Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2023

Région et Vignobles

Située dans la région viticole renommée de Marlborough, en Nouvelle-Zélande, le vignoble Holdaway est implanté dans la sous-région de Dillons Point, près de la côte du Wairau Valley. Cette sous-région est réputée pour produire des Sauvignon Blancs intenses en arômes grâce à un sol riche en silts alluviaux, profond et bien drainé, parfait pour des cépages exigeants en nutriments. Propriété de la famille Holdaway, ce vignoble est mené par une philosophie de viticulture régénérative : la famille cultive des espèces mixtes entre les rangs et applique une politique de non-labour pour enrichir la matière organique et préserver la biodiversité microbienne du sol.

Le climat frais et maritime de Dillons Point, avec des nuits froides et des journées ensoleillées, permet de retenir une acidité naturelle élevée dans les raisins tout en réduisant les risques de botrytis, favorisant des vendanges plus tardives et une maturité optimale. Cette année a été marquée par des conditions météorologiques exceptionnelles durant les mois de mars et avril, apportant aux raisins un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique.

Vinification

Le Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc est vinifié sous la direction experte de Matt Thomson et de Sophie Parker-Thomson. Les raisins, entièrement issus de Sauvignon Blanc, sont récoltés mécaniquement dans la fraîcheur de la nuit pour éviter l'extraction de phénols durs et préserver leur pureté aromatique. Après la récolte, une fermentation à basse température est réalisée pour capturer les arômes frais et vibrants caractéristiques du cépage.

Le vin possède une acidité marquée à 7,2 g/L, un pH de 3,42 et un sucre résiduel modéré à 2,5 g/L, offrant une belle tension en bouche tout en restant accessible. L'alcool volumique s'élève à 13 %, ce qui lui confère une structure équilibrée et agréable. L'utilisation d’une fermeture Stelvin Lux garantit une conservation optimale de sa fraîcheur et de ses arômes vifs.

Notes de Dégustation

• Couleur : Jaune pâle, aux reflets verdoyants, suggérant sa jeunesse et sa vivacité.
• Nez : Intense et précis, dévoilant des arômes caractéristiques de pamplemousse, de citron vert et de fruits tropicaux tels que la mangue et le fruit de la passion. Des notes herbacées de buis et de fines herbes s'entremêlent subtilement, apportant une fraîcheur végétale.
• Bouche : Vive et élégante, avec une acidité tranchante qui équilibre la richesse des fruits tropicaux. Les saveurs d’agrumes se prolongent, accompagnées de nuances salines et minérales. La finale est nette, persistante, avec une minéralité qui évoque le terroir unique de Marlborough.

Le Saviez-Vous ?

Le projet Blank Canvas est né de la vision artistique et scientifique de Matt Thomson et Sophie Parker-Thomson, tous deux consultants en vinification internationale et passionnés de terroir néo-zélandais. Chaque cuvée est une expression de petits vignobles uniques, et tous les domaines sont certifiés durables, soulignant un engagement pour des pratiques respectueuses de l'environnement. Le nom Blank Canvas symbolise la volonté de capturer la pureté et l’authenticité du terroir à travers des méthodes minutieuses.

Accords Mets-Vins

• Huîtres fraîches : La minéralité du Sauvignon Blanc complète à merveille la texture saline des huîtres, soulignant leur saveur iodée.
• Chèvre frais : L'acidité du vin s'accorde parfaitement avec le crémeux et l'acidité du fromage de chèvre, un classique avec le Sauvignon Blanc.
• Tartare de saumon aux agrumes : Les notes de pamplemousse et de citron dans le vin se marient avec le tartare, amplifiant la fraîcheur et l'intensité des saveurs.
• Raviolis aux légumes de printemps : La vivacité et la fraîcheur du vin complètent les légumes verts, offrant un accord printanier et léger.

Histoire de Blank Canvas

L'histoire de Blank Canvas est marquée par la passion, l'expertise et une volonté de mettre en lumière les terroirs distincts de la Nouvelle-Zélande. Matt Thomson a débuté sa carrière en biochimie avant de se tourner vers la vinification, où son approche scientifique de la fermentation et des levures a influencé ses techniques. Avec plus de 62 millésimes à son actif dans les deux hémisphères, Matt a acquis une maîtrise approfondie des vignobles et s’est forgé une réputation d'œnologue méticuleux, notamment grâce à son travail en tant que consultant à Marlborough et dans d'autres régions viticoles internationales.

Sophie Parker-Thomson a rejoint Matt en 2011, apportant une perspective nouvelle grâce à son expérience en droit. Sa passion pour le vin l'a rapidement menée à devenir Master of Wine, la première à atteindre ce titre dans l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Ensemble, ils ont fondé Blank Canvas pour créer des vins authentiques qui expriment le terroir, considérant chaque vin comme une "toile vierge" sur laquelle peindre le caractère unique du vignoble et du millésime.

Région et Vignobles

Blank Canvas s'approvisionne en raisins dans plusieurs sites uniques à travers la Nouvelle-Zélande, notamment en Marlborough, Central Otago, et Hawke’s Bay, qui apportent chacun des caractéristiques distinctes aux vins. À Marlborough, le Holdaway Vineyard à Dillons Point produit un Sauvignon Blanc aux arômes tropicaux et à l’acidité vive, profitant de sols riches en nutriments et de pratiques agricoles durables comme la culture sèche et les amendements organiques.

Dans la vallée de Gibbston à Central Otago, l'Anthem Vineyard est planté sur des sols schisteux, parfaits pour des Pinot Noirs structurés et minéraux. Le climat frais et le terrain rocheux donnent des vins profonds et élégants, reflétant les qualités distinctes de ce terroir. En Hawke’s Bay, des sites comme Bridge Pa Triangle et Mangatahi Terraces ajoutent une diversité supplémentaire à la gamme de Blank Canvas. Le climat plus chaud et les sols volcaniques y sont idéaux pour le Syrah et les assemblages de style bordelais, créant des vins complexes et épicés. Chacun de ces vignobles est géré selon des pratiques durables, avec un minimum d’intervention pour permettre aux caractéristiques naturelles du terroir de s'exprimer pleinement.

Gamme de Vins de Blank Canvas

La gamme de Blank Canvas comprend plusieurs vins distinctifs qui mettent en valeur la diversité des terroirs néo-zélandais :

• Abstract Three Rows Sauvignon Blanc – Un Sauvignon Blanc texturé aux arômes complexes, issu de Dillons Point, Marlborough.
• Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc – Un Sauvignon Blanc vibrant et classique de Marlborough, aux notes de fruits tropicaux.
• Settlement Vineyard Pinot Noir – Un Pinot Noir structuré et expressif de la vallée d’Omaka, Marlborough.
• Anthem Vineyard Pinot Noir – Un Pinot Noir minéral provenant des sols schisteux de la vallée de Gibbston, Central Otago.
• Una Volta Pinot Noir – Un Pinot Noir en édition limitée de Bannockburn, offrant profondeur et élégance.
• Riesling de Marlborough – Un Riesling frais et minéral, équilibrant acidité et fruité.
• Grüner Veltliner – Une expression néo-zélandaise unique de ce cépage autrichien, alliant fraîcheur et minéralité.
• Element Syrah – Un Syrah audacieux de Hawke’s Bay, aux saveurs riches et épicées, reflétant les sols volcaniques et le climat chaud de la région.

Chaque vin de cette gamme témoigne de l’engagement de Blank Canvas à révéler le terroir, mettant en valeur les caractéristiques uniques de chaque vignoble et le potentiel diversifié de la Nouvelle-Zélande.

Le Saviez-Vous ?

Le nom Blank Canvas symbolise la philosophie de Matt et Sophie : permettre à chaque vignoble et chaque millésime de raconter son histoire. Ce projet allie précision scientifique et liberté artistique, avec un accent sur la durabilité et une intervention minimale.