Blank Canvas Una Volta Pinot Noir 2020

Région et Vignobles

Renaissance Vineyard est situé sur Felton Road à Bannockburn, Otago Central, une région réputée pour ses Pinot Noirs intenses et minéraux. Ce vignoble, établi au-dessus du Kawarau River, bénéficie de sols glaciaires riches en loess, gravier, schiste et quartz, offrant un excellent drainage et favorisant une concentration aromatique dans les raisins. Le climat frais et les longues périodes de maturation de Bannockburn permettent de produire des vins équilibrés et complexes, avec un potentiel de garde élevé.

Ce millésime a offert des conditions idéales, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une acidité naturelle et des saveurs complexes qui reflètent l'unicité de ce terroir.

Vinification

Le Una Volta Pinot Noir est élaboré pour offrir intensité et élégance. Après une récolte manuelle, les raisins subissent une fermentation avec un fort pourcentage de grappes entières, ce qui ajoute structure et finesse tannique. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, permet une expression naturelle du terroir unique du Renaissance Vineyard. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont une partie neuve, pour développer la complexité sans masquer la pureté du fruit.

Après 12 mois en fût, le vin est mis en bouteille sans filtration pour conserver son intégrité. Ce Pinot Noir capture l’essence de Renaissance Vineyard, offrant une profondeur aromatique et une texture soyeuse.

Notes de Dégustation

• Couleur : Rouge rubis brillant, avec une intensité moyenne, suggérant une belle jeunesse.
• Nez : Bouquet complexe de cerise, framboise et notes florales, avec des touches terreuses et herbacées.
• Bouche : Soyeuse et structurée, avec un équilibre de fruits rouges, d’épices subtiles et une légère minéralité. Les tanins sont bien intégrés, offrant une finale longue et rafraîchissante.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Una Volta, qui signifie “une fois” en italien, souligne le caractère limité et unique de cette cuvée. Bien qu’il s’agisse de la deuxième édition de ce Pinot Noir par Blank Canvas, la série Una Volta est destinée à capturer des parcelles spécifiques et exclusives avec un caractère exceptionnel.

Accords Mets-Vins

• Magret de canard avec sauce aux cerises : Complémente les notes de fruits rouges et la profondeur savoureuse du vin.
• Risotto aux champignons : Les saveurs terreuses du vin s'accordent parfaitement avec l'umami des champignons.
• Carré d’agneau aux herbes : Les touches herbacées du vin font écho aux herbes, créant un accord équilibré.
• Fromage affiné comme le Comté : Le vin s’associe bien avec les saveurs de noisette du fromage, renforçant sa complexité.

Histoire de Blank Canvas

L'histoire de Blank Canvas est marquée par la passion, l'expertise et une volonté de mettre en lumière les terroirs distincts de la Nouvelle-Zélande. Matt Thomson a débuté sa carrière en biochimie avant de se tourner vers la vinification, où son approche scientifique de la fermentation et des levures a influencé ses techniques. Avec plus de 62 millésimes à son actif dans les deux hémisphères, Matt a acquis une maîtrise approfondie des vignobles et s’est forgé une réputation d'œnologue méticuleux, notamment grâce à son travail en tant que consultant à Marlborough et dans d'autres régions viticoles internationales.

Sophie Parker-Thomson a rejoint Matt en 2011, apportant une perspective nouvelle grâce à son expérience en droit. Sa passion pour le vin l'a rapidement menée à devenir Master of Wine, la première à atteindre ce titre dans l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Ensemble, ils ont fondé Blank Canvas pour créer des vins authentiques qui expriment le terroir, considérant chaque vin comme une "toile vierge" sur laquelle peindre le caractère unique du vignoble et du millésime.

Région et Vignobles

Blank Canvas s'approvisionne en raisins dans plusieurs sites uniques à travers la Nouvelle-Zélande, notamment en Marlborough, Central Otago, et Hawke’s Bay, qui apportent chacun des caractéristiques distinctes aux vins. À Marlborough, le Holdaway Vineyard à Dillons Point produit un Sauvignon Blanc aux arômes tropicaux et à l’acidité vive, profitant de sols riches en nutriments et de pratiques agricoles durables comme la culture sèche et les amendements organiques.

Dans la vallée de Gibbston à Central Otago, l'Anthem Vineyard est planté sur des sols schisteux, parfaits pour des Pinot Noirs structurés et minéraux. Le climat frais et le terrain rocheux donnent des vins profonds et élégants, reflétant les qualités distinctes de ce terroir. En Hawke’s Bay, des sites comme Bridge Pa Triangle et Mangatahi Terraces ajoutent une diversité supplémentaire à la gamme de Blank Canvas. Le climat plus chaud et les sols volcaniques y sont idéaux pour le Syrah et les assemblages de style bordelais, créant des vins complexes et épicés. Chacun de ces vignobles est géré selon des pratiques durables, avec un minimum d’intervention pour permettre aux caractéristiques naturelles du terroir de s'exprimer pleinement.

Gamme de Vins de Blank Canvas

La gamme de Blank Canvas comprend plusieurs vins distinctifs qui mettent en valeur la diversité des terroirs néo-zélandais :

• Abstract Three Rows Sauvignon Blanc – Un Sauvignon Blanc texturé aux arômes complexes, issu de Dillons Point, Marlborough.
• Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc – Un Sauvignon Blanc vibrant et classique de Marlborough, aux notes de fruits tropicaux.
• Settlement Vineyard Pinot Noir – Un Pinot Noir structuré et expressif de la vallée d’Omaka, Marlborough.
• Anthem Vineyard Pinot Noir – Un Pinot Noir minéral provenant des sols schisteux de la vallée de Gibbston, Central Otago.
• Una Volta Pinot Noir – Un Pinot Noir en édition limitée de Bannockburn, offrant profondeur et élégance.
• Riesling de Marlborough – Un Riesling frais et minéral, équilibrant acidité et fruité.
• Grüner Veltliner – Une expression néo-zélandaise unique de ce cépage autrichien, alliant fraîcheur et minéralité.
• Element Syrah – Un Syrah audacieux de Hawke’s Bay, aux saveurs riches et épicées, reflétant les sols volcaniques et le climat chaud de la région.

Chaque vin de cette gamme témoigne de l’engagement de Blank Canvas à révéler le terroir, mettant en valeur les caractéristiques uniques de chaque vignoble et le potentiel diversifié de la Nouvelle-Zélande.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Blank Canvas symbolise la philosophie de Matt et Sophie : permettre à chaque vignoble et chaque millésime de raconter son histoire. Ce projet allie précision scientifique et liberté artistique, avec un accent sur la durabilité et une intervention minimale.