savante présente une structure équilibrée avec des notes herbacées et une minéralité subtile, un hommage aux femmes érudites qu’il représente – à la fois réfléchies et captivantes.

Experts Note Année
TA Tim Atkin 95 2020
JS James Suckling 95 2020
RP Robert Parker 95 2020
VN Vinous (Antonio Galloni) 93 2020
DCT Decanter 94 2018
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Région et Vignobles

Le Domaine Nico La Savante Pinot Noir provient de la région de Gualtallary à Tupungato, dans la célèbre vallée de l’Uco à Mendoza, en Argentine. Planté à une altitude impressionnante de 1 766 mètres (5 794 pieds) au-dessus du niveau de la mer, ce vignoble bénéficie d’un ensoleillement intense associé à un air frais de montagne, permettant un processus de maturation lent des raisins. Ce climat unique produit des vins à l’acidité vive et au profil aromatique complexe. La composition des sols en gravier et argile-loameuse ajoute une dimension minérale au vin, renforçant sa précision et sa profondeur.

Gualtallary est reconnu comme un site de premier choix pour la viticulture en haute altitude, particulièrement adapté au Pinot Noir. La structure des sols et la haute altitude favorisent l’acidité naturelle et des saveurs concentrées, idéales pour élaborer des vins élégants et complexes. L’engagement du Domaine Nico pour mettre en valeur la pureté de ce terroir, grâce à une gestion soignée du vignoble et une intervention minimale, souligne le potentiel exceptionnel de la vallée de l’Uco pour produire des Pinot Noir de classe mondiale.

Vinification

Le La Savante Pinot Noir est élaboré exclusivement à partir de 100 % Pinot Noir, avec une attention minutieuse pour préserver la texture et les arômes nuancés du vin. Le clone 115 est fermenté avec 20 % de grappes entières dans des fermenteurs en chêne roulants de 600 litres pour améliorer la structure et la texture, tandis que le clone 777 est fermenté avec 50 % de grappes entières dans des cuves en inox de 500 litres. Cette approche double, combinée à des pigeages manuels pour une extraction douce, assure un équilibre entre complexité et fraîcheur. Le vin subit une maceration de 7 à 10 jours pour extraire des arômes délicats et une couleur équilibrée, suivie d’une fermentation malolactique en barrique pour un toucher crémeux en bouche.

Élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français, dont 20 % neuves et 80 % de deuxième utilisation, le vin absorbe une influence subtile du bois sans dominer son caractère fruité. Ce choix soigné de l’âge des barriques contribue à une intégration harmonieuse du chêne tout en permettant à la pureté du Pinot Noir de s’exprimer pleinement.

Notes de Dégustation

  • Couleur : Rubis profond, avec une intensité moyenne.
  • Arômes : Arômes de fruits rouges frais accompagnés de notes herbacées telles que le thym, d’épices comme le clou de girofle et d’une touche minérale.
  • Bouche : Acidité moyenne-élevée avec un faible taux d’alcool ; révèle une minéralité, des tanins fins et une intégration équilibrée du bois, apportant structure et finesse.

Le Saviez-vous ?

Le nom "La Savante" se traduit par "L'Erudite" en français, un hommage aux femmes intelligentes et réfléchies qui incarnent à la fois profondeur et grâce. Cette philosophie se reflète dans le caractère du vin, qui associe sophistication et structure complexe, à l’image des qualités d’un véritable érudit.

Idées d'Accords Mets et Vins

  • Caille rôtie au thym et à l'ail : Les notes herbacées de la caille complètent les arômes de thym et d'épices du vin, tandis que son acidité équilibre la richesse de la viande.
  • Salade de betteraves et fromage de chèvre : La minéralité et l’acidité du vin s’accordent bien avec les betteraves terreuses et le fromage de chèvre crémeux, créant un contraste harmonieux.
  • Saumon grillé au beurre aux herbes : L’acidité moyenne-élevée et le profil fruité du vin rehaussent la richesse du saumon, tandis que la minéralité s'accorde bien avec les herbes fraîches.
  • Plateau de charcuterie avec fromages doux : Les fromages doux et les viandes savoureuses révèlent les épices et le chêne subtil du vin, en faisant un compagnon idéal pour des saveurs variées.

Histoire du Domaine Nico

Domaine Nico a été fondé par Laura Catena, une vigneronne de quatrième génération issue de la célèbre famille Catena, reconnue mondialement pour avoir propulsé les vins argentins au sommet de la scène internationale. Laura est à la fois une visionnaire dans le monde du vin et une biologiste et médecin de formation. Son parcours scientifique inspire son approche de la viticulture et de la vinification, lui permettant de combiner une rigueur empirique avec l’art de l’œnologie.

Inspirée par son amour pour le Pinot Noir et les vins de Bourgogne, Laura a créé le Domaine Nico avec une mission précise : explorer comment ce cépage délicat pouvait prospérer dans les terroirs uniques et en haute altitude de Mendoza. Le nom Domaine Nico rend hommage à sa fille, Nico, symbolisant un héritage d’innovation et de dévouement à l’art viticole. Depuis le premier millésime en 2017, le Domaine Nico redéfinit le Pinot Noir argentin, se concentrant sur des expressions parcellaires qui mettent en valeur les subtilités du terroir de Gualtallary.

Roy Urvieta, maître de chai, collabore étroitement avec Laura, apportant son expertise des vins de terroir au sein de la micro-cave du Domaine Nico. Ensemble, ils privilégient une intervention minimale, permettant aux caractéristiques naturelles des vignobles de s’exprimer pleinement dans chaque millésime. Cette approche a permis au Domaine Nico d’atteindre un niveau de finesse et de complexité qui établit une nouvelle référence pour le Pinot Noir argentin.

Région et Vignobles

Les vignobles du Domaine Nico sont situés dans la région de Gualtallary, une sous-région en haute altitude de Tupungato, dans la vallée de l’Uco, à Mendoza, en Argentine. Perchés à des altitudes atteignant 1 750 mètres (5 740 pieds), ces vignobles bénéficient d’un ensoleillement intense et de températures plus fraîches, permettant un processus de maturation lent. Cette haute altitude contribue à l’acidité naturelle et à des tanins équilibrés, caractéristiques des Pinot Noir du Domaine Nico.

Les sols en gravier et argile-loameuse de Gualtallary offrent un excellent drainage et sont riches en minéraux, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une profondeur aromatique. Ce caractère terroiriste est amplifié par l’irrigation naturelle provenant de la fonte des neiges des Andes, garantissant que les vignes reçoivent une eau pure, chargée en minéraux. Gualtallary est réputé pour ses vins expressifs et marqués par la minéralité, ce qui en fait un emplacement idéal pour l’approche axée sur le terroir du Domaine Nico.

Gamme de Vins

Domaine Nico se spécialise dans des Pinot Noir de parcelles uniques, avec une gamme qui met en lumière diverses parcelles et types de sols au sein de Gualtallary. Le domaine produit des quantités limitées en se concentrant sur des vins en petits lots, élaborés avec un soin méticuleux. Parmi les vins phares figurent La Savante et Histoire d'A, chacun reflétant un aspect unique du terroir. Par exemple, La Savante met en avant des notes minérales et herbacées, tandis que Histoire d'A exprime des arômes de fruits rouges et d’épices. Les vins de Domaine Nico sont conçus pour exprimer la diversité des sols et des altitudes de Gualtallary, chaque bouteille offrant une expression unique de son origine parcellaire.

Le Saviez-vous ?

Domaine Nico a été créé en hommage aux qualités intellectuelles et artistiques des femmes, chaque vin portant un nom reflétant la vision de Laura Catena d’une féminité forte, réfléchie et complexe. Le nom La Savante célébrant les origines scientifiques de Laura et son engagement à combiner précision académique et art de la vinification.

Tim Atkin (TA) : 95 Points (2020)
La Savante is something of a bargain in the Domaine Nico range, a wine that offers a glimpse of Chambolle-Musigny heaven at a reasonable price. Pale, haunting and detailed, it comes from a 27-year-old block planted with clones 115 and 777 and has enticing rose petal and ginger spice aromas, tangy raspberry and strawberry fruit and a bright, tapering finish.

James Suckling (JS) : 95 Points (2020)
Wild smoky raspberries, brambleberries and oyster shells on the nose. Medium-bodied with vibrant acidity and taut, mineral character. Tense and elegant with a fine frame of tannins. Tightly wound. Drink after 2024.

Robert Parker (RP) : 95 Points (2020)
The 2020 La Savante Pinot Noir was produced with fruit from the vineyard called El Mirador, 1.45 hectares planted in 1994 with Pinot Noir clones 115 and 777 in the monastery part of Gualtallary at 1,450 meters in altitude; the vineyard is certified organic. 2020 was a warmer year, and the wine shows it when you taste it next to the 2021, which is cooler. This is a little rounder, with 13.5% alcohol and mellow acidity, with more cherry than flowers, tasty and juicy. It finishes dry and chalky. Best after 2022.

Vinous (Antonio Galloni) (VN) : 93 Points (2020)
The 2020 Pinot Noir La Savante from Gualtallary, Uco Valley was aged for 15 months in 30% new barrels. Cherry red in color. The nose presents notes of anis, herbs and damp earth with cinnamon and a little ripe cherry along with elegant aromas from the aging process such as cedar and sweet spices. Intense in the mouth, the oak provides a framework for the fresh, chalky palate.

Decanter (DCT) : 94 Points (2018)
Laura Catena realised early on that the Uco Valley was an excellent place to grow Pinot Noir, and thus began this exclusive project which makes use of grapes from a parcel 1,460m above sea level in Gualtallary. This vintage offers aromas of fresh berry, violets and minerals, while the palate is taut with a gentle texture and fine tannins. A New World Pinot Noir of surprising quality.

Domaine Nico Grand Père Pinot Noir 2020
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Domaine Nico
Grand Père Pinot Noir 2020
TA
93
JS
94
RP
92
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VN
91
TA
93
JS
94
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